Meggyes pite

Hozzávalók:
20 dkg liszt
4 egész tojás

15 dkg cukor

magozott meggy 

1 citrom reszelt héja

pici só

20 dkg vaj

vanilliás és porcukor

Elkészítése 
Horváth Ilona szakácskönyvéből készült gyermekkorom egyik kedvenc receptje, az első pite amit még tizenévesen készítettem,
vagyis egyszerű és finom.

A vajhoz adjuk hozzá a cukor felét és keverjük addig, amíg habos nem lesz, ha kicsit megolvasztjuk a vajat (nem folyósra, csak puhára)  úgy könnyebb dolgunk lesz , majd keverjük hozzá a többi cukrot is. Jól össze kell dolgozni, majd egyesével adjuk hozzá és keverjük el benne a tojások sárgáját. 

Verjük fel lehetőleg kézi mixer habverővel a tojásfehérjét egy csipet sóval és adjuk a masszánkhoz lazán villával adagolva, majd szitáljuk hozzá a lisztet ezzel is keverjük lazán , de jól el.

Kivajazott sütőpapírt helyezünk a tepsibe és ebbe öntjük bele a tésztát, majd rászórjuk a kimagozott vanilliás cukorba megforgatott meggyet, ( vigyázzunk , nyomkodjuk ki kicsit a levét a meggynek )

180 fokra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt kész.

Megszórjuk porcukorral és már tálalhatjuk is, hidegen is finom, ha nem fogyna el azonnal.

Jó étvágyat kívánok!

Fotó: Tücsök Bogártól

Eper lekvár

Hozzávalók:

1,3 kg eper

35 dkg cukor

2 szál vanília

1 csomag Dr.Oetker Dzsemfix Szuper 3:1

A megtisztított, megmosott epret a cukorral a vanília kikapart magjaival, a vaníliarúddal és a  dzsemfixszel kevergetve felforraljuk, majd további 3 percig főzzük. Lehabozzuk. A vaníliarudat eltávolítjuk. Botmixerrel a kívánt állagúra pürésítjük a lekvárt. Azonnal csírátlanított csavaros tetejű üvegekbe töltjük. Lezárjuk a tetejét és 5 percre fejtetőre állítjuk.

Tipp: Én csírátlanítani úgy szoktam, hogy az elmosott üvegeket még vizesen 5 percre 750 wattra állított mikróba teszem. A még forró üvegekbe töltöm a lekvárt.

A recept Tücsök Bogár konyhájából került hozzánk, köszönettel.