Vasárnapi reggeli- Tojásos tekercs

Laktató és gyors reggeli

Hozzávalók 2 személyre:

4db tojás
2 szelet sonka vagy párizsi
kicsi reszelt sajt
petrezselyem ( kocka is lehet )
só, bors
tálaláshoz, kaliforniai paprika

Elkészítése:

A sóval és borssal felvert tojásokból ( vajjal kikent nagyobb papacsintasütőt használjunk ) 2 db-ot sütünk,
de csak az egyik oldalát kell sütni és amikor még félig sült, szórjuk rá a reszelt sajtot, sonkát és petrezselymet.
Gyorsan elkészül, nem szabad nagy lángot használni, mert könnyen odaég!

Amikor kész, egy tányéron feltekerjük mint a palacsintát és már tálalhatjuk is.

Teához ajánlom egy kellemes vasárnapi reggeli .

Jó étvágyat!

Krémes kókusztorta ( Bounty )

Hozzávalók: 
a tésztához ill. a  Kókuszcsók alap

7 tojás fehérje
25dkg porcukor
25dkg kókusz
2 csapott kanál liszt

Elkészítése.
Nagyon egyszerű,  a tojások fehérjét habosra verem egy keverőgéppel, hozzáadom a fenti dolgokat, még pár percig keverem és mehet is a sütőbe.
Sütő függő, hogy meddig hagyom bent, de gyorsan elkészül, amint picit sárgul a teteje már vehetem is ki.
Előmelegített sütőben kb 15 perc.
Süthetjük tepsiben  ( tortaforma helyett )  akkor egyszerűen hosszúkás szeleteket vágunk belőle.

Krém:

7 tojás sárgáját
2 púpozott kanál liszttel,
2dl tejben gőz fölött sűrűre főzünk, majd
1 citrom reszelt héját adunk hozzá

25dkg vajat ( vagy margarint )
25dkg porcukrot vagy xukrot
1 vanilliáscukrot jól elkeverünk és a langyos fenti tejes masszához adjuk.

Csokimáz: 4 evőkanél kakaópor, 3 evőkanál xukor, pici víz, 1 evőkanál margarin
keverékét, gőz fölött sűrűre főzünk ezzel vonjuk be a krémet.

A tésztából kókuszcsókot is készíthetünk:

kókuszcsók

Jó étvágyat kívánok !

Gerbaud szelet

Magyarul : Zserbó

Hozzávalók:

A tésztához: 
- 40 dkg liszt 
- 2 egész tojás 
- 1 dl tej 
- csipetnyi só 
- 20 dkg margarin 
- 5 dkg cukor 
- 2 dkg élesztő 

A csokoládémázhoz: 
- 10 dkg cukor 
- 3 dkg kakaópor (csemege) 
- 3 dkg vaj vagy margarin 

A töltelékhez: 
- 12 dkg darált dió 
- 12 dkg porcukor 
- 20 dkg baracklekvár

Elkészítés:
Az élesztőt elmorzsoljuk, majd langyos  tejben felfuttatjuk pici cukorral és 2 evőkanál liszttel. Az élesztős tej akkor jó, ha feljön a csésze tetejéig.

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt, a tojást, a sót és a cukrot majd jól összedolgozzuk és szobahőmérsékleten kelesztjük kb. félórát. 

A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk. Mindegyik lapot kinyújtjuk egy 35 x 25 cm nagyságú sütőlemez méretére, de a tészta ne érjen egészen a sütőlap széléig, mert a kelésnél és sütésnél terjeszkedik.

Először a legalsó lapot megkenjük a lekvárral és meghintjük a darált dió és porcukor keverék felével. Ráhelyezzük a másik lapot, azt is hasonlóképpen kenjük meg és szórjuk a diós cukorral.

Erre rátesszük a harmadik lapot úgy, hogy a széleket is betakarjuk vele. A tészta tetejét megszurkáljuk villával több helyen és lassan sütjük meg.

Tetejére , csak amikor már kihűlt öntjük rá a csokimázt.

Hideg késsel szeleteljük!

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Töltött káposzta chiával

Kényszer szülte megoldásból, finom ebéd lett.
Vendégségben Londonban , meglepetést szerettem volna főzni, de nem találtam meg a rizst, a gersliről már ne is beszéljünk ( hántolt árpa ), viszont találtam chia magot, amiről tudjuk, hogy íztelen és sűrítésre is lehet használni.
Beáztatás után megdagad, így kitűnően helyettesítette a gerslit.

Hozzávalók:
1 kg savanyúkáposzta
40 dkg darálthús
1 egész tojás
pici só, bors, pirospaprika
1 nagyobb fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
3 evőkanál étolaj
1 pohár tejföl
30 dkg füstölt sonka

Elkészítése:

Az apróra vágott vöröshagymát megpirítom egy kis olajon, majd egy keveset kiveszek belőle a töltelékhez.
A lábasban lévő hagymához adom a káposztát, amit megszórok piros fűszerpaprikával, sózni nem kell.

A chiát egy kisebb tálban vízbeáztatom.
Személyenként egy evőkanál chia magot használjunk!

Egy tálban a többi összetevőből , ( darálthús, tojás, chia , fokhagyma) és a többi fűszerből gombócokat formázok és beleteszem a káposztába.

Kb egy órát főzöm fedő alatt, félidőben a gombócokat megfordítom óvatosan és már tálalhatom is.
Tejfölt és friss kenyeret kínálok mellé.

