Túrós - zsemle

Hozzávalók: 4 személyre

8db zsömle

25 dkg túró

2 kis pohár tejföl

1 citrom

10 dkg cukor

1 vanilliácukor

2,5 dl tej

1 kanál margarin

Elkészítése:

A zsömléket félbevágom, mégpedig úgy, hogy az alja legyen a nagyobb.

Nem vágom át teljesen a zsömléket, így szépen visszahajthatom a sapkájuk.

Kiszedem a puha belsejét, amit a túrós masszával visszatölthetek, (ha 1/2 kg túróm van akkor nem szükséges a zsömle már bele) és langyos , cukros tejjel meglocsolom, beáztatom mindkét felét.

Kivajazok egy jénai vagy kerámia tálat és beleteszem a zsömléket.

Megtöltöm a következővel:

25 dkg tehéntúró áttörve

10 dkg cukor

1 vanilliáscukor

1 citrom reszelthéja

1 pohár tejföl

porcukor a szóráshoz

aki szereti áztatott mazsolát is tehet bele

Ráhelyezem a zsömle sapkákat, meglocsolom a másik kispohár tejföllel és már mehet is a sütőbe!

Porcukorral tálalom.

Jó étvágyat kívánok!

Francia hagymaleves

Hozzávalók:

1/2 kg hagyma
3 dkg vaj
pici liszt
só, bors szerecsendió reszelve

fejenként egy pirítós vagy szárított zsemle,
amit fokhagymával megkenünk
reszelt sajt
( lehet tejszínnel is behabarni, de az eredetiben nincs )

Elkészítése

A franciáknál régen ez volt a szegények étele, olcsó és még finom is.

A hagymákat megpucoljuk, karikákra vágjuk és kevéske vajon üvegesre pároljuk.

Meghintjük kb. 2 lapos evőkanál liszttel ( elhagyható ) kevergetve pirítjuk kicsit.

Felengedjük vízzel, fűszerezzük sóval borssal  és puhára főzzük.

Tálalás

A pirítóst megkenjük fokhagymával és ezt ezt helyezzük először a tányérra,

majd megszórjuk reszelt sajttal és erre kerül rá a leves, aki nagyon sajtosan szereti az a tetejére is szórhat még a sajtból.

Ennyire egyszerű, jó étvágyat kívánok!

Citromos-grízes sütemény

Hozzávalók:

5 db tojás
25dkg vaj
15 dkg porcukor
20dkg búzadara
 5 dkg liszt
 2 db citrom+ héja
 1 csomag vaniliás cukor
 1 csomag sütőpor
a díszítéshez  3db eper
A fűszeres sziruphoz:

20 dkg kristálycukor vagy barnacukor
 2 dl víz
 1 citrom leve
 1 késhegynyi reszelt gyömbér

Elkészítése:

A sziruphoz a cukrot összeforraljuk a vízzel, kevés reszelt gyömbérrel, a citrom levével és héjával.

A tésztához a vajat a porcukorral , a citrom héjával és a vaníliás cukorral habosra keverjük.
Egyesével adjuk hozzá a tojásokat, végül szórjuk bele a búzadarával elkevert lisztet és a sütőport.
A kivajazott és lisztezett tepsibe vagy kerámia tálba öntjük, a tetejét kirakjuk jól megmosott és megtörölt
vékonyra szeletelt citromkarikákkal.
180Celsius fokon  kb. 30-40 perc alatt megsütjük.
Még melegen egyenletesen meglocsoljuk a fűszeres sziruppal.

Jó étvágyat kívánok!

Citromos Kata - misu

 Hozzávalók:

30 db babapiskóta

8 kanál kristály cukor

3 vanilliás cukor

2 db citrom

1 nagy tejtöl

2 zacskó tejszín (1/2liter, felverhető tejszínhab)

A díszítéshez: meggy vagy csoki reszelék

Elkészítése:

A tejfölt a cukorral és a vanilliás cukorral habosra keverem a két citrom héját belereszelem, kettévágom és a levét is bele nyomom.

A tejszínt habosra felverem. 

Egy tálba egymás mellé lerakom a babapiskótát , lecsöpögtetem citrom lével, rásimítom a krém felét. 

Újra babapiskótát rakok le, majd a maradék krémet is rásimítom. Egy éjszakára beteszem a hűtőbe. 

Tetszés szerint diszítem  gyümölccsel, vagy csoki reszelékkel.

