almás- aszalt szilvás omlós pite

Hozzávalók.

egy kisebb tepsihez ( normál adaghoz duplázni kell )

Tészta:
2 tojás sárgája
10 dkg vaj
5 evőkanál cukor
35 dkg liszt
3 ek. joghurt ( vagy tejföl )
pici só
1/3 cs sütőpor

Töltelék:
3 db nagyobb starking alma reszelve
3 ek cukor
1 ek fahéj, vaniliás cukor
1/2 citrom leve
3-4 ek barack lekvár

12 szem aszalt szilva

Elkészítése:

Nagyon egyszerű, a tojássárgáját a cukorral és a vajjal jól elkeverem, hozzáadom a joghurtot vagy  a tejfölt, pici sót és végül a sütőporral elkevert lisztet.
Pihentetem kb fél órát, addig elkészítem a tölteléket.
Lereszelem a már héjától meghámozott almákat a durvább nagyobb reszelővel, kicsit meghintem cukorral és citromlével. Megpárolom  -néhány perc az egész- majd meghintem fahéjjal és jól összekeverem.
Hagyom kihűlni.

Közben  begyújtom a sütőt és 2 cipót gyúrok a tésztából az egyiket kinyújtom és a kivajazott és lisztezett tepsibe helyezem.
Erre jön a lekvár majd a szitán átpréselt alma, amire aszalt szilvákat helyezek ( negyedekre vágva ).

A maradék tésztából rácsokat készítek rá lásd fotón amit tojás fehérjével megkenek.
Irány a sütő, kb 20 perc és kész .

A végén vaniliás cukorral elkevert fahéjjal szórom meg.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Nyári puding kehely

Linzer tölcsér 

Hozzávalók  6 főre

30 dkg liszt
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 db tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor
0.5 citromból nyert citromhéj
1 teáskanál sütőpor

Elkészítése:

Először a lisztet, porcukrot, vaníliás cukrot, sütőport és a citromhéjat keverjük össze, majd gyorsan belemorzsoljuk a vajat, végül hozzáadjuk a tojássárgát, és jól összedolgozzuk.
A tésztacipót fóliába csomagoljuk  és 1 órát hűtőben pihentetjük.
A tésztából levágunk egy darabot, porcukorral hintett deszkán 2-3 mm vékonyra nyújtjuk.   

 2-3 cm szélességű 30cm hosszú csíkokat vágunk,és kúp alakú formára felcsavarjuk őket ( kb.15-20 db) lesz belőle.

Előmelegített sütőben, közepes hőfokon  sütjük 10 percig.

krémtöltelék.:

2 cs vaníliás puding (főzős)

2 cs vaníliás cukor

35 dkg kristálycukor
1 l víz
9 tojásfehérje

A krémhez a pudingport összekeverjük a vaníliás cukorral, a teljes mennyiségből elvett 10 dkg kristálycukorral, majd apránként hozzákeverjük az 1 l vizet is.
A tojásfehérjéket a maradék 25 dkg cukorral gőz fölött kemény habbá verjük.
A pudingot a vízzel lassú tűzön sűrűre főzzük (már akinek van türelme és ideje hozzá:-)
Ha besűrűsödött, vigyázva belekeverjük a gőz fölött felvert, kemény, kész habot is, majd azzal együtt még további 3 percig főzzük a krémet.

A tölcséreket keménypapírból tekerjük és ragasszuk , majd ezt celluxal ragasztotjuk össze.
Majd alufóliába kell betekerni.

Ezzel a krémmel töltjük meg a fagylaltkelyheket.

Jó étvágyat kívánok hozzá!