Diós-gyümölcsös kosárka

Itt Angliában nagyon szeretik és karácsonykor különösen népszerű, mince pie néven ismert, de nekem túl édes, ezt szelídítettem egy kicsit a kedvemre.


Hozzávalók: 

A tésztához:
16 dkg liszt
6 dkg vaj
6 dkg cukor
1 tojás sárgája pici só

Továbbá:
pár kanálnyi narancslekvár

vörösáfonya ( szárított) helyettesíthető más gyümölccsel.
mazsola ( kihagyható, de akkor több gyümi kell bele )
kevés alkohol, rum vagy barndy

8 dkg darált dió
4 dkg cukor
1 vanilliás cukor
1 tojás felvert fehérje

Elkészítése:

Első lépésként legjobb ha már előző este beáztatom az áfonyát egy kis rumba vagy barndybe, cukrozom és állni hagyom. Ha nincs ennyi időnk, akkor mikróban meggyorsítható a folyamat. kb 2 perc is elég lehet.

Összegyúrom a tésztát a fenti ekből, majd két gombócot formázok belőle és egy nylonban beteszem a hűtőbe egy órára.

Ezután felverem a tojások fehérjét, pici sót adok hozzá, majd a cukrot és a darált diót is hozzáadom a vanilliás cukorral együtt.

Egy óra elteltével vékonyra nyújtom a tésztát, majd egy pohár segítségével kiszaggatom, ha nincs formánk egy muffin sütő is jó lesz.

Úgy helyezem a sütőbe, hogy magas széle legyen, mert erre jön először a narancs dzsem, majd az áfonyás massza és a tetejére a diós rész.


Előmelegített sütőbe sütjük, 170 fokon, kb 15 perc.

Az eredeti recept szerint a tetejére is tesznek tésztát, úgy is finom, mert puha porhanyós, de így talán kevésbé hizlaló.

Jó étvágyat kívánok!

Mogyoróvajas bon-bon

Elöljáróban csak annyit, hogy önmagában sem a mogyoróvajért sem a pillecukorért nem rajongok, de így együtt, valami mennyei.
Vendégségbe sem utolsó , szépen becsomagolva nem vallunk szégyent vele, vagy vendégváró falatkáknak egy tea vagy kávé mellé ajánlom, de ahol gyerekek vannak oda nagyobb adagot kell készíteni és vigyázzunk,  mogyoró allergiát okoz az arra érzékenyeknek tilos a fogyasztása.

Hozzávalók: 14 darabhoz

8 dkg mogyoróvaj
2 dkg vaj
2 dkg pillecukor ( sac/per 14 db )
1 vanilliáscukor

A bevonáshoz, 3 evőkanál cukrozott kakaópor,
2 evőkanál víz, 1 teáskanál vaj
Tűzhelyen összeforraljuk

reszelt mogyoró a tetejére ( elhagyható )

Elkészítése:

1.Egy mikróba helyezhető tálba tesszük a
vajat, mogyoróvajat és a pillecukrot.
kb 20 másodpercre ( lehet kicsit több , mikrótól függ ) a mikróba tesszük, de vigyázzunk ne legyen túl lágy csak puha.

2.Összekeverjük , majd a vanilliás cukrot is hozzáadjuk.
3. Vizes kézzel kis golyókat formálunk, alufóliára helyezzük .
4. kb 30 percre , irány a hűtőszekrény.

5. Elkészítjük a csokimázt.

6..Kivesszük a hűtőből  és beleforgatjuk.
7. Bonbonos papírba helyezzük ( nekem most nem volt ) vagy alufóliába.
8. Megszórjuk reszelt , pirított mogyoróval és ismét a hűtőbe tesszük, hogy kicsit megdermedjen a csokimáz.

Jó étvágyat kívánok!

Sajtos "baconos" stangli

Az Apróséfen találtam ezt a ronda de finom kategóriába sorolható kelttésztát, ami nagyon szerethető ;-)

Hozzávalók 8-10 db - hoz

Tészta.:

450dkg liszt
200ml víz
2,5 dkg élesztő vagy 2 teáskanál szárított élesztő
1 teáskanál cukor
2 teáskanál só
50ml étolaj
1db tojás sárgája

Tetejére:
8 szelet bacon
1 tojás fehérje
10 dkg reszelt sajt trapista vagy hasonló

Elkészítése:

A langyos vízbe belekeverjük a cukrot, élesztőt, lisztet - kicsit felfuttatjuk, ha normál élesztőt használunk, majd hozzáadjuk a többi cuccost, só, olaj, tojás sárgája.
Az egészet jól összedagasztjuk, majd hagyjuk kelni kb egy órát, meleg helyen letakarva.

8 gombócot formálunk, amelyeket egyenként téglalap alakúra nyújtunk.
( akkorára, mint a baconunk).

megkenjük tojásfehérjével és egy csíkban megszórjuk reszeltsajttal majd feltekerjük.

Erre tekerjük rá a bacont, majd már a tepsibe helyezve ( ami ki van vajazva) bekenjük a tojás fehérjével és megszórjuk reszelt sajttal.

200 fokra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt kész.

Jó étvágyat kívánok !