Chiás kenyér

Chiás kenyér, ahogy én szeretem , kenyérsütőgépben elkészítve.

Hozzávalók:

2,5 dl tej 

1dl tejszín 

10 dkg barna liszt vagy graham 

20 dkg búzaliszt

3 dkg Chia mag

1 evőkanál olívaolaj

1 teáskanál só

1 teáskanál méz

1 mérőkanál ( kb. evőkanálnyi) szárított élesztő

Elkészítése:

A lényeg, hogy mindig a folyadékkal kezdjük el beletenni a gépbe a hozzávalókat.

Én össze is szoktam keverni és csak utána indítom el a megfelelő programot.

Innen  már csak türelmesen ki kell várni azt a kb 3 órát ( kelesztéssel együtt ) amíg finom illat nem járja be konyhánkat.

Jó étvágyat kívánok!

Francia diós -szalámi , chiás kenyérrel

Hozzávalók.
Chiás kenyér házilag készítve:

Most a Lidl-ben kapható francia diós-szalámi
1 fej saláta
vaj

Egy nagyon egyszerű hidegvacsora, a leírását nem részletezném,-))
Salátát ajánlok hozzá natúran és egy jó bourdeaux-i bort!

Padlizsánkrém

Hozzávalók:

1 Padlizsán

3 gerezd fokhagyma  

2 teáskanál mustár  

1 dl olívaolaj  

só, bors, pici cukor, és egy teáskanál citromlé .

A padlizsánt tepsiben sütőben megsütöm, amikor kihűlt lehúzom a lila héját majd  felaprítom.

Egy tálkába teszem és a többi anyaggal együtt ,  egy rúd mixer segítségével pépesítem , percek alatt kész a finom vacsora.

Pírítós , rozs vagy barna kenyér illik hozzá.

Jó étvágyat!

Padlizsános chilistészta

Hozzávalók:

1/2 csomag durum száraztészta ( spaghetti ) chilivel 

( készen lehet kapni 349 Ft a Penny Marketben )

1dl olíva olaj ( ennek hiányában amilyen olajunk van otthon;-))  

1 Padlizsán 

4 szelet pármai sonka

só, bors -esetleg fokhagyma - 

 Ez lesz a végeredmény

 Elkészítése.  

Nagyon egyszerű, 

az első lépés, hogy tegyünk fel egy edényben vizet a tésztának és amikor már forr tegyük bele a tésztát , a sót és egy evőkanál olajat.

A padlizsánt jól mossuk meg, majd kockázzuk fel.

Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, erre kerül a pármai sonka, majd a padlizsán darabok.

Sózzuk, borsozzuk és időnként megkeverjük, vigyázat pillanatok alatt elkészül.

A  leszűrt tésztával tálaljuk. ( kb 10 perc )

  

Jó étvágyat kívánok !

 

Tea Vörös és fekete

Szép napot kívánok!

Beszéljünk a teáról ismét, most az egyik  kedvencem a  vörös teát járjuk körbe.

A Dél-Afrikából származó Vörös fokföldirekettye (Aspalathus linearis) 
hajtásaiból készült tea kedvező élettani hatásai és finom íze miatt is bizonyult a modern életmód kitűnő kiegészítőjének . Ásványi anyagokban gazdag, cserzőanyag-tartalma alacsony, antioxidáns tulajdonságánál fogva lassítja az élettani öregedést. Reggel élénkít, nappal szomjoltó, este nyugtató hatása van. Nemcsak hagyományosan forró italként, hanem jeges hűsítőként is kitűnő ízű és jótékony hatású.

Gyógyhatás 
 
 
A tea egészségre gyakorolt pozitív hatásai: 
Koffeinmentes, ásványi anyagokban (kalcium, mangán, fluor, cink, magnézium, réz) gazdag, cserzőanyag-tartalma alacsony, és rendkívül gazdag szabadgyököket megkötő antioxidáns anyagokban. Görcsoldó, gyulladásgátló és anti-allergén. Enyhíti a fejfájást, az asztma, a szénanátha tüneteit, jótékony hatással van az álmatlanságra, hasnyálmirigy bántalmakra, és elősegíti az emésztést. Hatásos ellenszere a bőrbetegségeknek, mint az ekcéma, pikkelysömör. A pattanásos bőr kezelésére hatékony készítmény. A teát külsőleg is szokták alkalmazni, számos bőrápoló termékben megtalálható. Dél-Afrikai kórházakban bevett gyakorlat bőrallergiás gyerekek rooibos-fürdős kezelése. Gyomoridegesség és fejfájás enyhítésére ugyancsak javallott. A magas antioxidáns tartalomnak köszönhetően alkalmas a prosztatagyulladás okozta bántalmak kezelésére. A rooibos lassítja vagy bizonyos esetekben meg is állítja a sejtek káros elváltozását, így nagy szerepe lehet több rákfajta megelőzésében. 

egy kis mézzel édesíthető

Fekete Tea

 Pozitív hatásai: 

·      Szellemi éberség fenntartása

·       Idősebbeknél megelőzi a szédülést felálláskor

·       Érelmeszesedés kockázatának csökkentésére.

