Birsalmàs pite

Hozzávalók:

30 dkg liszt, 

12 dkg cukor ( itt szőlőcukor) 

2 tojás sárgája és egy fehérje

15 dkg vaj ( ír vajjal a legjobb) 

1 tk sütőpor, 

csipet só

Töltelék:

4 db birsalma, 

1 db citrom, 

12 dkg kristálycukor, 

4,5 dl kompótlé, 

2 csomag vaníliás pudingpor

Kenéshez, a maradék tojás fehérje. 

Egy kevés narancs dzsem v ami van😉. 

Elkészítése:

A tésztát a fenti hozzávalókkal össze- gyúrom. 

Egy folpackba tekerve mehet is a hűtőbe egy fél óràra, amíg a tölteléket elkészítem. 

A birsalmàt megpucolom és felszeletelem apró kockákra. 

Meglcsolom citromlével és néhány perc alatt kb fél liter vízben puhara pàrolom. 

Egy edénybe kimérem a cukrot és karamellizalom. Folytonos keverést igényel, gyorsan aranybarna lesz és már húzzuk is le a tűzről. 

A kompot lebol kiveszik 1,5 decilitert és a két pudingporral elkeverem. 

A karamellizalt cukorhoz adjuk a Kompótot, még 5 percig főzzük, majd hozzàadjuk a pudingos masszát is, ezzel is kevergetjuk a tűzön még egy jó percig. 

Ezzel kész is a töltelék. 

Hűtőből kivesszük a, tésztát és a kétharmadát kinyujtjuk. 

Egy kivajazott kerámia edénybe helyezzük, megszurkaljuk villával, majd egy vékonyan bekenjuk dzsemmel. 

Errejön a töltelék, majd a maradék tesztàt ràreszeljuk. 

Tetszés szerint díszithetjük is. 

Akkor jöhet képbe a tojásfehérje a kenéshez. 

190'C - on légkeveréses sütőben kb fél óra alatt készül el. 

Jó étvágyat kívánok hozzá!