Birsalmàs pite

Hozzávalók:

30 dkg liszt, 

12 dkg cukor ( itt szőlőcukor) 

2 tojás sárgája és egy fehérje

15 dkg vaj ( ír vajjal a legjobb) 

1 tk sütőpor, 

csipet só

Töltelék:

4 db birsalma, 

1 db citrom, 

12 dkg kristálycukor, 

4,5 dl kompótlé, 

2 csomag vaníliás pudingpor

Kenéshez, a maradék tojás fehérje. 

Egy kevés narancs dzsem v ami van😉. 

Elkészítése:

A tésztát a fenti hozzávalókkal össze- gyúrom. 

Egy folpackba tekerve mehet is a hűtőbe egy fél óràra, amíg a tölteléket elkészítem. 

A birsalmàt megpucolom és felszeletelem apró kockákra. 

Meglcsolom citromlével és néhány perc alatt kb fél liter vízben puhara pàrolom. 

Egy edénybe kimérem a cukrot és karamellizalom. Folytonos keverést igényel, gyorsan aranybarna lesz és már húzzuk is le a tűzről. 

A kompot lebol kiveszik 1,5 decilitert és a két pudingporral elkeverem. 

A karamellizalt cukorhoz adjuk a Kompótot, még 5 percig főzzük, majd hozzàadjuk a pudingos masszát is, ezzel is kevergetjuk a tűzön még egy jó percig. 

Ezzel kész is a töltelék. 

Hűtőből kivesszük a, tésztát és a kétharmadát kinyujtjuk. 

Egy kivajazott kerámia edénybe helyezzük, megszurkaljuk villával, majd egy vékonyan bekenjuk dzsemmel. 

Errejön a töltelék, majd a maradék tesztàt ràreszeljuk. 

Tetszés szerint díszithetjük is. 

Akkor jöhet képbe a tojásfehérje a kenéshez. 

190'C - on légkeveréses sütőben kb fél óra alatt készül el. 

Jó étvágyat kívánok hozzá! 

Petrezselymes pite reggelire

Ez a petrezselymes chedar sajtos pite, gyorsan elkészül ves felveszi a versenyt a bundáskenyerrel, sőt.... 

Az alapanyag tetszőlegesen változtatható ( ami van itthon). 

Ez egy alap recept, amiből sok változat készíthető, csak a fantáziád szab határt. 

Én a reggeli kávézás közben gyúrtam össze és kb félóràt kelt, amíg beàgyaztam és elkészültem a reggeli teendőkkel, majd pár perc alatt  kisütöttem egy serpenyőben kevés kókusszsíron. 

Hozzàvalók:

4 főre ( ha elég egy darab 😉) 

1 dl meleg tej

1 dl langyos víz

1/2 csomag szárított élesztő

1/2 EK cukor

1 kávés kanál só

2 EK olívaolaj, vagy vaj ( itthon Lurpak volt) 

2 pohár liszt =2,5 dl x2

Töltelék:

2,5 dkg olvasztott vaj, 

10 dkg chedar sajt (  4 lapka pilos sajt) 

Petrezselyem ízlés szerint,( de fokhagymával vagy bazsalikommal is helyettesíthető). Elkészítése

Elkészítése:

Az egészet  jól összegyúrom és egy cipót formálok belőle. 

Hagyom egy felóràt pihenni. 

Négy cipót formálok belőle, kinyújtom laposra és megkenem a fenti töltelékkel. 

(Apróra vágott petrezselyem, olvasztott vaj és sajt). 

Kevés zsiradékon( kb 2-3 perc amíg fordítani kell) kisütöm. 

Jó étvágyat kívánok hozzá! 

Kànikula süti/Timi féle joghurtos

Hozzávalók:

400g yoghurt 

( ha gyümölcs joghurttal készíted nem kell hozzá cukrot adni) 

3 Ek édesítőszer, nádcukor, vagy ami van. 

4 egész tojás

40 g kukorica keményítő àtszitalva, 

Én sima yoghurttal készítettem és kb 15 dkg màlnàt adtam hozzá. 

