karalàbéleves

Karalábéleves

Itt van a szezonja a karalábénak, most frissen remek kis levessel varázsolhatjuk asztalunkra a gyermekkor ízét. 

Tavaszi poszt 😉

Hozzávalók:  2-3 személyre

1db közepes karalábé
 1 db nagyobb burgonya
 1db kisebb zöldpaprika
 1 kisebb sárgarépa
 1 csipet bazsalikom
 1 paradicsom
 1 erőleves kocka
 pici só, tarkabors, csipet pirospaprika
 1 teáskanál barnacukor
 1 evőkanálnyi vaj
 1 evőkanál rétesliszt

Elkészítése:

A karalábét és a burgonyát megpucolom, megmosom és felkockázom.
Egy kisebb lábosba teszem a vajat és a tűzhelyen megolvasztom, majd beleteszem a karalábét, sárgarépa kockákat és burgonyakockákat és a zöldpaprikát szeletelve.
Kicsit pirítom, megszórom barna cukorral majd egy bő evőkanál liszttel, ez lenne a rántás és nem több.
Fakanállal kevergetem és amikor már pirul felöntöm hideg vízzel.
Fűszerezem és kb. bő félóráig főzöm.

Friss bazsalikommal vagy petrezselyemmel tálalom.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Vajon párolt spárga

Hozzávalók:

 1 csomag spárga ( sárga )

5 dkg vaj

só, bors

petrezselyem

10 dkg császárszalonna

Elkészítése.

A megpucolt spárgát sós vízben kb 20 perc alatt előfőzöm, majd egy vajjal kibélelt

jénai vagy egyéb sütőbe helyezhető edénybe teszem, só, bors kerül még rá és kb,15 perc

alatt puhára párolom az előmelegített sütőben.

Közben a szalonnát kockákra vágom majd  zsírjára sütöm és a felvagdalt petrezselyemmel együtt meghintve

tálalom. Őrölt tarkaborssal fűszerezem.

Önmagában vacsora vagy ebédre köretként ajánlom.

Jó étvágyat kívánok!

Keksztekercs másmódon

Hozzávalók:

1/2 kg háztartási keksz ( apró darabkákra törve )

25 dkg Rama margarin

30dkg porcukor

kb 4dl tej

rum aroma

kakaó ízlés szerint

Elkészítése:

1. lépés a kekszeket apró darabokra törjük
2.Egy edénybe felfőzzük a tejet a margarinnal és a cukorral
3. belekeverjük a rumaromát és a kakaót
4. ezzel a masszával leöntjük a keksz darabkáinkat
5. amikor már magába szívta a tejes -kakaós masszát egy fólia segítségével feltekerjük, majd
6. hűtőszekrényben pihentetjük pár órát, amíg szeletelhető lesz.


Jó étvágyat kívánok!

Töltött paprika

Egyik kedvenc ételem, lássuk én ezt hogy csinálom:

Hozzávalók: 4 személyre

4 db nagyobb paprika
4 evőkanál étolaj ( ha olívaolajunk van nem kell az extra szűz , az csak a salátákhoz jobb)
4 evőkanál rétes liszt
1 db sűrített paradicsom,
só, egy erőleves kocka
babérlevél 4 kisebb
lehet beletenni még tárkonyt és bazsalikom levelet is, de nem kötelező
csak finomabb ha van benne
4 evőkanál barna cukor

A töltelékhez:

( lehet többől is, mert én a maradék töltelékből gombócokat készítek, amit beteszek a paradicsomszószba a paprikák mellé )
1 egész tojás
25-30 dkg darált hús
4 félmarék rizs (amit kicsit előfőzöm kb 10 -percet )
4 gerezd fokhagyma
egy nagyobb vöröshagyma
só, bors, pirospaprika ízlés szerint

Elkészítése: 

A paprikákat kicsumázom ( kivágom a belsejéből a magvakat ) megmosom és félreteszem.
Felteszem a rizst főni. 10 vagy max. 15 perc , most barna biorizzsel készítettem az kicsit tovább fő.
Egy nagyobb edénybe teszek olajat és a felaprított hagymákat megpárolom benne, amikor elkészült a felét kiveszem a darált húshoz adom, az edényben maradt hagymát megszórom kevés kb 4 evőkanál liszttel, így  pirítom kicsit mielőtt felöntöm a hideg vízzel, ( ezzel a módszerrel megspórolok egy + edény mosogatást ) hozzáadom a sűrített paradicsomot  és a fűszereket.

Elkészítem a tölteléket, -lsd fent a hozzávalókat -egyszerűen összekeverem és megtöltöm vele a paprikákat, a maradék töltelékből gombócokat formálok majd a paradicsomos szószba helyezve kb bő félóra alatt készre főzöm.

Jó étvágyat kívánok!

