Bólé ami nélkül nincs igazi szilveszter!

Remélem még nem késtem el vele és az otthoni hozzávalókból össze tudtok hozni estére egy tál bólét!
Előző este már megszoktam csinálni, de most kis csúszással délelőttre maradt, azért bízom benne el fog fogyni az éjjel!

Hozzávalók:
1 doboz gyümölcs konzerv ( most én őszibarack és egy ananászos változatot készítettem )
de lehet friss narancs, mandarin vagy esetleg meggyel keverve fagyasztott változatból is )
1 vagy aki ütősebben szereti 2dl konyak, rum , vagy pálinka...szóval valami tömény , ami harmonizál a gyümölccsel,
1 üveg bor... az édes a jobb hozzá, de úgyis forralt bort kell készíteni belőle így , ha csak száraz van otthon, akkor több cukrot kell adni hozzá.
ehhez a szokásos, szegfűszeg, fahéj, narancshéj...cukor, vanília

Elkészítése:

A gyömölcsöt egy tálba helyezzük, meglocsoljuk a tömény italunkkal, majd errejön a forraltbor langyosan és már készen is van, amikor kihűlt hűtőben érleljük estig és pezsgővel tálaljuk, bár én anélkül szoktam, így is nagyon finom.

Kellemes estét kívánok mellé!

Túrós beigli

Hozzávalók:

3 kicsi vagy 2 nagy rúdhoz

3 tojássárgája
40dkg liszt,
pici só
2dkg élesztő
pici tej, cukor, liszttel felfuttatjuk
25 dkg margarin
10dkg nyírfacukor

Az egészet összedolgozzuk, majd pihentetjük kb félórát,
3 cipót formázunk, majd kinyújtjuk , megtöltjük , felsodorjuk, megkenjük a felvert tojésfehérjével és
már mehet is az előmelegített sütőbe, ahol kb félóra alatt sül meg.



Tölthetjük, túróval, dióval, mákkal, gesztenyével, marcipánnal....

Túrós töltelék:

1/2 kg túróhoz
2 tojássárgája ( a fehérjét felverve hozzá lehet adni, de nélküle is finom )
12 dkg xukor
2 csomag vanilliáscukor
1 citrom reszelthéja
10 dkg margarin
1dl tejföl





Jó étvágyat kívánok hozzá!

Mézeskalács puhán

Hozzávalók és elkészítés

25dkg mézet , 5dkg vajjal gőz fölött meglangyosítunk.
Közben egy másik edénybe beletesszük a következőket:
3db egész tojás
10dkg nyírfacukor
1 evőkanál fahéj
1 kávéskanál őrölt szegfűszeg
1,5 dkg szalalkáli
1 narancs reszelt héja

60dkg finom liszt

Az egészet egy kézimixer segítségével összekeverjük a végén adjuk hozzá a 60dkg finomlisztet.
26 órán keresztül pihentejük, vagyis másnap egy folpack segítségével - amit a tésztára terítünk, hogy ne ragadjon- kinyújtjuk, majd különböző figurákat "nyomdázunk", ha vannak formáink, pl. fenyőfa, szívecske, nyuszi, kacsa, stb ahol nincs kisgyerek ott elég rudakat formálni a masszából, ujjnyivastag szeletekre vágni és gonbócokat formázni, a közepébe lehet lekvárt tenni.
Tepsibe téve megkenjük egy felvert tojásfehérjével, készenkapható cukormázzal ( nyomózsákban ) díszítjük és irány az előmelegített sütő, amit a tepsi betevésekor mérsékelni kell, különben odaég!

Vigyázat nagyon gyorsan sül, pár perc az egész!
Nekem 3 tepsivel lett és nagyon puha, finom.

Békés, boldog karácsonyt kívánok mindenkinek!
Ninon Sütöde, Varju Éva

Tiramisu

az én variációm ;-)


Hozzávalók:
2 tojásnak a sárgája,
3 cs.vaníliás cukor,
3dl tejszín
3 ek.nyírfacukor ( ha nincs cukor )
50 dkg (natúr tjszínes krémsajt), Party vagy Milly
2-3 evőkanál rumaroma,
kb.40 db babapiskóta,

piskóta áztatásához:

3 dl erős feketekávé,
4 evőkanál nyírfacukor,

őrölt fahéj 3 kávéskanál
a tetejére:2-3 ek.cukrozatlan kakaópor átszitálva



Elkészítés:
A tojások sárgáját a kétféle cukorral habosra kavarjuk.
Akkor jó, ha a massza kifehéredik és tejföl sűrűségű. A jól lehűtött krémsajtot hozzáadjuk,majd a rummal vagy aromával ízesítjük ehhez jön a felvert habtejszín.
 A babapiskóta áztatásához a kávét a cukorral meg rumaromával és fahéjjal összekeverjük.A piskótát egy tálba vagy tepsibe egymásmellé fektetem és meglocsolom a kávés szósszal.
A  krémet egyenletesen rálapátoljuk, végül kakaóport szitálunk rá.
Lehet 2 vagy több réteget is egymásrapakolni, de így a legegyszerűbb.
Hűtőszekrényben kb.fél órá át állni hagyjuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Mignon

Hozzávalók:

Piskótához:

4 tojás

4 ek porcukor vagy xukor

4 ek liszt

1 kk sütőpor

1 citrom reszelt héja

Elkészítése: Az egész tojásokkal a cukrot ( én nyírfacukorból készítettem ) habosra keverem gépi habverővel egészen fehéredésig, majd beleszitálom a sütőporral elkevert lisztet és citromhéjat is.