Elkészítése:

Az egészet összekeverjük egy tàlban. 

Sütőpapirt kissé összegyűrünk ( ettől lesz kissé rusztikus) kibélelunk vele egy jénai tàlat, majd a masszànkat beleöntjük. 

Elomelegített sütőben 170'C -on sütjük kb 40 percig. 

Kihűlés után hűtőszekrényben dermesztjük, mert hűtve az igazi. 

Egy kis lekvárral tàlalhatjuk vagy akár fagyival is. 

Ebben a kànikulàban igazán jól fog esni! 

Jó étvágyat kívánok! 

Ànizsos shortbread,

Shortbread egy angol vajas keksz. 

Most három féle izesitéssel készitettem. 

Sima vaníliás, ànizsos és levendulás változatban. 

Alap recept. 

10 dkg ír vaj unsalted vagyis sótlan. 

15 dkg nàdcukor, 

1 teáskanál vaníliáscukor, 

18 dkg liszt 

1/ 2 teáskanál só

Elkészítése nagyon egyszerű. 

Össze kell gyúrni az egészet, ha törik vizezzuk be a kezünket és azzal formaljuk egy gombóccá. 

Tekerjük be folpackba és tegyük be a hűtőbe egy órára. 

Ezt az alapot lehet izesiteni különféleképpen. Én három részre osztottam, így lett ànizsos, vaníliás és levendulás kekszem is, amit különböző formákra mintáztam így könnyen megjegyezhető, hogy melyik milyen. 

Elég egy teáskanál őrölt ànizst adni hozzá, a levendulaval óvatosan nagyon kevés elég belőle, őröljük össze cukorral és így, adjunk hozzá egy keveset.

Jó étvágyat kívánok mindenkinek! 

Torta della nonna

... vagyis a nagyi sütije. 

Ez egy toszkán specialitás. 

Vajas, porhanyós alapon, narancsos főzött krémmel töltve. 

Hozzávalók 

Tésztához:

20 dkg finom liszt, 

1tojàs sárgája, 

5 dkg cukor, 

csipet só, 

10 dkg hideg vaj, 

4 evőkanal hideg víz, 

A tészta lekenéséhez egy kicsi tojás-

fehérje. 

Töltelék

5 tojás sárgája, 

Fél liter tej, 

egy fél narancs héja, 

20 dkg cukor, 

2 EK liszt, 

25 dkg ricotta, ( v túró) 

fenyőmag. 

Elkészítése

Robot géppel a legegyszerűbb, de én anélkül készítettem. 

A fenti hozzávalókbol egy cipót formalunk, becsomagoljuk folpackba és kb fél óràra hűtőszekrénybe tesszük. 

Krém

A narancsot jó alaposan megmossuk, krumplihamozoval vékony csíkokat szelünk le belőle, amit a fél liter tejhez adunk. 

Lassú tűzön felforraljuk vele a tejet. 

Félretesszük kicsit langyosra hűlni, majd atszűrjük, 

( nem elég csak kivenni a narancsok héját, át is kell szűrni, majd meglátod, miért 😉). 

Most jön a tojás sárgája, cukor, és a liszt kikeverése, amihez apránként adagoljuk a már langyos tejet. 

Ezután az egészet visszatöltjük a lábasba és  mérsékelt tűzön, puding sűrűségű krémet főzünk, kb 5-7 perc alatt.

(Közben, bekapcsoljuk a sütőt 200'C fokra, előmelegitjuk) . 

Áttöltjük egy fém tálba és kihűtjük, de közben néha keverjük meg. 

A már kihűlt krémbe forgatjuk bele a ricottàt, vagy túrót. 

A tésztát kivesszük a hűtőből és a folpackból 😉 és egy köralakot nyújtunk belőle, amit egy kb 26 cm- es torta formába simítunk bele. 

Erre teszünk egy sütőpapírt, amit rizsszemekkel nyomatunk le. 

Mehet is a sütőbe 10 percre, miután óvatosan levesszuk a papírt, vigyàzzva, hogy a rizsszemek ne essenek a sütire. 