Perec

Sós perec amaránttal szórva

Hozzávalók: 10db hoz

25 dkg liszt
1,2 dl tej
1,2 dkg élesztő
1 teás kanál só
1 teás kanál cukor

0,5 dl étolaj

a kenéséhez 1 egész felvert tojás
a szóráshoz kb 4 evőkanálnyi amarántmag, vagy napraforgó vagy szezámmag

a sós kenéshez
2 evőkanál liszt
1/2 evő kanál só
és annyi víz, hogy tejfölsűrűségű masszát kapjunk

Elkészítése:

Az élesztőt a langyos tejben felfuttatom, a liszttel, 1 evőkanál cukorral, majd a sóval és az étolajjal összegyúrom. Letakarva kicsit pihentetem, majd 10 darabra vágom.
Egyenként perecet formálok belőle és sütőpapírral kibélelt tepsibe teszem. Tetejét egész tojással megkenem , megszórom magokkal , 
pihentetem kb. 15 percet és nagyon forró sütőbe ( 210 fok) teszem. 


Addig a 2 evőkanál lisztet és az 1/2 evőkanál sót annyi vízzel elkeverem, hogy folyós massza legyen. Ha a perec színesedni kezd, a tetejére csorgatom, és még pár percig viszateszem a sütőbe. Vigyázz, hogy ne száradjon ki!


( egy másik változat szerint -én most is így csináltam - sütés előtt dobjuk a pereceket lobogó forró vízbe , amibe egy evőkanál szódabikarbónát tettünk és kb 15 másodperc és már tehetjük is a tepsibe!)


Jó étvágyat kívánok!

Pozsonyi kifli

• Hozzávalók:
• 
  
• 40 dkg liszt
• 15 dkg vaj
• 5 dkg porcukor
• 1 csipet só
• 2 tojássárgája
• 2 púpos evőkanál tejföl
• 2,5 dkg  élesztő 2 evőkanál tejben. 2 e.kanál liszttel elkeverve
• a kenéshez 1 egész tojás felverve

még nyersen

A lisztet és a porcukrot egy tálba szitálom,majd hozzáadom a sót és elmorzsolom a darabokra vagdosott hideg vajjal. Hozzáadom az felfuttatott élesztőt , tejfölt és tojássárgáját.


Összegyúrom a tésztát és 2 cipót formálok belőle, majd letakarva félórát pihentetem.


Ezután kinyújtom , majd cikkekre vágom , megkenem diós vagy mákos töltelékkel és feltekerem.
Tepsibe helyezve még félórát kelesztem, miközben megkenem a felvert tojással, aki márványosan szereti, az válassza szét a tojássárgáját a fehérjétől és először a sárgájával, majd amikor már megszikkadt a fehérjével,
kenje át kétszer.


Töltelék:


Darált dió, porcukor, vanilliáscukor, reszelt citrom héja és egy felvert tojás fehérje


Előmelegített sütőben sütöm , az illata árulkodik ha már kész.
Porcukorral meghintve tálalom.


Jó étvágyat kívánok!

Töltött avokádó

Az alap ötletet az Ízek és érzések gasztromagazinból merítettem, ( mézes-sonkás tormakrémmel töltött tojás
bár eléggé sikerült elkanyarodnom tőle ;-)

Hozzávalók: 

fejenként 1/2 avokádó ( nagy étvágyúaknak 1db )

Töltelékhez:
a basemalmártáshoz
5 dl tej ( ami lehet bio vagy rizsital is )
1 mokkáskanál só
1 mokkáskanál őrölt fehér bors
késhegynyi reszelt szerecsendió
5 dkg vaj
2 evőkanál liszt ( lehet zabliszt )

Továbbá 4 személyre
4 főtt tojás
10dkg vaj
2 kiskanál méz
1 teáskanál mustár
só, őrölt tarkabors
1 csokor petrezselyem

( aki nem diétázik, pirított császárszalonnával koronázhatja, mennyei lesz )

Elkészítése:

Megfőzünk sós vízben 4db tojást, amit ha kész/ kb 10 perc alatt / megpucolunk és a sárgáját kikanalazzuk,
a fehérjébe beletölthetjük a maradék kész krémünket a végén.


A vajat egy kisebb lábosban megmelegítjük, beletesszük a lisztet,
majd egy másik edényben felforraljuk a tejet és ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval és állandó kevergetés közben  a vajas liszthez adjuk , ami kb egy perc alatt besűrűsödik, ekkor lekapcsoljuk alatta a gázt, vagy amin készítjük.
Hozzáadjuk az áttört tojások sárgáját és a többi dolgot, lsd fent petrezselyem stb, ezt egy rúdmixerrel pépesítjük és a megpucolt és félbevágott avokádóba töltjük.

Én bazsalikom levéllel díszítettem, de lehet pl. paprikával is.

Jó étvágyat kívánok !