Bólé ami nélkül nincs igazi szilveszter!

Remélem még nem késtem el vele és az otthoni hozzávalókból össze tudtok hozni estére egy tál bólét!
Előző este már megszoktam csinálni, de most kis csúszással délelőttre maradt, azért bízom benne el fog fogyni az éjjel!

Hozzávalók:
1 doboz gyümölcs konzerv ( most én őszibarack és egy ananászos változatot készítettem )
de lehet friss narancs, mandarin vagy esetleg meggyel keverve fagyasztott változatból is )
1 vagy aki ütősebben szereti 2dl konyak, rum , vagy pálinka...szóval valami tömény , ami harmonizál a gyümölccsel,
1 üveg bor... az édes a jobb hozzá, de úgyis forralt bort kell készíteni belőle így , ha csak száraz van otthon, akkor több cukrot kell adni hozzá.
ehhez a szokásos, szegfűszeg, fahéj, narancshéj...cukor, vanília

Elkészítése:

A gyömölcsöt egy tálba helyezzük, meglocsoljuk a tömény italunkkal, majd errejön a forraltbor langyosan és már készen is van, amikor kihűlt hűtőben érleljük estig és pezsgővel tálaljuk, bár én anélkül szoktam, így is nagyon finom.

Kellemes estét kívánok mellé!

Túrós beigli

Hozzávalók:

3 kicsi vagy 2 nagy rúdhoz

3 tojássárgája
40dkg liszt,
pici só
2dkg élesztő
pici tej, cukor, liszttel felfuttatjuk
25 dkg margarin
10dkg nyírfacukor

Az egészet összedolgozzuk, majd pihentetjük kb félórát,
3 cipót formázunk, majd kinyújtjuk , megtöltjük , felsodorjuk, megkenjük a felvert tojésfehérjével és
már mehet is az előmelegített sütőbe, ahol kb félóra alatt sül meg.



Tölthetjük, túróval, dióval, mákkal, gesztenyével, marcipánnal....

Túrós töltelék:

1/2 kg túróhoz
2 tojássárgája ( a fehérjét felverve hozzá lehet adni, de nélküle is finom )
12 dkg xukor
2 csomag vanilliáscukor
1 citrom reszelthéja
10 dkg margarin
1dl tejföl





Jó étvágyat kívánok hozzá!

Mézeskalács puhán

Hozzávalók és elkészítés

25dkg mézet , 5dkg vajjal gőz fölött meglangyosítunk.
Közben egy másik edénybe beletesszük a következőket:
3db egész tojás
10dkg nyírfacukor
1 evőkanál fahéj
1 kávéskanál őrölt szegfűszeg
1,5 dkg szalalkáli
1 narancs reszelt héja

60dkg finom liszt

Az egészet egy kézimixer segítségével összekeverjük a végén adjuk hozzá a 60dkg finomlisztet.
26 órán keresztül pihentejük, vagyis másnap egy folpack segítségével - amit a tésztára terítünk, hogy ne ragadjon- kinyújtjuk, majd különböző figurákat "nyomdázunk", ha vannak formáink, pl. fenyőfa, szívecske, nyuszi, kacsa, stb ahol nincs kisgyerek ott elég rudakat formálni a masszából, ujjnyivastag szeletekre vágni és gonbócokat formázni, a közepébe lehet lekvárt tenni.
Tepsibe téve megkenjük egy felvert tojásfehérjével, készenkapható cukormázzal ( nyomózsákban ) díszítjük és irány az előmelegített sütő, amit a tepsi betevésekor mérsékelni kell, különben odaég!

Vigyázat nagyon gyorsan sül, pár perc az egész!
Nekem 3 tepsivel lett és nagyon puha, finom.

Békés, boldog karácsonyt kívánok mindenkinek!
Ninon Sütöde, Varju Éva

Tiramisu

az én variációm ;-)


Hozzávalók:
2 tojásnak a sárgája,
3 cs.vaníliás cukor,
3dl tejszín
3 ek.nyírfacukor ( ha nincs cukor )
50 dkg (natúr tjszínes krémsajt), Party vagy Milly
2-3 evőkanál rumaroma,
kb.40 db babapiskóta,

piskóta áztatásához:

3 dl erős feketekávé,
4 evőkanál nyírfacukor,

őrölt fahéj 3 kávéskanál
a tetejére:2-3 ek.cukrozatlan kakaópor átszitálva



Elkészítés:
A tojások sárgáját a kétféle cukorral habosra kavarjuk.
Akkor jó, ha a massza kifehéredik és tejföl sűrűségű. A jól lehűtött krémsajtot hozzáadjuk,majd a rummal vagy aromával ízesítjük ehhez jön a felvert habtejszín.
 A babapiskóta áztatásához a kávét a cukorral meg rumaromával és fahéjjal összekeverjük.A piskótát egy tálba vagy tepsibe egymásmellé fektetem és meglocsolom a kávés szósszal.
A  krémet egyenletesen rálapátoljuk, végül kakaóport szitálunk rá.
Lehet 2 vagy több réteget is egymásrapakolni, de így a legegyszerűbb.
Hűtőszekrényben kb.fél órá át állni hagyjuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Mignon

Hozzávalók:

Piskótához:

4 tojás

4 ek porcukor vagy xukor

4 ek liszt

1 kk sütőpor

1 citrom reszelt héja

Elkészítése: Az egész tojásokkal a cukrot ( én nyírfacukorból készítettem ) habosra keverem gépi habverővel egészen fehéredésig, majd beleszitálom a sütőporral elkevert lisztet és citromhéjat is.