Jó étvágyat kívánok!

Túrótorta ( amit nem kell sütni )

Hozzávalók:

 5 tojás
25 dkg margarin
12 dkg nyírfacukor, ( xilit vagy xukor )
6 teáskanál étkezési zselatin
1/2 kg túró
2 dl tej
citrom vagy ananász

Elkészítése:

6 teáskanál étkezési zselatint beáztatunk1 dl langyos vízben kb 10 percig,
közben felforralunk 2dl tejet és a zselatint belekeverjük.

5 tojássárgáját kikeverünk ízlés szerinti xukor vagy xilit, vagy ennek hiányában cukorral  (kb 12dkg) és a
margarinnal.
Ebbe a masszába tesszük a túrót, a felvert tojásfehérjét és a reszelt citromhéjat, vagy ananász darabkákat,
amennyiben ananászt használunk, víz helyett használjunk ananászlét és végül a zselatinos masszát is hozzáadjuk.
Tetejére pirított mandulát szórtam, de mással is pl. mogyoró, dió vagy egyéb megoldással is készíthetjük.
Egy félórára legalább hűtőszekrénybe tesszük és már tálalhatjuk is.

Jó étvágyat kívánok!

Paprikás csirke

Hozzávalók:

1 egész csirke feldarabolva ( de lehet csak a melléből is )

1 nagyobb fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

3 evőkanál étolaj

só, bors ízlés szerint

1 zöld paprika

2 ek.piros fűszerpaprika

pici pirosarany

2 ek. liszt

1 pohár tejföl 2dl

Elkészítés:

1. A csirkét megmossuk és feldaraboljuk. A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk.

2. Felforrósítjuk az olajat és világosra pirítjuk benne a hagymát. Belekeverjük a zöld és pirospaprikát és a csirkedarabokat. Kevés vizet öntünk alá, sóval, borssal ízesítjük, és fedő alatt, lassú tűzön kb. 1 órát főzzük. Ha túlságosan elfőné a levét, kevés vízzel pótoljuk.

3. A főzés végén levesszük a tűzről, belekeverjük a tejföllel elkevert lisztet és nokedlivel körítve kínáljuk. 

Jó étvágyat kívánok!

Amarántos tekercs

Hozzávalók:

2 evőkanál olíva olaj
1dl langyos víz
2 evőkanál méz és egy evőkanál xukor
1,5 kávéskanál tengeri só
2 k.kanál szárított élesztő
3 pohár liszt vegyesen ( 1 rész teljeskiőrlésű, 1 rész sima, 1 rész rétesliszt )
amennyiben csak egy féle liszt van otthon, szerintem azzal is érdemes kipróbálni, ahogy az olíva olajat is lehet pótolni akár vajjal is.
vaj a megkenéshez
vanilliás cukor
amaránt mag (itt beszerezhető: http://www.bioplaza.eu/gabonafelek-lisztek/bio-amarant-mag.html

Töltelékbe: Nutella az egyik rúdba , citrom dzsem a másikba,

Elkészítése lépésekben:

1.Lépés :
A hozzávalókat összegyúrjuk ( a lisztet a legvégén adjuk hozzá ) de még itt az első lépésben.
2. 2db cipót kapunk és nyújtjuk vékonyra , amennyire csak lehet,
3.vajjal meg kell kenni a tésztát, és
4. rákenjük a tölteléket ,
5.Tekerjük fel a tésztát és ismét kenjük meg vajjal vagy margarinnal, így ragad majd rá az amaránt
6. az amarántot pirítsuk meg egy száraz edényben és ezzel szórjuk meg a tetejét,
7. vágjuk ujjnyi szeletekre és fektessük egymás mellé ( én a tepsiben szeleteltem fel még sütés előtt)
8. Előmelegített sütőben sütjük kb 20 vagy 30 percig, ( sütőtől függ)

Ez egy kemény tészta a méz miatt is, de nagyon finom és egészséges .

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Croissant

Hozzávalók:

2,5 dkg élesztő
0,5 dl tej
50 dkg liszt , fele rétesliszt, fele sima
2 egész tojás
20dkg Rama margarin
1 kiskanál barna cukor
1 mokkáskanál só
2dl víz
pici olaj
tetszés szerinti töltelék,  ( én ananászos sajttal készítettem és  üresen is hagytam párat )

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatjuk pici tejben, 1 kiskanál barna cukorral és egy kanál liszttel,
A többi lisztet ( amit előbb kicsit mikróban megmelegítünk)  egy nagyobb edénybe tesszük, ebbe jön a 2
egész tojás egy kanálnyi margarin és 2dl vízzel simára dagasztjuk.
A tésztát olajjal kikent formába helyezzük és egy órát kelesztjük, majd lisztezett deszkán mindkét irányban hajtogatjuk többször egymás után és hűtőben pihentetjük minimum 2 órát, de még jobb ha egy éjjelen át.
Következő lépés, hogy 3mm vastagra nyújtjuk egy celofán, folpack segítségével , megkenjük vajjal és háromszögekre vágva az üreset feltekerjük , a töltöttet megtöltjük majd úgy tekerjük fel ezután tepsibe helyezzük, majd megkenjük egy felvert tojással.
Előmelegített sütőben sütjük ( gázon 4-esen ) 15-20 percig.

Tetejére lehet szórni szezámmagot vagy amaránt a képen az utóbbi van.

Jó étvágyat kívánok hozzá!