Sir Air fryer

Sziasztok! 

A telefonom mindjárt lovaggá is üti ezt a masinàt, àtírta az airt sir- re, de gondoltam, tudhat valamit hagyom. 😉

Egyre több gép könnyíti meg az életünket, ez is ilyen. 

A multicookerhez hasonló, de itt az olajnélkuli sutésre helyezi a hangsúlyt. 

Fogyókúrás ételekhez is kívàló. 

Ma pulykát sütöttem és sültkrumpli volt a köret, mindkettő az Air fryerben készült. 

A krumplit kivettem a fagyasztobol és 180'C-on 10 perc alatt készult el. 

A pulykát felkockaztam , besóztam és kevés őrölt Cayenne borssal és mézes mustàros öntettel kevertem össze. 

180'C ra àllitva a fryert 10 percig sütöttem, majd megkevertem és újabb 10 perc után màr el is készült. 

Ilyen egyszerű. 

Jó étvàgyat kívànok hozzá! 

Édes Bagel karika

Ezt egy olasz oldalon talàltam. 

Igazàndiból nem bagel, csak én neveztem el annak, mivel nem lehet jól lefordítani. 

Édes zsömlének is keresztelhetnénk, vagyis főleg, vajas- mézes illetve lekváros tàlalàssal tudom elképzelni, bár aki felvàgottal szeretné kezdeni a napjàt, az sem fog csalódni. 

Annyira azért nem édes, szóval bàtran próbàljàtok ki! 

Hozzàvalók: 2 személyre

4db lesz belőle

25dkg rétesliszt

3Ek cukor ( lapos kanál) 

1/2 csomag száritott élesztő, 

(Az eredeti recept sütőport írt) 

1 egész tojàs, és egy sàrgàja a megkenéséhez

Csipet só, 

40ml étolaj, 

0,75dl tej ( langyos) 

Reszelt narancshéj ízlés szerint

Elkészítése:

A hozzàvalókat összegyúrjuk, majd egy rudat sodrunk, amit 4 felé vàgunk. 

Egyesével kinyújtjuk és hosszàban nem túl mély bevàgàst ejtünk a tésztàn. 

Alulról kissé ferdén elkezdjük feltekerni, majd egyet sodrunk rajta és egy karikàt formàzunk a kezünkkel. 

Amikor minden karikànk kész,( làsd a képeken) egy tepsire helyezzük őket és megkenjük tojàssàrgàjàval. 

Tehetünk rà szezàmmagot, vagy màkot is. 

180'C - on 20 perc alatt készült el légkeverésben, előmelegítés nélkül. 

Jó étvágyat kívànok! 

Feketerózsa torta

• 60 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 1 tojás
• 1 csomag sütőpor
• pici szódabikarbóna
• tej
• Mákos töltelék:
• 20 dkg darált mák
• 20 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 25 dkg porcukor
• 2 dl tej
• 1 sütőpor
• Krém:
• 1 liter tej
• 3 csomag vaníliás puding
• 25 dkg margarin
• 25 dkg porcukor  

Elkészítése:

A tésztàt összegyúrjuk és 5 cipót formàlunk belőle. 

Amíg a màkos töltelék elkészül, addig pihentetjük.

2 lapot egymàs után a tepsi hàtuljàn sütünk ki, míg a màsik hàrmat megtöltjük, mint a bejglit ( de nem kenjük meg a tetejét tojàssal) megszurkàljuk villàval és úgy sütik meg. 

Amikor kisültek a bejglik, akkor készítjuk csak el a pudingos krémet, aminek a felével megkenjük az alsó lapot és utàna helyezzük csak rà egymás mellé a 3 bejglit. 

Erre jön az újabb pudingos massza. 

Akkor jó ha még melegen kerül rà a pudingos cucc és àtitatjuk vele a tésztàt, mert különben szàraz marad. 

Erre tesszük rá a màsik lapot, amit bevonunk csokimàzzal. 

Pàr órás pihentetés után tàlalhatjuk. 

Díszíthetjük több féle finomsàggal. 

Én reszelt narancshéjjal és tejszínhabbal készítettem. 

Jó étvàgyat kívànok hozzà! 

Timi almàs pitéje

Hozzàvalók:

2db egész tojàs

5dkg cukor

Csipet só

1/2 citrom🍋 reszelt héja

1dl tej

2,5dkg olvasztott vaj ( vagy kókusz zsír) 

8dkg liszt, 

1 TK, Sütőpor

4 db nagyobb alma🍎🍏🍏🍎

Elkészítése:

A tojàsokat a cukorral és a vajjal jól el -keverjük. 

