Narancsos Keksz

Hozzávalók:

15 dkg vaj ( hiányában étolaj )
15 dkg nyírfacukor ( cukor )
25 dkg puliszka ( kukorica dara vagy liszt felfőzve vízben ) manócska feeling ;-)
10 dkg sima liszt
1 nagyobb narancs héja lereszelve
2 egész tojás
2 kávéskanál őrölt fahéj
csipet szódabikarbóna
csipetnyi só
1/2 csésze kakaóbab tördelék ( esetleg csoki darabkákkal vagy dióval helyettesíthető )
a díszítéshez, dió és kukoricapehely

Elkészítése:

A puliszkát megfőzöm annyi vízben, hogy elváljon az edény falától, ez egy-két perc csupán.
Félreteszem hűlni, majd a többi összetevőt jól kikeverem és hozzáadom a már kihűlt masszát is.

1 órára hűtőszekrénybe teszem pihenni, majd két kanál segítségével kis halmokat teszek a sütőpapírral kibélelt tepsibe és előmelegített sütőben sütöm kb. 10-15 perc.
Tea vagy tejeskávé mellé kitűnő egészséges csemege.

Jó étvágyat kívánok!

Bagel

Az amerika reggeli péksüti magyarra átírt változata ;-)

Hozzávalók:

45 dkg finom liszt
 6 evőkanál étolaj ( olíva vagy napraforgó )
 2 evőkanál cukor
 fél kávéskanál só
2,5 dl tej ( az amerikai vizet használ )
2,5 dkg élesztő
1 tojás
( citromhéj is mehet bele, de elhagyható )
szódabikarbóna a vízbe
tetejére: szezámmag, chiamag és amaránt

Elkészítés:


Az olajat, cukrot, sót elkeverjük a langyos tejben, amelyből kb 4 evőkanálnyit kiveszünk a kovász elkészítéséhez,
Kovász: az élesztőt elmorzsolom és 2 kávéskanál cukorral , 4 evőkanál liszttel és pici langyos tejjel,
meleg helyen megvárom amíg feljön és a többi anyaghoz adom....
a lisztet átszitálom és mehet ez is a tálba, majd addig keverem amíg hólyagos nem lesz a levegőtől.
Meghintem kis liszttel és pihentetem kb félórát, vagyis amíg a duplájára nem nő.

Ekkor lisztezett deszkán újragyúrom , hengert formálok és 12 egyenlő darabra vágom.
A szeletekből előbb kis hengert  majd gyűrűt formálunk a két végét egymáshoz tapasztom.
Újabb 10 perc kelesztés következik, közben felteszünk egy nagyobb edénybe vízet, amelybe sót és 1 teáskanál szódabikarbónát teszünk.
A karikákat egyenként beledobjuk a lobogó forróm vízbe és kb 2 percig előfőzöm, majd egy szűrőkanál segítségével kiszedem a tepsibe, megkenem vajjal és megszórom szezámmaggal, vagy chiával vagy amaránttal.
Én most mind hármat használtam, feketeszezámot meg is piríthatjuk.
Előmelegített sütőben 20 perc alatt sütöm készre.

sütés előtt

Jó étvágyat kívánok!

Fonott kalács videóval

Hozzávalói:

• 1/2 kg liszt
• 2 dkg élesztő
• 5 dkg porcukor
• 4 dkg olvasztott vaj
• 1 teáskanál só
• 4 dl tej
• 
  
• A kalács kenéséhez:
• 
  
• 1 db tojássárgája
• A kalács locsolásához:
• 1/2 dl tej
• 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés

Az élesztőt kevés tejjel és cukorral felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóival jól kidolgozzuk és a  háromszorosára kelesztjük.

A tésztát 8 darabba vágjuk. 4-4 kisodrott rudat összefonunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Még fél órát kelesztjük.

Tojássárgájával lekenjük (1 mokkáskanál cukrot kevertem bele).
Lassú tűznél sütjük.

A sütés vége felé, amikor már majdnem kész, akkor a 1/2 dl tejet felmelegítjük, a vaníliás cukrot belekeverjük, és a kalácsot meglocsoljuk. Ettől lesz a kalács szép foszlós.

http://www.youtube.com/watch?v=22p3wIHLupc&feature=player_embedded

és a kakaós változat egyszerűbben:

http://www.youtube.com/watch?v=DlhTICwoRjo&feature=player_embedded

A receptet a : www.mindmegette.hu  weboldalon találtam.