Előmelegített sütőben sütöm, 5 perc után mérséklem a hőfokot és ( sütő függő ) nekem további 5 perc alatt készen volt.

Krém:

I. Vanília:

3dl tejjel 3 evőkanál xukorral Bourbon vaníliás pudingot főzök, amibe belekeverek 10 dkg margarint.

2dl tejből 3 evőkanál liszttel basemelt készítek, 5 dkg margarint keverek bele és amikor már langyosra hűlt a pudinghoz adom.

II. Csokis: vagy kakaót szitálok az alapkrémbe vagy étcsokit olvasztok hozzá.

Variálhatjuk tovább kávés, vagy citromos, kókuszos, karamellás, mogyorós stb csak a fantáziánk szabhat határt.

Összeállítás:

A piskótát félbevágjuk , rákenjük a krémet , erre még egy lap és felkockázzuk.

A másik megoldás, hogy pogácsaszaggatóval kis köröket szaggatunk és erre jön a krém és még egy lap karika.

Máz: 

Az egészet bevonjuk csokimázzal , célszerű rácson szárítani.

Díszíthetjük habbal, cukormázzal,stb.

Jó étvágyat kívánok!

Pizza

Egy újabb pizza változat


Tészta:

1db tojás
1dl tej
5 dkg élesztő
50dkg liszt
víz,
só, bors, oregánó
olívaolaj 4 evőkanállal

Elkészítése:

Az élesztőt langyos tejben felfuttatom, pici liszttel

Egy nagy tálban elkeverem a hozzávalókat, majd az élesztőt is hozzáadom,
ezután jön a dagasztás, kelesztés,( 1 óra legalább ), nyújtás
4 cipóból lesz 4 adag.

A feltét még sütés előtt kerül rá, ami most nálunk az alábbi volt:

Paradicsom szósz helyett egyszerűeb ketchup került a tésztára, némi olívaolaj és taco társaságában,
erre jött a lilahagyma, sonka, gomba, brokkoli, majd a reszeltsajt .

Előmelegített sütőben, kb. félóra és már kész is.
Bazsalikomlevéllel díszíthetjük ami ehető,-))
Egy pohár sör jól csúszik utána!

Jó étvágyat kívánok!

Szaloncukor készítés otthon

I.Narancsos-diós szaloncukor

Hozzávalók:

50 dkg dió
15dkg porcukor vagy nyírfaculor
4 evőkanál rum
1 citrom
1 narancs
5 evőkanál savanykás lekvár
15 dkg étcsokoládé
5 evőkanál olaj
1 teáskanál vaj

Elkészítés:

A diót serpenyőben megpirítjuk, ( zsiradék hozzáadása nélkül ) majd megdaráljuk.
A citrom és a narancs héját lereszeljük, levét kinyomjuk, majd a dióhoz adjuk a rummal és a lekvárral együtt és összegyúrjuk.
Kis golyókat formázunk, megnyomkodjuk, hogy laposabb szaloncukor formája legyen, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk.
A csokoládét felolvasztjuk , hozzáadjuk a vajat és olajat, majd megmártjuk benne a bonbonokat.
Hagyjuk megdermedni, majd fényes papírkákba csomagoljuk.
Lehet kapni ilyen belül alufóliás karácsonyi csomagolópapírt, vagy egyszerűen aranyszínű alufóliát is.

További variációk

II  .Marcipános szaloncukor
III. Fahéjas-gyömbéres
IV. Kókuszos-lime-os


Hozzávalók:

20 dkg darált mandula
15 dkg porcukor vagy nyírfacukor
20 dkg csokoládé (lehetőleg jó magas, 50% feletti kakaótartalommal)
pár csepp mandulaaroma
víz
a fahéjas-gyömbéreshez: fahéj, reszelt gyömbér ízlés szerint ( itt természetesen az alapreceptet ízesítjük, vagyis kimarad a mandulaaroma)
a kókuszos-lime-oshoz: lime leve és 10 dkg kókuszreszelék

Elkészítés: 

Vízgőz fölött a csokoládét megolvasztjuk. 20 deka darált mandulát összekeverünk 15 dkg porcukorral, tehetünk bele pár csepp mandulaaromát. Kanállal lassan vizet adagolunk hozzá, hogy gyúrható, kemény masszát kapjunk. Ha túl folyós keményíthetjük darált keksszel vagy darált dióval. Ízesítjük a fahéjjal/gyömbérrel vagy lime levével és kókuszreszelékkel.
A masszából golyókat formázunk, és bevonjuk őket az olvasztott csokival. Ügyesebbek csinálhatják villával vagy fogpiszkálóra felszúrva, a kezdők egyszerűen kiskanállal kenjék el a masszán a csokit. Hűtés után már  csomagolható is.

