Túrós- zserbó chiával

Hozzávalók:

A tésztához: 40dkg liszt
                     10dkg xilit ( hiányában szőlőcukor )
                     12, 5 dkg margarin
2 evőkanál tejföl,
1 egész tojás + 1 sárgája
1/2 csomag sütőpor
3 evőkanál kakaó ( az egy harmadához, középső rész )

Töltelék:

3 evőkanál chia mag, 2 evőkanál friss citromlében  + 2 evőkanál vízben áztatva,
50dkg túró,
15dkg xilit ( nyírfacukor ), vagy szőlőcukor,
2 tojás sárgája, +3 fehérje habnak felverve,
1 csomag vanilliás cukor,
1 citrom reszelt héja,
2 evőkanál búzadara,
kb 6 evőkanál sárgabarack dzsem ( vagy amilyent szeretünk és van otthon)

Elkészítése:

A tésztát 3 részre osztjuk a középsőhöz adjuk a kakót, kinyújtjuk ,
I. az első lapra teszünk csak lekvárt, majd errejön a chiás krém,
II. lap a kakaós, erre szintén jön a chiás túrókrém, de lekvár már nem kell,
III. Lap a borító, amivel betakarjuk és már jöhet is a sütőbe.



Jó étvágyat kívánok hozzá!

Portugálok nemzeti sütije: Pastel de nate

Hozzávalók:

• ½ kg leveles tészta
• fél liter tejszín (lehetőleg habtejszín)
• 5 tojás sárgája
• 20 dkg cukor
• 1 csapott evőkanál liszt a krémhez
• kevés liszt a nyújtáshoz
• fahéjas porcukor a tetejére

Elkészítés:

A tojássárgákat a cukorral és a liszttel alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a tejszínt és – akár habverővel – néhány percig alaposan összedolgozzuk. A leveles tésztát kilisztezett deszkán 4-5mm vékonyságúra gyúrjuk, majd pogácsaszaggatóval vagy egy egyszerű kávéscsészével köröket szaggatunk. Ezeket 5-6 cm átmérőjű papír süteményformákba gyömöszöljük, úgy, hogy szélükkel együtt éppen kitöltsék a formákat. Ebbe töltjük a krémet, de vigyázzunk, ne legyenek tele a formák mert sütés közben a töltelék megduzzad és könnyen kifolyhat. Előmelegített sütőben 150 fokon nagyjából 25 percig sütjük, akkor lesz kész, ha a tetején apró barna pöttyök jelennek meg. Nem kell megvárni, hogy kihűljön, melegen, fahéjas porcukorral megbolondítva az igazi!

Jó étvágyat kívánok !

Saláta fetával

Saláta Lillára várva, akinek egyik kedvence ez a könnyű esti eledel.

Hozzávalók: 2 főre

1/2 fej saláta
2 paradicsom
1 paprika
1/2 kígyú uborka
10 dkg feta sajt
és lehet lilahagymával is készíteni, ha nincs este randid;-))

Elkészítése nem kíván nagy szakértelmet, az alaposan megmosott és felaprított hozzávalókat salátaágyra helyezem és már készen is van, lehet fűszerezni ízlés szerint vagy öntettel is lehet tálalni.

Jó étvágyat kívánok!

Pulykás batyu áfonyával ( amerikai recept ) Lillától

Hozzávalók:

egy csomag leveles tészta

1dl majonéz

2 teáskanál mustár

1 teáskanál őrölt bors

2 bögrényi pulyka (megsütve, turmixolva)

egy petrezselyemkocka

fél bögre cranberry   = vörösáfonya ( Lidl -ben kapható )

1 bögre reszelt trappista sajt

egy marék reszelt mandula

Elkészítése: 

A pulykamellet csíkokra vágtam, serpenyőben puhára sütöttem egy pici olajon, enyhén fűszerezve

Utána kicsit hagytam hűlni, leturmixoltam botmixerrel, hozzáadtam a többi hozzávalót. 

A levelestésztából háromszögeket vágtam, és belecsomagoltam egy-egy adag masszát. Kb 25 percig sütöttem sütőben, amíg a tészta meg nem sült.