Jó étvágyat kívánok!

Méteres sütemény húsvétra

Hozzávalók:

6 tojás sárgája és a fehérje felverve habnak
20 dkg porcukor
4 evőkanál olíva vagy  étolaj
7 evőkanál langyos víz
citromhéj reszelve

20dkg liszt
1 sütőpor
1 vanilliás cukor
4 evőkanál kakaópor

Krémhez:

2 csomag puncs pudingpor
+6 evőkanál cukor a pudinghoz
4dl tej
25dkg margarin
10dkg porcukor vagy xilit

Csokimázhoz:

6 evőkanál keserű kakaópor,
6 evőkanál cukor
4 evőkanál víz
egy pici margarint a végén belekeverünk, amikor már levettük a tűzről ( ettől lesz szép fényes )

Elkészítése:

A tojások sárgáját a porcukorral egy kézimixer segítségével
fehéredésig keverem, majd hozzáadom az olajat kanalanként a langyos vizet és a citrom lereszelt
héját.
Előmelegítem a sütőt közepes lángon.
A tojásfehérjét felverem habbá és a sütőporral és vanillinnel elkevert liszttel együtt belekeverem az előző masszába.
Sütőpapírral kibélelek 2 db őzgerincformát és a massza egyik felét belecsurgatom, majd a másikba belekeverek 3 vagy 4 evőkanál keserű kakaóport és azt is a formába teszem.

Sütőnktől függ a sütési idő, egy spékelő tű segítségével ellenőrzöm, hogy jól megsült-e a sütink.

Közben elkészítjük a rózsaszínű krémet:
2 pudingporból - 4dl tej és 6 evőkanál cukor-megfőzzük a pudingot.
a margarint elkeverjük a cukorral és amikor már nem forró a puding a krémhez adjuk.

Összeilessztés:

a tésztát ujjnyi vastag szeletekre vágjuk és úgy állítjuk össze, hogy egy sárga és egy barna süti kerüljön egymás mellé, amelyek közé tesszük a rózsaszínű krémet.

vagyis minden szeletet külön meg kell kenni és összerakni ( szinte ragsztani ) egymás mellé, majd
csokimázzal lelocsoljuk és végül amikor kihűlt a máz FERDÉN SZELETELJÜK FEL!
Így kapunk egy mutatós és finom vendégváró süteményt,

Jó étvágyat kívánok !

Házi sajt

Hozzávalók:

1l házi tej ( tartós tej nem jó hozzá és minél magasabb a zsírtartalma annál jobb )

3 evőkanál citromlé ( van aki ecetet használ )

3 gerezd zúzott fokhagyma

ízlés szerint dió ( darabolva , pirítva )

egy nagyobb gézlap, vagy vadi új pelenka ;-)

sózni csak akkor kell miután elkészült, ha kell egyáltalán

Elkészítése:

1 liter házi tejet kb 15 percig főzök, 

(lassú tűzön, és érdemes közben megkeverni párszor), 

lehet beletenni ebben a fázisban 3 gerezd zúzott fokhagymát, nagyon finom lesz tőle a sajtunk és a dióval is jól harmonizál .

majd a tűzről lehúzva bele öntök 3 evőkanál citromlevet. 
Ekkor kell kevergetni, amíg elkezd túrósodni a tej.
Előre készíts oda egy tésztaszűrőt, benne egy textil
konyharuha, vagy nagyobb gézt.
ebbe öntsd bele a cuccost:) ha akarod fűszerezni, akkor érdemes itt egy 
tálba rakni befűszerezni, összekutyulni,- én most előre megpirított dió darabkákat tettem bele -majd vissza a textilbe.
összekötöm a textilt és fellógatom a csapra, és kicsit megnyomkodom. 
Vigyázz, mert nagyon meleg.
ezután egy kisebb tésztaszűrőbe átrakom ezt bele egy lábasba, amibe nem 
ér le az alja és vmi nehezéket rárakok, hogy jobban kicsöpögjön. Bár ezt 
nem mindig, mert kell, hogy egy kis nedvesség maradjon benne, különben 
darabos lesz, attól függ egyébként, hogy mennyi csöpögött le a csapon lógva.

Érdemes duplázni az adagot, mert így elég kicsi sajtocskánk lesz, ami azonnal elfog fogyni!

Jó étvágyat kívánok!