Kellemes ünnepeket kívánok!

Pulykapaprikás nokedlivel

Hozzávalók:


2 db zöld paprika 
1kg pulykamell
4 gerezd fokhagyma
2 fej vöröshagyma
4 dkg liszt
4 dl tejföl
1 púpozott evőkanál pirospaprika
pár tekerés frissen őrölt tarkabors
fél dl olaj
só, ízlés szerint

A vörös és a fokhagymát valamint a paprikát aprítsd fel. A hagymákat pici olajon dinszteld meg a zöld paprikával majd a tűzről levéve szórd bele a pirospaprikát is. 

Ezután add hozzá a  feldarabolt pulykát és ízlésed szerint sózd, borsozd meg . Öntsd fel pici vízzel, és fedő alatt párold a húst puhára. A lisztet a tejföllel és egy kávéspohár vízzel keverd össze alaposan. A paprikást sűrítsd be a tejfölös, lisztes masszával, miután fort egyet már tálalhatod is.

Bazsalikom levéllel is díszítheted.

Nokedlit ajánlok hozzá.

Jó étvágyat kívánok!

Mázas Brownie

Egyenesen Virginiából, igazi amerikai recept alapján.

Kezdőknek is ajánlom, nem lehet elrontani és nagyon finom.

Hozzávalók:

1 bögre víz
22 dkg Rama margarin
4 evőkanál kakaó

Első lépésben a fenti anyagokat egy edényben felforralom , majd még a tűzhelyen hozzákeverem
az alábbiakat.

1 bögre cukor ( ez lehet nyírfa vagy barna is )
1 bögre liszt amihez 1/2 evőkanál szódabikarbónát keverek ( ennek hiányában sütőport )
Addig keverem amíg már kezd elválni az edényfalától, ekkor lekapcsolom alatta a lángot.
1 vanilliáscukrot még belekeverek

3. lépés:
1dl tejföl
2 tojás ( egész)
2 evőkanál méz
+ ízlés szerint lehet hozzáadni feketekávét, diót, mogyorót, fahéjat, mixed spicet ( utóbbi angol fűszerkeverék
Angliában járva érdemes beszerezni, mert hamarosan jön a répatorta recept és annak elengedhetetlen része ).

4, lépés
begyújtjuk a sütőt
Gázon 5-ös fokozat.

5. lépés
Amikor kihűlt az edényben lévő cucc, hozzáadjuk a tojásos-tejfölös keveréket, egy kerámia vagy valamilyen sütőedénybe tesszük, amit előzőleg kivajazunk és lisztezünk ( ez lehet tortaforma is ).

6.lépés
Tetejére a következő massza kerül

4 evőkanál keserű kakaó
6 evőkanál tejföl
12dkg porcukor
1 csomag vanilliáscukor

Ezután már mehet a sütőbe ahol kb 30 perc alatt készül el.
Akkor finom, ha kellően lágy marad  a tészta, kicsit nyersnek tűnhet, de ne ijedjünk meg ez így finom.

Fagylalttal tálalva az igazi, de anélkül is gyorsan elfogy.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Buci- maci Goffry

Gyerkőceim óvodás koruk kedvenc újságában találtam ezt a receptet, innen kapta a nevét is .

Azóta is nagy kedvencük,ez a  gyorsan és változatosan elkészíthető finomság, lekvárral vagy Nutellával ajánlom.

Hozzávalók.:

20dkg vaj

16dkg méz

6 egész tojás

40dkg rétesliszt

1 csomag vanilliáscukor

1 kávéskanál sütőpor

1/2 citrom reszelt héja

1/2 liter tej

Elkészítése:

A hozzávalókat egy mély edénybe összekeverjük és egy goffry sütő segítségével kisütjük.

Jó étvágyat kívánok!

Hagymás pogácsa olívabogyóval

Baráti beszélgetések, sörözések, borozások mellé ajánlom.


Hozzávalók:


15dkg  rozsliszt, 
10 dkg sima liszt, 
25 dkg túró, 
10 szem olívabogyó,
1 kisebb fej vöröshagyma ( amit apróra vágva pici olajon megdinsztelünk ) 
2 ek. hidegen sajtolt olívaolaj, 
15dkg vaj, 
1 zacskó (7 g) szárazélesztő, vagy 1/2 csomag normál,
3 tojássárgája, 
3 kk só
5 dkg reszelt sajt

Elkészítése:


A lisztet az élesztővel elkeverjük ( ha nem szárított élesztőt használunk akkor 3 evőkanál liszttel és kb fél dl langyos tejjel felfuttatjuk, mielőtt a többi liszthez adnánk )
Ehhez adjuk hozzá az áttört túrót, vajat, olívaolajat és a tojássárgákat és egy kis langyos vízzel hígítjuk amíg lágy nyújtható tésztát nem kapunk.
Ezután kelesztjük legalább félórát ( egy konyharuhával letakarva meleg helyen ) majd beledolgozzuk a pirított hagymát és az apróra kockázott olívabogyót is ).
Tojássárgájával megkenjük és reszelt sajtot szórunk a tetejére.