Előmelegített sütőben sütöm, 5 perc után mérséklem a hőfokot és ( sütő függő ) nekem további 5 perc alatt készen volt.

Krém:

I. Vanília:

3dl tejjel 3 evőkanál xukorral Bourbon vaníliás pudingot főzök, amibe belekeverek 10 dkg margarint.

2dl tejből 3 evőkanál liszttel basemelt készítek, 5 dkg margarint keverek bele és amikor már langyosra hűlt a pudinghoz adom.

II. Csokis: vagy kakaót szitálok az alapkrémbe vagy étcsokit olvasztok hozzá.

Variálhatjuk tovább kávés, vagy citromos, kókuszos, karamellás, mogyorós stb csak a fantáziánk szabhat határt.

Összeállítás:

A piskótát félbevágjuk , rákenjük a krémet , erre még egy lap és felkockázzuk.

A másik megoldás, hogy pogácsaszaggatóval kis köröket szaggatunk és erre jön a krém és még egy lap karika.

Máz: 

Az egészet bevonjuk csokimázzal , célszerű rácson szárítani.

Díszíthetjük habbal, cukormázzal,stb.

Jó étvágyat kívánok!

Pizza

Egy újabb pizza változat


Tészta:

1db tojás
1dl tej
5 dkg élesztő
50dkg liszt
víz,
só, bors, oregánó
olívaolaj 4 evőkanállal

Elkészítése:

Az élesztőt langyos tejben felfuttatom, pici liszttel

Egy nagy tálban elkeverem a hozzávalókat, majd az élesztőt is hozzáadom,
ezután jön a dagasztás, kelesztés,( 1 óra legalább ), nyújtás
4 cipóból lesz 4 adag.

A feltét még sütés előtt kerül rá, ami most nálunk az alábbi volt:

Paradicsom szósz helyett egyszerűeb ketchup került a tésztára, némi olívaolaj és taco társaságában,
erre jött a lilahagyma, sonka, gomba, brokkoli, majd a reszeltsajt .

Előmelegített sütőben, kb. félóra és már kész is.
Bazsalikomlevéllel díszíthetjük ami ehető,-))
Egy pohár sör jól csúszik utána!

Jó étvágyat kívánok!

Szaloncukor készítés otthon

I.Narancsos-diós szaloncukor

Hozzávalók:

50 dkg dió
15dkg porcukor vagy nyírfaculor
4 evőkanál rum
1 citrom
1 narancs
5 evőkanál savanykás lekvár
15 dkg étcsokoládé
5 evőkanál olaj
1 teáskanál vaj

Elkészítés:

A diót serpenyőben megpirítjuk, ( zsiradék hozzáadása nélkül ) majd megdaráljuk.
A citrom és a narancs héját lereszeljük, levét kinyomjuk, majd a dióhoz adjuk a rummal és a lekvárral együtt és összegyúrjuk.
Kis golyókat formázunk, megnyomkodjuk, hogy laposabb szaloncukor formája legyen, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk.
A csokoládét felolvasztjuk , hozzáadjuk a vajat és olajat, majd megmártjuk benne a bonbonokat.
Hagyjuk megdermedni, majd fényes papírkákba csomagoljuk.
Lehet kapni ilyen belül alufóliás karácsonyi csomagolópapírt, vagy egyszerűen aranyszínű alufóliát is.

További variációk

II  .Marcipános szaloncukor
III. Fahéjas-gyömbéres
IV. Kókuszos-lime-os


Hozzávalók:

20 dkg darált mandula
15 dkg porcukor vagy nyírfacukor
20 dkg csokoládé (lehetőleg jó magas, 50% feletti kakaótartalommal)
pár csepp mandulaaroma
víz
a fahéjas-gyömbéreshez: fahéj, reszelt gyömbér ízlés szerint ( itt természetesen az alapreceptet ízesítjük, vagyis kimarad a mandulaaroma)
a kókuszos-lime-oshoz: lime leve és 10 dkg kókuszreszelék

Elkészítés: 

Vízgőz fölött a csokoládét megolvasztjuk. 20 deka darált mandulát összekeverünk 15 dkg porcukorral, tehetünk bele pár csepp mandulaaromát. Kanállal lassan vizet adagolunk hozzá, hogy gyúrható, kemény masszát kapjunk. Ha túl folyós keményíthetjük darált keksszel vagy darált dióval. Ízesítjük a fahéjjal/gyömbérrel vagy lime levével és kókuszreszelékkel.
A masszából golyókat formázunk, és bevonjuk őket az olvasztott csokival. Ügyesebbek csinálhatják villával vagy fogpiszkálóra felszúrva, a kezdők egyszerűen kiskanállal kenjék el a masszán a csokit. Hűtés után már  csomagolható is.

Kellemes ünnepeket kívánok!