Az almàkat meghàmozzuk és krumplihàmozóval, vagy egyszerűen késsel vékony szeletekre vàgjuk majd pici citromlével meglocsoljuk. 

Hozzàadjuk a sütőporos lisztet a tejet és végül az almàkat is beleforgatjuk. 

180'C on sütjük 45 v 50 percig. 

Vaníliás v fahéjas porcukorral megszórva tàlaljuk, de anélkül is gyorsan elfogy. 😉

Jó étvágyat kívànok! 

Papanasi ( romàn túrófànk)

 

Mutatós a tànyéron és nagyon finom. 

Ha, egyszer kóstoltad, sosem felejted. 

Vendégvàró finomsàgnak is tökéletes egy csésze finom tea vagy akàr egy pohàrka félédes fehér bor mellé, baràti beszélgetésekhez. (ami lehet online is.) 

Most mi is ilyen online beszélgetésre készülünk, még dress code is van 😉, az Angliàban élő baràtaimmal. 

Angitől kaptam a receptet, így jobban àt tudom érezni az egészet, mert Ő is ezt  készít ma a lànyoknak. 

Szingli baràtnőimnek is tökéletes, mivel én is egyedül vagyok Milàval a kutyusommal, így csak kis adagot készítettem. 

Mindössze 3 db lett a lenti adagból, szóval, ha többen vagytok mehet a szorzàs. 😉

Hozzàvalók:

15 dkg àttört túró

8 dkg liszt 

1 egész tojàs

1/2 csapott TK=teàs kanàl sütőpor, 

Csipet szódabikarbóna, 

Csipet só, 

1/2 citrom reszelt héja

A végén a tàlalàshoz

Vaníliáscukor

Tejföl

Àfonya v màlna lekvàr

Elkészítése:

A túrót egy villàval összetöröm, 

hozzáadom a tojást és egy csipet sót, valamint a reszelt citrom héjàt,amivel jól àtkeverem. 

A lisztet kimérem, belekeverem a sütőport és a szódabikarbónàt, ezzel is àtkeverem, majd gombócokat formàlok a lisztes kezemmel , aminek a közepébe egy mélyedést, lyukat készítek. 

Kisebb gombócokat is formàlok mindegyik tetejére. 

Bő forró olajban kb 5 perc alatt készre sütök, félidőben megfordítva. 

Tejföllel , vaníliás cukorral és àfonya dzsemmel tàlalom. 

Ui. Én a fànkba nem szoktam cukrot tenni, mert a tetején úgyis lesz és szerintem az elég, de aki szereti édesebben akkor tehet bele is.

A dzsemet mikróban melegítem tàlalàs előtt. 

Jó étvàgyat kívànok! 

Lusta asszony kenyere

Sziasztok! 

Lusta blogger is lehetne a címe. ☺

Igazából most más a prioritás, de gondoltam, megosztom veletek, hogy ilyen egyszerűen is lehet kovászos kenyeret sütni, szárított kész anyagból. 

Hozzávalók:

Nagyi titka házi fehér kenyér Liszt. 

(Fél kg) 

Szárított kovász 1 csomag ( itt most rozs). 

Szárított élesztő 1 csomag. 

1 EK. só

1 EK barna cukor



Jó étvágyat! 

Joghurtos krémes süti

Hozzávalók

2 tojás sárga

6dkg cukor

 csipet só

8dkg vaj

1/ reszelt citrom héja

20dkg liszt

1 TK sütőpor

Krém

2 tojásfehérje ( habbáverve)

40 dkg joghurt ( vagy 1 pohár tejföl, 1 pohár kefír és egy natúr krémsajt).

6 dkg cukor

3EK liszt ( v 1 EK keményítő és 2 liszt)

1/2 citrom reszelt héja

Elkészítése

A tésztához összekeverem és gyúrom a fentieket, majd két gombócot formázok.

Külön- külön folpackba csomagolom és az egyiket a sima hűtőbe, míg a másikat a fagyasztóba teszem kb félórára.

Ezután elkészítem a krémet.

A tojásfehérjét kemény habbá verem és belekeverem a cukrot a joghurtot és a többi összetevőt .

Kivajazok egy kisebb formát.

Bekapcsolom a sütőt, amikor elkezdem a tepsibe tapicskolni a hűtőből kivett tésztát.

Ráöntöm a krémet és végül pedig ráreszelem a nagy lyukú reszelővel a másik felét a tésztának.