Előmelegített sütőben sütjük kb. félórát.


Jó étvágyat kívánok hozzá!

Gesztenyés kocka

Hozzávalók:

A tésztához:

6 tojásos piskóta alap
ennek hiányában, ( én pl akkor este szembesültem vele, hogy csak 1 db tojásom van itthon, amikor a krém már készen volt ,-)
1db tojás
20 dkg cukor vagy xukor
20 dkg margarin,
20 dkg liszt
2dl tej
1/2 csomag sütőpor
1 vanilliás cukor
3 evőkanál kakaó


Elkészítése:
Az egészet egy kézi mixer segítségével összekeverem, majd előmelegített sütőben készresütöm.
Sütő függő, hogy mennyi ideig kell bent hagyni, nekem 20 perc.

gesztenye kocka

Krém:

I. 3dl tejjel tejszínízű ( vagy vanilliás ) pudingot főzünk 3 evőkanál xukorral, majd

hozzákeverjük a 20 dkg margarint és egy csomag reszelt gesztenyemasszát.

Miután kihűlt kenjük csak rá a süteményre.

Tejszínhabbal tálaljuk!

Jó étvágyat kívánok!

Natúr csirkemell, bazsalikomos gnocchival és lilakáposztával

Hozzávalók:

0,5 kg csirkemell
só, tarkabors
10dkg vaj a sütéshez, pár kanál olíva olajjal
( olívaolaj hiányában ami éppen van otthon )

Párolt lilakáposzta.

1 kisebb fej lilakáposzta
só,
1 fej vöröshagyma,
majoránna, egy csipet rozmaring levél
2 evőkanál barnacukor,
2 evőkanál ecet

Bazsalikomos gnocchi

1/2 kg krumpli
10 dkg finomliszt
1/2 teáskanál só
10 dkg parmezán vagy parenyica sajt
kb 15db bazsalikomlevél felaprítva

Elkészítése:

I.  A húst kiklopfoljuk, besózzuk, borsozzuk, majd forró olaj és vaj keverékében kisütjük.
II.A Krumplit héjában kifőzzük, majd kb fél óra múlva ( attól függ milyen nagy a krumpli, ha nagyok tovább kell főzni ) leszűrjük, hagyjuk kihűlni és megpucoljuk, áttörjük és beledolgozzuk a sajtot, sót és bazsalikomot, akkor jó ha már nem ragad a kezünkhöz.
8 részre osztjuk a tésztát és gyúródeszkán vagy egy sütőpapíron kinyújtjuk és ujjnyi vastagra.
Ezekből 3 centis korongokat vágunk és gombóccá, vagy nudlivá  formáljuk a kezünkkel .
Forró sós vízben addig főzzük amíg feljönnek a víz tetejére ( ez kb. 4-5 perc).
Leszűrjük és már tálalhatjuk is.

Párolt káposzta:

Apróra vágjuk a káposztát és besózzuk ( természetesen  megmossuk előtte) .
Állni hagyjuk kb egy órát, majd kimossuk a sóból .
A hagymát apróravágjuk és pár kanál étolajon megpároljuk, ehhez jön a káposzta, pici sóval és majorannával fűszerezve, -vigyázzunk, hogy ne égjen oda,- amikor már picit párolódott egy csészébe teszünk 2 vagy 3 evőkanál barnacukrot , pici ecetet és felöntjük vízzel, ezzel meglocsoljuk és amikor elfőtte újra locsoljuk.kb egy óra.



Nasinak Pastel de nata volt nálunk, ami szintén megtalálható a blog bejegyzésekben, bátran ajánlom.



 Jó étvágyat kívánok!

Gombás-sonkás-borsós tészta

Mindent bele, vagy mi is van itthon? ,-))

Hozzávalók:

1/2 csomag csavart tészta

egy csészényi szeletelt gomba ( csiperke)
egy csészényi borsó
10 dkg sonka
egy fej vöröshagyma,
olíva olaj
só, bors,
1 leveskocka

1 teáskanál cukor
2 teáskanál pirospaprka
2 evőkanál liszt
1/2 dl tej



Elkészítése:

1. lépés a tésztát kifőzöm
2. az olajon megpárolom a hagymát
majd hozzáadom a sonkát, gombát és borsót, nem egyszerre, de ebben a sorrendben.

3.lépés a lisszttel és pirospaprikával, cukorral és tejjel elkevert habarást egy szűrő segítségével
hozzáadom a zöldségekhez és sűrűsödésig keverem.

Ennyi.

Jó étvágyat kívánok!