Kb 3 percet még sutjuk papír nélkül, majd még melegen megkenjük, villával felvert tojásfehérjével és kihűtjük. 

Amikor kihűlt, mehet rá a krém, amit megszórunk fenyőmaggal és 30 perc alatt, sima alul/felül sütésben 175'C fokon készre sütünk. 

Jó étvágyat kívánok! 

Kókuszos és gyömbéres hàzi csoki

Mai Kreàciom. 

Hozzávalók:

20 dkg nádcukor, 

0,5 dl víz, 

25 dkg kókuszos tejpor, 

3EK Holland kakaó, 

7,5 dkg írvaj, 

1 EK vanília aroma, 

1 EK akácméz, 

Felébe tettem egy evőkanàlnyi reszelt gyömbért próbaképpen, de nagyon finom lett. 

Nem szabad túlzásbavinni a gyömbért, ennyi pont elég a felébe, hogy kissé pikáns ízt kapjunk. 

Elkészítése:

Először àtszitàlom és kimérem a hozzávalókat. 

A tejport a kakaóval elegyitem. 

A cukorból a vízzel kb 6 v 7 perc alatt szàlasodàsig szirupot főzök. 

A sziruphoz kockánként hozzàkeverem a vajat, majd ezt a vajas masszát hozzàadom a tejporoshoz. 

Szilikon vagy kivajazott formába töltöm és hűvös helyen hagyom szikkadni, mielőtt felvàgom. 

Jó étvágyat kívánok! 

Narancsos házi csoki triple seccel

Hozzávalók:

 5  dkg tejpor

10 dkg cukrozott kakaó

  5 dkg kókusz zsír

0,7 dl víz

2 EK vanília aroma

1 EK méz

2 EK triple sec

2 TK instant kávé

Kandírozott gyümölcs ( narancshéj) 

Triple secbe áztatva

Elkészítése:

A vizet a cukrozott kakaóval és a mézzel addig kevergetem, amíg kezd sűrűsödni picit, majd hozzá keverem a tejport. Lekapcsolom alatta a tüzet és beleteszem a kókuszzsírt, kàvéport és a kandírozott narancshéjat. 

Kihűlésig kevergetem, hogy ne csapodjon ki a Kókuszolaj. 

Formákba helyezem és pár órára hideg helyre teszem, pl kamrába. 

Jó étvágyat kívánok! 

Hàzi pisztáciàs és àfonyàs csokolàdé,

A csoki mindig ott volt az életemben, kiemelkedő helyen 😉,de gondolom nem vagyok vele egyedül. 

Most újra központban van, mint az egyik új hobbim. 

Első idei finomságom. 

Felébe pisztáciàt, a másik felébe pedig aszalt vörös àfonyat tettem. 

Lehet helyettesiteni pl dióval, vagy az àfonyat aszalt szilvával. 

Hozzávalók:

20 dkg tejpor

15 dkg jó minőségű kakaópor

20 dkg barna cukor

10 dkg vaj

1dl víz

2Ek rumaroma

2EK méz

Ez az alaprecept és ebbe lehet keverni a végén a pisztáciàt és az àfonyàt, ízlés szerint. Kb 5 -5 dkg  elég ennyihez. 

Elkészítése

A hozzàvalókat kimérem, 

majd a cukorból és vízből szirupot főzök, pár perc az egész amíg szálas nem lesz, ha a fakanalat felemelem. 

Ebbe jön a méz, majd a tejpor 

és a kakaó atszitàlva végül a vajjal addig keverem amíg az el nem olvad benne. 

Egyik felébe pisztáciàt a másikba àfonyat tettem. 

Az àfonyat előtte jó beaztatni rum vagy vanília aromaba, úgy még finomabb lesz. 

Szilikon formàba vagy jegkockatartoba egyengetem és hideg helyen, de nem hűtőben hagyom kihűlni, pár óra alatt készre dermed. 

Ajándéknak is kiváló, csinos kis zacskokba csomagolva. 

Jó étvágyat kívánok! 

Gyors meleg vacsora

Végy egy bagettet, vàgd ketté és gombàs v amilyent szeretsz 🙂, melegszendvics krémmel kend meg. 