180'C- on sütöm 25 v 30 percig.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Cookies mézes granolával és kókusszal

 Ezt a receptet egy hozzám közel álló séftől kértem el, aki történetesen a fiam és követhetitek alkotásait az instagramon, chefvarju -t keressétek !

Hozzávalók:

10 dkg granola ( lasd előző bejegyzés, ha nincs otthon ).

10 dkg kókusz

10 dkg málna v lekvár vagy méz ( én most mézzel készítettem)

2db banán ( vagy egy nagy )

Elkészítése:

)

Nagyon egyszerű , az egészet összekevered, a banánt egy villával pépesíted, majd szilikonos vagy sütőpapírral kibélelt tepsire tapicskolod a kezeddel formált gömböket.

180 fokon 15 perc sima sütés.

Jó étvágyat kívánok!

Vendégváró ropogtatósként egy üveg bor mellé, vagy csak úgy bekuckózva egy pohár teával...kellemes időtöltést!

Foto by Tamás Varju

Granola házilag

 

Hozzávalók

15 dkg zabpehely

15 dkg olajos magvak ( dió, mogyoró, mandula, kesudio, tökmag) ezekből bármi vagy keverve

5 dkg méz

5 dkg kókuszzsír ( ha nincs étolaj, napraforgó, olíva, kukorica)

csipet só

Elkészítése:

1.Felolvasztjuk alacsony lángon vagy mikróban a kókuszzsírt, hozzáadjuk a mézet.

( 2 nagyon púpos evőkanállal kell mindkettőből  )

2.b Ráöntjük a zabpehely és magvak egyvelegére, csipet sót adunk hozzá és jól              elkeverjük.

2.a ( ha megpirítjuk előtte kicsit a magvakat, még finomabb íz hatást érhetünk el) 

3. A sütőpapírral kibélelt tepsibe egyengetjük ( lásd képek alul).

4. Többször megkeverve kb 15 perc alatt aranybarnára sütjük 170'C -on.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Holnap jön egy recept is amihez szükség lesz belőle 10 dkg ra, annyit tegyél félre!

Bagel

Bagel

Aki járt már az USA-ban vagy nézte a Szex és New Yorkot annak nem kell bemutatni.

Angliában is mindennapjaink étele, de most nézzük meg, hogyan is készül a bagel házilag.

Hozzávalók:

40 dkg finom liszt

10 dkg teljes kiőrlésű liszt 

( vagy 5dkg kukoricaliszt és 5 dkg búzakorpa)

2,5 dkg élesztő

2,5 dl tej

2,5 dkg vaj

2,5 dkg cukor

1 tojás

1 dkg só

Tetejére szezám mag, vagy ami van otthon, de el is hagyható.

Elkészítése:

Az élesztőt felfuttatjuk pár kanál liszttel , egy kanál cukorral és langyos tejjel 

elkeverve.

Amikor feljött az élesztő, hozzáadjuk a többi cuccost , majd nyújtjuk és formázzuk, majd pihentetjük kb fél órát.

(A közepét hüvelyk ujjunkkal lyukasszuk át, majd körbe-körbe forgatva a tésztákat, szépen tágítsuk ki a lyukat a közepükben. Ezek a lyukak pihentetés közben kicsit össze fognak szűkülni, így ügyeljünk, hogy megfelelően nagyra készítsük őket.)

Újabb félóra pihentetés következik.

Ezek után forrásban lévő vízbe dobjuk kb 1 percre.

Egy szűrőkanál segítségével kiszedjük a vízből és lecsepegtetés után egy sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük a kis pufi bagelünket, majd megkenjük tej és tojássárga keverékkel.

Megszórjuk magokkal .

Süssük 220'C ra előmelegített majd 200'C-ra mérsékelve a sütőt kb 15 perc, az utólsó 5 percre mehet a légkeverés is , ettől szép piros lesz.

Amikor kihűlt, kettévágva mehet a pirítósba, majd vajjal megkenve egy finom eper vagy barack vagy narancs vagy bármilyen dzsemmel fogyasztva reggelire kiváló finomság.

Jó étvágyat kívánok!

Leveles-vajas tészta házilag

Hozzávalók:

20dkg vaj ( vagy margarin)
25dkg finom liszt
1 csipet só
1EK ecet ( 10%-os)
4EK hideg víz

Elkészítése

A hideg vajat felkockázzuk és kézzel összemorzsoljuk a liszttel.
4 evőkanál hideg vízbe teszünk a 10%-os ecetből egy evőkanálnyit és egy csipet sót és ezzel jól átgyúrjuk, majd hajtogatjuk párszor minden oldalról a tésztát.