Diós-almás pite

Ezt akkor is elkészítheted, ha nincs otthon tojás, ugyanis nem kell bele,-))

Hozzávalók: 


10 dkg margarin ( vaj vagy étolaj is jó )
1 kávés kanál nyírfa cukor ( ha nem diétázol akkor a barnacukrot ajánlom)
1pohár tejföl ( vagy kefír, vagy tej- valami csak van otthon )
50dkg liszt
1/2 csomag sütőpor

Töltelék:

1kg alma a nagyobbik reszelőn lereszelve
20dkg darált dió
4 evőkanál nyírfacukor,
4 evőkanál lekvár ( barack )
1 citrom reszelt héja
egy pici fahéj, ízlés szerint

Elkészítése:

máz nélkül

Nem ördöngősség, a hozzávalókat összekeverem, gyúrom, majd nyújtom, ha törne egy kicsi vízzel hígítom.
Célszerű már előző este megcsinálni és a két kis cipót hűtőbe téve egy nylon zacsiban altatni.

A töltelékhez a reszelt almát ki kell facsarni, hogy ne legyen vízes a tészta, mert akkor nem tud átsülni.
Tepsibe téve először egy kis lekvárral megkenem, majd erre jön a töltelék és erre a másik lap.
A tetejére lehet csoki vagy citrom mázt készíteni, de egy kis fahéjas porcukorral is gyorsan elfogy.

Jó étvágyat kívánok!

Sajtos-tejfölös tészta sonkás- gombás sapkával

A könnyű kategóriába sorolható, bárki játszva elkészítheti és ízlés szerint variálható különféle feltétekkel.
Az alap egy sajtos makaróni tejföllel amire én egy hagymán megpárolt sonkás- gombás cuccot tettem.

Hozzávalók: 
1 csomag makaróni /vagy spagettivel is jó / tészta
20 dkg reszelt sajt
2 pohár  ( kicsi ) tejföl ( 4 személyre)
Ez az alap és erre jöhetnek a különféle feltétek ( gombás, húsos,sonkás, padlizsános stb.)

Sapka:
20dkg sonka ( vagy főtt tarja)
10dkg császár szalonna
1 fej vörös hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 doboz szeletelt kész csiperke gomba ( Tescoban is  kapható )
só, őrölt bors
és ízlés szerint jöhet rá kakukkfű, bazsalikom is ha van otthon

a sajtos alap

Elkészítése.

Forró sós vízbe téve kifőzzük a tésztát, amit kb .max 15 perc után hideg vízzel leöblítve leszűrünk és egy tálba helyezünk.

Közben megreszeljük a sajtot  felszeleteljük a sonkát, hagymákat és a  császár szalonnát ( diátázók ezt kihagyják)

A gombát megmossuk folyó víz alatt.

A császár szalonnát a vöröshagymával együtt megpirítjuk, erre jön a sonka majd a gomba a fokhagyma és a fűszerek.

Készre pároljuk fedő alatt , gyakori keverés mellett!

Jó étvágyat kívánok!

Pávaszem süti

Hozzávalók:

A piskótához:
6 tojás, 12 dkg nyírfacukor, 4 dkg kakaópor, fél csomag sütőpor, 2 evőkanál liszt.
A kétféle krémhez:  2 evőkanál liszt, 2 dl tej, 20 dkg margarin, 10 dkg nyírfacukor, 1 csomag vaníliás cukor, 3 evőkanál kakaópor.
A csokimázhoz: 10 dkg margarin, 5 dkg nyírfacukor, 4 dkg kakaópor.


Elkészítése:

A piskóta hozzávalóiból egy nagy gáztepsiben vékony kakaós piskótát sütünk. A két evőkanál lisztet a 2 dl tejjel felfőzzük, majd kihűtjük (gőz fölött). A margarint és a cukrokat habosra keverjük, és a kétféle masszát egybe keverjük.
A krémet kétfelé vesszük. Az egyik fele marad fehéren, a másik felébe belekeverjük a kakaóport. Amikor a piskóta langyosra hűlt, először a fehér krémmel, majd a barna krémmel kenjük meg és erre jön a banán. Sütőpapírral két oldalról, szemben feltekerjük egy konyharuha segítségével a papírt rajta hagyva  és néhány órán át így tartjuk. Miután kibontottuk, megkenjük a csokimázzal.

Jó étvágyat kívánok!

Olasz pizza recept ( a vékony változat )

Hozzávalók a tésztához:

40 dkg liszt ( lehet rétes és finom vegyesen )
4 evőkanál olaj ( olíva ha már olasz, de valószínű jó lesz a napraforgóval is)
2,5 dkg élesztő
1 dl víz
1 teás kanál só és cukor, vagy xilit

mehet a sütőbe, a sajtot csak a végén teszem rá 

Elkészítése:

Első lépés: az élesztőt morzsold bele a langyos vízbe amibe még 2 evőkanál lisztet teszel  és hagyd felfutni. Ezután keverd össze a többi liszttel, majd a masszát gyúrd össze az olajjal, és sózd meg egy kicsit + a cukor is most jön bele. Pihentesd fél órát szobahőmérsékleten a tálat letakarva, majd borítsd ki egy lisztezett deszkára. Vegyél le belőle egy öklömnyi darabot, és formázd kör alakúra, majd tedd kiolajozott tepsire, és kend meg paradicsomszósszal.