·       Csökkenti a szívroham kockázatát.

·       Vesekő kockázatának csökkentésére.

·       Parkinson-kór kockázatának csökkentése.

·       Csökkenti a petefészekrák kockázatát. 

        Előmozdítja a súlyvesztés is.

Meg kell említenünk káros hatásait is, bár itt is igaz , hogy mindent mértékkel fogyasztva 

nem kell tartani tőle, de akinek már meglévő betegsége van inkább az előző teát javaslom.

A koffein érösszehúzó hatású, emiatt akadályozza az emésztést. A koffeintartalmú italok több sav termelésére késztetik a gyomrot, ezzel súlyosbítják a fekélyeket, a gyomorégést és a többi gyomorproblémát. Az érösszehúzódás eredménye a vérnyomás-emelkedés is, amely önmagában is megterheli a szívet, a koffein hatásának elmúltával azonban a vérnyomás lecsökken, ez az ingadozás pedig tovább károsítja a szív- és érrendszert.

Ha igazán kellemes aromájú teára vágyunk,  érdemes ügyelnünk néhány fontos tényezőre:

• A klóros víz tönkreteheti a tea aromáját, ezért ha tehetjük, alkalmazzunk szűrt- vagy forrásvizet.
•  Készítéséhez porcelánkanna vagy csésze a legideálisabb. Használat előtt forró vízzel öblítsük ki, hogy a beleöntött tea ne hűljön ki azonnal. Olyan edényt válasszunk, amelynek jól záródó fedele van.
•  A leveleket ne főzzük, hanem forrázzuk! A zöld teát csak 1-3 percig, a feketét 3-5 percig hagyjuk ázni.
• Lehetőleg ne érintkezzen fémmel, mert károsodhat az aromája.
• A fekete teát forrásponton lévő (100 °C -os) vízzel öntsük le, a zöld teához azonban 80-85 °C -os is elegendő.

Legyen szép a napod!

Tejfölös lecsó

Hozzávalók:

személyenként 3 db nagyobb paprika

1/2 kg paradicsom 4 főre

 2 db nagyobb vöröshagyma

 2 gerezd fokhagyma 

1 csípős zöldpaprika 

2 vékony szelet császárszalonna 

só, bors, őröltkömény

1 pohár tejföl 

2 evőkanál étolaj

4 pár virsli vagy ízlés szerint füstölt kolbász

Elkészítése: 

Az olajat a felkockázott császárszalonnával felhevítem, beleteszem az aprított hagymákat és üvegesre párolom.

Egy kis köménymagot szórok rá, majd jöhet a felkockázott paprika, majd mikor már kicsit párolódott hozzáadom a paradicsomot is ( szintén aprítva ), majd jöhet a virsli vagy füstölt kolbász darabkák,

sóval, borssal ízesítem esetleg egy erőleveskockát is elvisel.

A tejfölt csak a végén adom hozzá és hagyom egyet forrni és már kész is.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Chia reggeli

Hozzávalók:

1 Natúr Aktívia joghurt 

1 teáskanál chia mag

 3 - 4 érett eper 

2 teáskanál méz 

A chia magokat kb 4 teáskanál vízben elkeverem,

 párszor meg kell keverni amíg kocsonyás nem lesz, de az egész 2- 3 perc, 

majd belekutyulom a joghurtot és rászeletelem az epret, egy kis mézzel lehet ízesíteni, de anélkül is nagyon finom és egészséges.

Nálunk ez már a mindennapok elengedhetetlen része és variálható különböző gyümölcsökkel vagy joghurtokkal.

Jó étvágyat kívánok!

Spárga leves

Étkezésre főleg fiatal hajtásait használjuk. A spárga az egyik leghasznosabb növényünk, melyet ajánlatos inkább nyersen fogyasztani, mert túlságosan értékes ahhoz, hogy főzéssel károsítsuk gyógyító erejét. A nyers lé vesetisztító, kimossa a vesékből a homokot, vagy a kisebb köveket, azokat az anyagokat, amelyek a főtt spenót és a főtt spárga valamint a húsok fogyasztása következtében lerakodó húgysavkő okoz.

Tápértéke:
Tartalmaz kalciumot, foszfort, vasat, nátriumot, káliumot, A vitamint, niancint, fólik savat, és C vitamint. Nyomelemekben is gazdag, van benne ón, szilikon, molibdén. Fogyasztása hatással van számos belső elválasztású mirigyre, így az agyalapi mirigyre, a mellékvesékre a pajzs- és a tobozmirigyre. Jótékony hatással van továbbá a szívműködésre, a májra, a hasnyálmirigyre, a lépre, a tüdőre és a bőrre.