Jó étvágyat kívánok !

Rumos-kesudiós csokoládétrüffel

Hozzávalók  40 darabhoz:

• 15 dkg natúr kesudió
• 15 szem magozott datolya
• 2 púpozott evőkanál kókuszzsír vagy vaj
• 30 dkg étcsokoládé (75% kakaótartalmú)
• 2 evőkanál rum
• 5 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

A kesudiót egy éjszakára, vagy minimum 6 órára annyi vízbe áztatjuk, amennyi teljesen ellepi.
 A datolyát forró vízzel leöntjük, letakarjuk, és hagyjuk, hogy megpuhuljon. 

Mindkét alapanyagot leszűrjük, majd kb. 2,5 deci friss vízzel turmixgépbe töltjük,
és simára turmixoljuk. A keveréket egy kis lábosban felmelegítjük, a kókuszzsírt
beletesszük, és addig kevergetjük, amíg felolvad. 

Ezt követően a tűzről lehúzzuk, a csokoládét belekeverjük, és hagyjuk teljesen
elolvadni.
Jól összekeverjük, majd a rumot beleöntjük. Kihűtjük,
és kb. 2 órára hűtőszekrénybe tesszük.
Azután kis golyókat formázunk belőle, a kókuszreszelékben meghempergetjük,
és egyenként minyonpapírba tesszük. Tálalásig hidegen tartjuk.

A receptet a Startlapon találtam,

Boldog Valentín napot kívánok!

Krumplis Pogácsa sajttal szórva

Hozzávalók:
8 db közepes krumpli
1tojás a tésztájába 
+ 1 tojás felverve a teteje kenésére
1 ek só
1 púpozott ek vaj vagy vmi zsíradék
2 ek tejföl
2dl langyos tej 2 teáskanál cukor ( barna )
3/4 csomag élesztő

Elkészítése:

A krumplit héjában megfőzöm és még melegen , de nem forrón ;-)
megpucolom , áttöröm egy villa segítségével.
Hozzáadom az egyik tojást, sót és én most tettem bele egy kis sültkrumpli fűszersót is ,
valamint a vajat, tejfölt és a tejben felfuttatott élesztőt.
/ az élesztőt elmorzsolom, ehhez adom a 2 teáskanál barnacukrot, kb 2 evőkanál lisztet és a langyos tejet /.
A lisztet a végén adom hozzá, nekem 20 dkg kellett, de ez függ a burgonyánk nagyságától, a lényeg, hogy ne legyen kemény a tésztánk.
Jól összegyúrom.

Egy folpack segítségével kjnyújtom, majd pogácsákat szaggatok belőle.
Megkenem egy felvert tojással és a tetejére reszelt sajtot szórok.

Közepes lángon ( gázsütő 4 -es fokozat ) kb 50 perc a sütési idő.

Jó étvágyat !

Tejberizs torta

Tejberizs torta

Hozzávalók                                          

6 tojásból 
3 ek liszttel  és 3 ek kakaóval , 3 ek cukorral
piskótát készítünk,  

0,5 l tej
4 ek cukor
10 dkg rizs
3 csík citromhéj

+ 4dl tej
1 csomag puding
4 ek cukor
2 cs. vanilliás cukor, a végén 10 dkg vajat adok hozzá még

3dl tejszín habbá verve
habfixáló 1 csomag

1 tekercs készen vásárolt piskótatekercs ( ízlés szerint, lekváros, vanilliás vagy csokis krémmel )

Elkészítése:

1. lépés a 6 tojásos piskóta
a tojásokat szétválasztjuk, 
 a sárgáját a cukorral jól elkeverjük, ehhez jön a kakaó, majd a liszt és végül a 
 habbávert fehérje és egy tortaformában már mehet is az előmelegített sütőbe.

2. elkészítem a tejberizst

3. elkészítem a pudingot

4. felverem a habtejszínt a fixálót hozzáadva.

5 . a már kihűlt tortát kettévágom.

6. a tejberizst a pudinggal és tejszínhabbal összevegyítem 

7. utóbbi krém harmadával megkenem a tortát 

8.a piskótatekercset felszeletelem és a krémre helyezem őket

9. erre jön még egy réteg krém

10. a tortalapot ráteszem és a maradék krémet rákenem

11. tejszínhabbal és fahéjjal kevert  porcukorral vagy csokoládéforgáccsal díszítem

Jó étvágyat kívánok hozzá!