Forró sütőben kell sütni és ezt  a vékonyat nagyon rövid ideig, sütőtől függ nekem elég volt 6 perc, különben kiszárad.

Paradicsomszósz.

50 dkg paradicsom
2-3 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
2 teáskanál oregánó
őrölt feketebors
pici só és egy kanál cukor

A paradicsomok alját vágd be, majd mártsd egy percre forró vízbe és húzd le a héjukat, aprítsd fel őket. Olívaolajon meg kell párolni, majd add hozzá a fűszereket és a zúzott fokhagymát 15-20 percig főzd. Nem szabad sokat tenni a pizzára belőle, mert eláztatja!

Erre jön a 3.rész vagyis a feltét, ami lehet ezerféle, én gombát, sonkát, lilahagymát és reszeltsajtot tettem rá és végül bazsalikom levelekkel díszítettem ami ehető.

igy néz ki a bazsalikom

Jó étvágyat kívánok!

Túrós- zserbó chiával

Hozzávalók:

A tésztához: 40dkg liszt
                     10dkg xilit ( hiányában szőlőcukor )
                     12, 5 dkg margarin
2 evőkanál tejföl,
1 egész tojás + 1 sárgája
1/2 csomag sütőpor
3 evőkanál kakaó ( az egy harmadához, középső rész )

Töltelék:

3 evőkanál chia mag, 2 evőkanál friss citromlében  + 2 evőkanál vízben áztatva,
50dkg túró,
15dkg xilit ( nyírfacukor ), vagy szőlőcukor,
2 tojás sárgája, +3 fehérje habnak felverve,
1 csomag vanilliás cukor,
1 citrom reszelt héja,
2 evőkanál búzadara,
kb 6 evőkanál sárgabarack dzsem ( vagy amilyent szeretünk és van otthon)

Elkészítése:

A tésztát 3 részre osztjuk a középsőhöz adjuk a kakót, kinyújtjuk ,
I. az első lapra teszünk csak lekvárt, majd errejön a chiás krém,
II. lap a kakaós, erre szintén jön a chiás túrókrém, de lekvár már nem kell,
III. Lap a borító, amivel betakarjuk és már jöhet is a sütőbe.



Jó étvágyat kívánok hozzá!

Portugálok nemzeti sütije: Pastel de nate

Hozzávalók:

• ½ kg leveles tészta
• fél liter tejszín (lehetőleg habtejszín)
• 5 tojás sárgája
• 20 dkg cukor
• 1 csapott evőkanál liszt a krémhez
• kevés liszt a nyújtáshoz
• fahéjas porcukor a tetejére

Elkészítés:

A tojássárgákat a cukorral és a liszttel alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk a tejszínt és – akár habverővel – néhány percig alaposan összedolgozzuk. A leveles tésztát kilisztezett deszkán 4-5mm vékonyságúra gyúrjuk, majd pogácsaszaggatóval vagy egy egyszerű kávéscsészével köröket szaggatunk. Ezeket 5-6 cm átmérőjű papír süteményformákba gyömöszöljük, úgy, hogy szélükkel együtt éppen kitöltsék a formákat. Ebbe töltjük a krémet, de vigyázzunk, ne legyenek tele a formák mert sütés közben a töltelék megduzzad és könnyen kifolyhat. Előmelegített sütőben 150 fokon nagyjából 25 percig sütjük, akkor lesz kész, ha a tetején apró barna pöttyök jelennek meg. Nem kell megvárni, hogy kihűljön, melegen, fahéjas porcukorral megbolondítva az igazi!

Jó étvágyat kívánok !

Saláta fetával

Saláta Lillára várva, akinek egyik kedvence ez a könnyű esti eledel.

Hozzávalók: 2 főre

1/2 fej saláta
2 paradicsom
1 paprika
1/2 kígyú uborka
10 dkg feta sajt
és lehet lilahagymával is készíteni, ha nincs este randid;-))

Elkészítése nem kíván nagy szakértelmet, az alaposan megmosott és felaprított hozzávalókat salátaágyra helyezem és már készen is van, lehet fűszerezni ízlés szerint vagy öntettel is lehet tálalni.

Jó étvágyat kívánok!

Pulykás batyu áfonyával ( amerikai recept ) Lillától

Hozzávalók:

egy csomag leveles tészta

1dl majonéz

2 teáskanál mustár

1 teáskanál őrölt bors

2 bögrényi pulyka (megsütve, turmixolva)

egy petrezselyemkocka

fél bögre cranberry   = vörösáfonya ( Lidl -ben kapható )

1 bögre reszelt trappista sajt

egy marék reszelt mandula

Elkészítése: 

A pulykamellet csíkokra vágtam, serpenyőben puhára sütöttem egy pici olajon, enyhén fűszerezve

Utána kicsit hagytam hűlni, leturmixoltam botmixerrel, hozzáadtam a többi hozzávalót. 