Egy kis reszelt sajt a tetejére és már mehet is a sütőbe. 180'C kb 10 perc. 

( még finomabb, ha egy kis fokhagymával bekened előtte a kenyeret, feltéve, ha nincs más programod estére 😉).  

Türingiai màkos süti

Ez az én vàltozatom. 





Hozzávalók

A tésztához:

• 150 g finomliszt
• 70 g cukor
• 70 g vaj (+ 1 tk a forma kikenéséhez)
• 2 db tojás
• 1 tk sütőpor

A mákos töltelékhez:

• 150 g mák (frissen darált)
• 100 g aszalt szilva, kockázva
•   80 g cukor helyett xilit
• 100 g búzadara
• 500 ml tej (kókusz tejet használtam) 
• 175 g tejföl 
• 100 g vaj
• 2 ek kókusz olaj
• 2 ek méz
• 1 csomag vaníliás cukor. 

Az öntethez:

• 2 db tojás
• 2 ek cukor
• 175g tejföl

Elkészítése

A tesztàhoz valókat egy fakanàl segítségével jól összedolgozom. 

Majd egy lábasban felfőzom a màkot a  tejjel, grizzel és a többi adalékkal. 

A tejfölt csak a végén keverem hozzá. 

Ezt a tölteléket kenem rá a már tepsiben lévő alapmasszàra, végül az öntet kerül a tetejére ( itt a tojások fehérjét habbà kell felverni) és elomelegitett sütőben tűpróbaig sütöm. 

Nálam légkeverésesben sült, 25 percig. 

Hagyományos sütőben kb 35 perc.

 

Jó étvàgyat kívànok! 

Almás- mézes őzgerinc süti

Azért ha valakinél nincs otthon méz, még nem kell  kétségbeesni, pótolható cukorral vagy édesítőszerrel. 

Hozzàvalók:

2db alma reszelve ( nagyobb lyukon) 

10dkg kristálycukor, 

2 EK méz

15 dkg Liszt

2 (csapott TK )sütőpor

1 db egész tojás

1 citrom reszelt héja

aszalt gyümölcs, vagy dió, mogyoró ami van otthon. 

Az egész masszát jól összekeverem és egy szilikon őzgerincformàba töltöm. 

200 'C -ra előmelegitett sütőben tűpróbàig sütöm, kb félóràt.

TK=teáskanál

EK=evőkanál

Jó étvágyat kívánok! 

 

 

Hólabda

Hozzàvalók

4db tojás

18 dkg cukor

13 dkg liszt

1Ek cukrozatlan kakaópor

1 csomag sütőpor

1 csomag vaníliáscukor

0,5dl víz

Csipet só

Krém

25 dkg mascarpone

5 dkg porcukor

1 dl habtejszín

5 dkg kókuszreszelék

1 citrom reszelt héja

Elkészítése

A 4 db tojássárgáját kikeverem a cukorral,hozzàadom a vizet, majd felverem robotgéppel vagy kézi habverővel a tojàsok fehérjét . 

A lisztet kimérem, belekeverem a kakaót és a vaníliáscukrot majd a sütőport pici sóval. 

Elomelegitem a sütőt 180'C.

Ezt a keveréket hozzáadom a tojássárgájàs masszàhoz, végül a keményre felvert fehérjét forgatom bele óvatosan.

Sütőpapírral kibélelt tepsiben sutom 180'C -on kb 20 percig. 

Amíg sül a süti, addig elkészitem a krémet. 

A mascarponet kikeverem a cukorral. 

A tejszint  kemény habbàverem, majd beleforgatom a mascarponés masszàhoz. 

Pici reszelt citromhéjjal ízesitem. 

A megsült és màr kihűlt tésztàt kettévàgom, majd egy kör alaku szaggatoval vagy egy kisebb pohárral korongokat szaggatok. 

Egy korongot megkenek krémmel, ráteszek egy másik korong sütit, majd a széleit is bekenem körben krémmel , ezután megforgatom kókuszreszelékben. 

A tetejére is teszek krémet és kókuszt. 

Jó étvágyat kívànok hozzá!