Kettévágjuk és cipókat formálunk belőle, majd alufóliába tekerve ( vagy egy tálban letakarva) betesszük a hűtőbe egy félórára, mielőtt dolgoznánk vele.
Ez 6 adag és gyorsan elfogy, érdemes a dupláját bekeverni és fagyasztóba tenni az egyik felét.
Ugyanúgy tudjuk felhasználni, mint a boltban megvásárolható testvérét.
Tölthetjük sajttal, virslivel és zöldségekkel, sonkával, vagy lekvárral, túróval, etc....

Jó étvágyat kívánok hozzá.

Búzahús / Szejtán

Szejtán

Vegetariánus husi ,-)
Fehérje tartalma szinte megegyezik a húséval, a leghitelesebb ma ismert húspótló.
Fehérjetartalmán kívül benne van minden B-vitamin,  valamint niacint, E-vitamint, ásványi anyagok közül pedig réz, vas, mangán, cink, magnézium, kalcium, foszfor és szelént is tartalmaz.

Figyelem, glutén érzékenyeknek kerülendő, magas glutén tartalma miatt.

Hozzávalók:

25dkg búzasikér
5 dkg finom liszt
1 csapott MK= mokkás kanál szódabikarbóna
2TK  só ( ha van füst só)
1TK  pirospaprika
1TK  bors
 3dl víz
ízlés szerint zabpehelyhet is adhatunk hozzá, ami javítja az állagát.
TK= Teás kanál

+1gy leveskocka későbbre  a forralt vízhez

Elkészítése:

A hozzávalókat egy tálban összekeverjük, majd hozzáadjuk a langyos vizet és jól összegyúrjuk egy cipóvá.
A vízzel nem kell óvatosan bánni, mert ami nem kell neki azt egyszerűen nem veszi fel, ott marad a tál alján.
Egy szivacsos labda masszát kell, hogy kapjunk.

Kb 10 percet pihentetjük, amíg felforr az edényben a vízünk , akkor beletesszük a cipóinkat és addig főzzük amíg a duplájára nem dagad, majd kiszedjük egy szűrőbe, lecsepegtetjük és miután kissé kihűlt, szeletekre vágjuk és visszatesszük újabb kb 15 percre főni.
Amikor kész leszűrjük és miután kihűlt már úgy tudunk dolgozni vele, mint a hússal.
Fagyasztható, így érdemes egyszerre többet készíteni belőle.

(Én egyben főztem ki, de így utólag egyszerűbb ha több kis gombócot gyártunk belőle és azt tesszük a forrásban lévő, vegetával vagy leveskockával ízesített vízbe.)

Ezt a receptet követve csirkehús állagú szejtánt kapunk, ha nem teszünk bele szódabikarbónát keményebb húst kapunk, ami a disznó vagy marhahúsra hasonlít.
Amennyiben a lisztet is elhagyjuk, rágósabb lesz a húsunk, kb mint a kacsa.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Ír kenyér 2

Ír kenyér 2.variáció

Hozzávalók:

45 dkg BL55 sima liszt

15 dkg ( liszt mércével mérve) búzakorpa

1EK Sütópor

3EK kókuszcukor

10 dkg írvaj

1TK só

1 egész tojás

1 pohár kefír és egy kevéske tej

( mert eredetileg íróval készítik, ezért hígítjuk a kefírt)

Mindenféle magvakat tehetünk bele, de ez az opció el is hagyható.

A megkenéséhez tegyünk félre egy kanálka kefírt és egy kanál olvasztott vajat, mert ennek a keverékével tesszük fel az íre a vesszőt.

ELKÉSZÍTÉSE

A sütőt előmelegítjük 190'C -ra, ami marad a sütési hő is, normál alsó-felső sütést használunk.

Mondhatni pofonegyszerű, mert a kimért anyagokat csak össze kell gyúrni, egy cipót vagy hosszúkás formát kell alkotni, amit középen a keresztbe vágás után megkenünk a fent említett keverékkel és már mehet is a sütőbe.

Én a vajat megolvasztottam, de arra ügyelni kell, hogy csak langyosan keverjük  bele a lisztbe, ha úgyérzed túl lágy a tészta, mehet még bele egy kis liszt, de alapból lágyabb ez a tészta a normálnál. A lényeg, hogy formázható legyen.

Kicsit eltér a megszokottól, de nagyon finom omlós, kalácsszerű, de mégsem édes kenyeret kapunk.

Érdemes kipróbálni, nem fogtok csalódni.

Jó sütést és  étvágyat kívánok!