A levelestésztából háromszögeket vágtam, és belecsomagoltam egy-egy adag masszát. Kb 25 percig sütöttem sütőben, amíg a tészta meg nem sült.

 

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Blansírozás

Sziasztok!

Aki szeretne télen is lecsót enni, akkor itt az ideje eltenni egy kis paprikát.
Most olcsón be lehet szerezni a piacon 100ft/ kg már jónak mondható.

Ha azt szeretnénk, hogy finom maradjon fagyasztás után is és a vitaminok is benne maradjanak, akkor
a következőt kell tenni: a már megpucolt , megmosott és 4 -be vágott paprikát először lobogó forró vízbe dobom, majd kb fél perc múlva jeges hideg vízbe szűröm át.
Itt sem hagyom ázni sokáig, gyorsan leszűröm és amikor már teljesen kihűlt tehetem is kis zacskókba és irány a mélyhűtő.
Ezt az eljárást nevezik blansírozásnak,/ ami a francia blanchir szóból ered és előfőzést jelent/ amit más zölségekkel is eljátszhatunk.

Nekem 4 kg paprikából lett 6 csomag, de a családtagok számával növelhető az adag!

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Ananász dzsem diétásan

Hozzávalók: 2 kisüveghez

1db ananász

1/2 főznivaló tök

1 kis teáspohár Xilit ( CUKOR HELYETT, érdemes beruházni, ha olyan édesszájú vagy, mint én, így + kg -ok nélkül bűnözhetünk,-)) erről később még írok.

2 db vanilliáscukor

2 citrom leve és héja

kicsi szalicil

Elkészítése:

A tököt lereszelem, a citromot jól megmosom és lehámozom, az ananászt megpucolom és felkockázom.

Az egészet egy edénybe teszem a többi hozzávalóval együtt és főzöm amíg megpuhul, majd egy turmixgép segítségével pürésítem és tiszta üvegekbe töltöm, kis szalicilt hintek rá, errejön a folpack, majd a tető.

Szárazdunsztba teszem 24 órára, de szerintem nálunk ez nem várja meg a telet, nagyon finomra sikerült,-))

Jó étvágyat kívánok!

Humusz

Hozzávalók:

1/2 kg csicseriborsó
3 evőkanál szezámolaj
2 evőkanál olívaolaj
3 gerezd fokhagyma
3 evőkanál friss citromlé
2 evőkanál víz
só, bors, reszelt citromhéj

Elkészítése:

Egy keverőtálba tesszük a hozzávalókat és egy rúdmixer segítségével vagy turmixgéppel
krémmé pürésítjük , fűszerezzük és már kész is, pirítóssal vagy rozskenyérrel tálaljuk.

szezámolaj Tescoban is kapható

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Szilvalekvár

"Itt van az ősz, itt van újra "...lassan, de beköszönt.
Itt a lekvárfőzés ideje ismét, most a szilva kerül terítékre.

Kis adagokban főzőm, így többször játszhatom vele, több féle ízzel kombinálva, sosem unjuk meg.

Emlékszem a nagymamám még bográcsban főzte kint a kertben, jó sűrűre és egész télen volt lekvárunk.



Hozzávalók. 1kg szilva
                     30 vagy 40 dkg barna nádcukor
                       6 kisebb darab fahéj
                       3 teáskanál őrölt fahéj
                       3 csík citrom héj
                       2 evőkanál citromlé
                       1 vanília rúd vagy 1 csomag vanilliáscukor
és ha van otthon egy kis rummal is meg lehet szédíteni, mennyei lesz !



Elkészítése:

A megmosott és kimagvazott érett szilvákat 4 darabra vágom, cukrozom és ízesítem, majd miután már kezd sűrűsödni állandó kevergetés közben készrefőzöm, ami attól függ, ki milyen sűrűre szeretné, ez lehet 1 óra vagy akár több is.

Tisztára mosott , szárított üvegbe töltöm, ( pici szalicillel meghintem a tetejét és az üvegfedelét is , majd celofánt teszek rá, mielőtt lezárom ) ami egy kg esetén 1 nagyobb üveg lesz és marad egy kicsi azonnali fogyasztásra is.
Száraz dunsztba teszem 24 h-ra.

Jó étvágyat kívánok!!

Chiás-mézes krémes

Hozzávalók: 

3db egész tojás
8 evőkanál méz
20dkg szőlőcukor
1 teáskanál szódabikarbóna
30dkg liszt

Elkészítése:

Az egész tojásokat verjük fel villával, majd adjunk hozzá 20dkg szőlőcukrot,
8 evőkanál mézet , a teáskanálnyi szódabikarbónát, majd a 30 dkg liszttel dolgozzuk
össze, vagyis gyúrjuk, vagy keverjük amíg egy nagy cipónk nem lesz!

Ezután osszuk a tésztát 2 részre, kicsi pihentetés után már lehet is kinyújtani ( igyekezzünk jó vékonyra  ) majd irány a tepsi, ahol pár perc alatt készre sül, vagyis mire a 2. lapot kinyújtjuk
szinte már cserélhetjük is a tepsit.