 

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Blansírozás

Sziasztok!

Aki szeretne télen is lecsót enni, akkor itt az ideje eltenni egy kis paprikát.
Most olcsón be lehet szerezni a piacon 100ft/ kg már jónak mondható.

Ha azt szeretnénk, hogy finom maradjon fagyasztás után is és a vitaminok is benne maradjanak, akkor
a következőt kell tenni: a már megpucolt , megmosott és 4 -be vágott paprikát először lobogó forró vízbe dobom, majd kb fél perc múlva jeges hideg vízbe szűröm át.
Itt sem hagyom ázni sokáig, gyorsan leszűröm és amikor már teljesen kihűlt tehetem is kis zacskókba és irány a mélyhűtő.
Ezt az eljárást nevezik blansírozásnak,/ ami a francia blanchir szóból ered és előfőzést jelent/ amit más zölségekkel is eljátszhatunk.

Nekem 4 kg paprikából lett 6 csomag, de a családtagok számával növelhető az adag!

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Ananász dzsem diétásan

Hozzávalók: 2 kisüveghez

1db ananász

1/2 főznivaló tök

1 kis teáspohár Xilit ( CUKOR HELYETT, érdemes beruházni, ha olyan édesszájú vagy, mint én, így + kg -ok nélkül bűnözhetünk,-)) erről később még írok.

2 db vanilliáscukor

2 citrom leve és héja

kicsi szalicil

Elkészítése:

A tököt lereszelem, a citromot jól megmosom és lehámozom, az ananászt megpucolom és felkockázom.

Az egészet egy edénybe teszem a többi hozzávalóval együtt és főzöm amíg megpuhul, majd egy turmixgép segítségével pürésítem és tiszta üvegekbe töltöm, kis szalicilt hintek rá, errejön a folpack, majd a tető.

Szárazdunsztba teszem 24 órára, de szerintem nálunk ez nem várja meg a telet, nagyon finomra sikerült,-))

Jó étvágyat kívánok!

Humusz

Hozzávalók:

1/2 kg csicseriborsó
3 evőkanál szezámolaj
2 evőkanál olívaolaj
3 gerezd fokhagyma
3 evőkanál friss citromlé
2 evőkanál víz
só, bors, reszelt citromhéj

Elkészítése:

Egy keverőtálba tesszük a hozzávalókat és egy rúdmixer segítségével vagy turmixgéppel
krémmé pürésítjük , fűszerezzük és már kész is, pirítóssal vagy rozskenyérrel tálaljuk.

szezámolaj Tescoban is kapható

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Szilvalekvár

"Itt van az ősz, itt van újra "...lassan, de beköszönt.
Itt a lekvárfőzés ideje ismét, most a szilva kerül terítékre.

Kis adagokban főzőm, így többször játszhatom vele, több féle ízzel kombinálva, sosem unjuk meg.

Emlékszem a nagymamám még bográcsban főzte kint a kertben, jó sűrűre és egész télen volt lekvárunk.



Hozzávalók. 1kg szilva
                     30 vagy 40 dkg barna nádcukor
                       6 kisebb darab fahéj
                       3 teáskanál őrölt fahéj
                       3 csík citrom héj
                       2 evőkanál citromlé
                       1 vanília rúd vagy 1 csomag vanilliáscukor
és ha van otthon egy kis rummal is meg lehet szédíteni, mennyei lesz !



Elkészítése:

A megmosott és kimagvazott érett szilvákat 4 darabra vágom, cukrozom és ízesítem, majd miután már kezd sűrűsödni állandó kevergetés közben készrefőzöm, ami attól függ, ki milyen sűrűre szeretné, ez lehet 1 óra vagy akár több is.

Tisztára mosott , szárított üvegbe töltöm, ( pici szalicillel meghintem a tetejét és az üvegfedelét is , majd celofánt teszek rá, mielőtt lezárom ) ami egy kg esetén 1 nagyobb üveg lesz és marad egy kicsi azonnali fogyasztásra is.
Száraz dunsztba teszem 24 h-ra.

Jó étvágyat kívánok!!