Gyógyhatása:
Lúgos tartalma miatt fogyasztása ajánlatos mindenki számára, mert helyreálltja a vér sav-lúg egyensúlyát. Ezt a tulajdonságát az asparagine nevű lúgnak köszönheti, amiből nagymennyiséget tartalmaz.

Spárga leves 

Hozzávalók:

egy csomag spárga

1 Knorr leveskocka

1 fej vörös vagy fehér hagyma

3 gerezd fokhagyma

3 evőkanál olíva olaj

1/2 szerecsendió reszelve

kevés bazsalikom

pici őrölt bors , só

2 e.kanál liszt

2 dl tejszín ( ennek hiányában tejföl )

és aki színesebben szereti kicsi piros paprikával fűszerezheti,

Elkészítése: 

Az olajon megpároljuk az apróra vágott ( vagy reszelt ) vöröshagymát , majd a fokhagymát is beletesszük, de mivel az hamar odaéghet gyakran kevergetjük.

Megszórjuk liszttel és amikor már van egy kis színe felengedjük pici vízzel és beletesszük a spárgát....lehet először kicsit párolni a hagymát a spárgával és csak utána a liszt és a víz, én így szoktam , de az előbbi az egyszerűbb.

Fűszerezés következik, amiből nem maradhat el a frissen reszelt szerecsendió , 
majd rövid forralás után adjuk hozzá a tejszínt.

Tejföllel később is lehet dúsítani és aki  a krémlevest szereti annak turmixolnia is kell, de darabosan is nagyon finom.

Desszertnek epres-vanilliás rétest tálaltam hozzá.

Jó étvágyat Kívánok!

Pangasius chiás körettel

A pangasius vagy cápaharcsa egy  szálkamentes, fehér husú hal, amely a harcsafélék családjába tartozik.

 

Nagy előnye, hogy nincs az a jellegzetes halszaga, így az eddig halat nem 

szeretők is bátran próbálkozhatnak a fogyasztásával.

 Hozzávalók:

személyenként 1 Pangásius halfilé ( frissen az igazi, nekem a mélyhűtött nem jött be )

só,

bors, 

knorr petrezselyem kocka 3 db 

margarin ( egy evőkanálnyi) és 3 kanál olíva olaj 

mirelit vegyes zöldség mix ( kukorica, bab, sárgarépa) vagy ami van otthon én most egy kis spárgát is tettem bele, mert szezonja van. 

Rizs és 2 evőkanál chia mag  8 evőkanál vízben áztatva

Elkészítése:

A halat megmosom majd kicsit felitatom a vizet róla papírtörlőkendővel, de óvatosan, mert könnyen ráragad.

Egy serpenyőbe teszem az olíva olajat,  

felolvasztom a margarint benne és ebbeteszem a mindkét oldalán besózott és borsozott halat. 

Citromlével meglocsolom és átsütöm, félidőben ( látszik a színén amikor már fehér, megfordítom) és a másik oldfalát is megsütöm,

Közben teszek fel vizet a rizsnek és amikor forr beleteszem a sós vízbe és készrefőzöm.

Egy tálkában a 2 evőkanálnyi chia magot kb 8 evőkanálnyi vízben áztatom kevergetve.

Az elkészült rizshez hozzáadom a chiát és 2 Knorr petrezselyem kockát morzsolok hozzá. 

Mikróhullámú sütőben kb 2 perc alatt alatt kiolvasztom a mirelit zöldséget és egy jénai tálat kivajazok, amibe belehelyezem a már megsült pangásiust , fokhagymát darabolok rá és erre jön a párolt zöldség, amire egy Knorr petrezselyem kockát morzsolok majd befedem alufóliával és már mehet is a sütőbe kb 15 percre.

Akinek nem kell vigyáznio az alakjára az basemel mártással is készítheti és reszelt sajttal is meg lehet bolondítani, de nálunk így is pillanatok alatt elfogy.

Jó étvágyat kívánok!

 Fehér száraz bort ajánlok hozzá.





























.

Túrós finomság

Pillekönnyű túrós finomság

Hozzávalók:

50dkg túró

4dl tejföl

1 mokkás kanál só

1 citrom reszelt héja
4 tojás  ( a fehérje habnak felverve)

6 evőkanál szőlőcukor (vagy 8 kanál édesítő)

4 evőkanál liszt

2 evőkanál méz

                                                                           Nyersen

                                                                        Megsülve

A tojások sárgáját a szőlőcukorral, tejföllel, liszttel jól elkeverem, majd hozzáadom a túrót és a többi adalékot.

Gépi habverővel gyorsan felverem a tojásfehérjéket, majd lazán villával, hogy ne törjön szét a hab, ezt is belekeverem.

Kivajazott és zsemlemorzsával meghintett tortaformába teszem és közepes lángon kb 20 percig sütöm.

Vigyázat , nagyon gyorsan elfogy!!