Amikor megsültek ( közepes tűznél ) kettévágjuk és így lesz egy hosszúkás alappú
4db lapunk, amit a több féleképpen variálhatunk.
Én 3 féle krémet kreáltam bele.

Az alapkrém nagyon egyszerű, de nekem így túl édes volt:
25 dkg Rama margarin
1 tubus sűrített tej összekeverve , amit három felé osztok és amikor kihűlt a tészta megkenem az
alábbi krémvariációkkal.

I.   krém:  alaprecept
II.  krém : 3 evőkanálnyi chia magot kb 1/2 dl rostos narancslébe áztatok és
    ezt adom az alapkrém harmadához
III. krém : 2 evőkanál kakaópor az alapkrémhez

Tetejére lehet csokmázt is tenni, de én most darált diós-kakós szőlőcukorral szórtam meg.

Másnapra lesz csak puha, de hűtőben tárolva sokáig elállna, ha maradna belőle ;-))

Jó étvágyat kívánok!

Karfiolleves chiával

Hozzávalók:

1 kisebb fej karfiol vagy egy nagyobb fele
3 evőkanál olívaolaj
3 gerezd fokhagyma
1/2 fej vöröshagyma
1/2 hegyes erős paprika
3 paradicsom
2 nagyobb burgonya
2 evőkanál chia mag
1 evőkanál liszt
só, bors , pirospaprikaőrlemény ízlés szerint
2 erőleveskocka

Elkészítése:

A hozzávalókat megpucolom, megmosom majd felaprítom.

A hagymákat megdinsztelem egy kis olajon, errejön a paprika majd a felkockázott burgonya.
Párperc után egy evőkanál liszttel sűrítem és felöntöm vízzel, arra vigyázzunk, hogy még ezután jön bele a karfiol aminek kell a hely!
Fűszerezés következik és csak kb. félóra elteltével amikor már majdnem kész teszem bele a chiát amivel még kb 10 percet főzöm és már készen is van a finom ebéd.

Tejföllel is lehet tálalni, de én anélkül is szeretem.

Jó étvágyat kívánok!

Zöldborsófőzelék chiával

Hozzávalók:

1 csésze fagyasztott zöldborsó

5 dkg  vaj

1 póréhagyma ( apróra vágva)

1,5 erőleves kocka ( vagy húsleves 1l )

kis olívaolaj

só nem kell, ha leveskockával készül!

tarkabors (frissen őrölt pl. Kotányi tekerős malom)

egy teáskanál barnacukor és én tettem bele egy evőkanál sűrített tejet is ( ami cukrozott )

1 ,5 dl  tejszín ( de tejföllel is finom )

2 evőkanál chia mag ( amit előzőleg áztattam 1dl vízben )

1 evőkanál liszt

kis marék apróra vágott petrezselyem, vagy knorr kocka

1 teáskanál pirospaprika

Elkészítése:

Egy lábasban kis olívaolajjal együtt olvasszuk meg a  a vajat, majd kis lángon kb. 8-10 perc alatt néha megkevergetve megfonnyasztjuk a póréhagymát. Utána beledobjuk a  zöldborsót és pár percig pirítjuk azzal is. Sózzuk, borsozzuk, és ráöntjük a vizet amibe kerül a 2 erőleveskocka is. Lassú tűzön kb. fél órát főzzük. Egy bögrében csomómentesre keverjük el  a tejfölt a liszttel és a maggal, szedhetünk hozzá egy kis lét a borsóból hogy felvegye a hőmérsékletét és folyamatosan kevergetve beleöntjük. Adunk hozzá még egy kis sót, borsot, meg a cukrot. A végén megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel!

Virslivel tálaljuk , mi a bécsit szeretjük és a füstlit nagyon!

Jó étvágyat kívánok!

Padlizsános spagetti szederrel

Hozzávalók : 4 személyre


1 csomag spagetti tészta
só, víz


1dl olíva olaj
4 szál újhagyma
4 gerezd fokhagyma
2 padlizsán
só, tarkabors
petrezselyem kocka


szeder és  fetasajt a tálaláshoz


Elkészítése: 

A tésztát sós vízben pici olajjal kifőzzük, kb. 13 perc.



A hagymát és a padlizsánt ( utóbbit héjastul ) megmossuk , feldaraboljuk.

Egy vastagabb aljú edénybe teszünk 1/2 dl olívaolajat ( ha nincs akkor vajat vagy egyéb zsíradékot)
amikor forró az olaj beletesszük a vörös, majd a megpucolt és felaprított fokhagymát.
Állandóan kevergetve pároljuk pár percig, majd jöhet bele a padlizsán és a maradék olaj, pici víz.
Fűszerezzük, sóval, borssal petrezselyemmel ( kockával vagy frissel ).
Időnként megkeverve, fedő alatt pároljuk kb 10-15 percig.


Szederrel és fetasajttal díszítve tálaljuk.


Jó étvágyat kívánok!