Ír kenyér 2

Ír kenyér 2.variáció

Hozzávalók:

45 dkg BL55 sima liszt

15 dkg ( liszt mércével mérve) búzakorpa

1EK Sütópor

3EK kókuszcukor

10 dkg írvaj

1TK só

1 egész tojás

1 pohár kefír és egy kevéske tej

( mert eredetileg íróval készítik, ezért hígítjuk a kefírt)

Mindenféle magvakat tehetünk bele, de ez az opció el is hagyható.

A megkenéséhez tegyünk félre egy kanálka kefírt és egy kanál olvasztott vajat, mert ennek a keverékével tesszük fel az íre a vesszőt.

ELKÉSZÍTÉSE

A sütőt előmelegítjük 190'C -ra, ami marad a sütési hő is, normál alsó-felső sütést használunk.

Mondhatni pofonegyszerű, mert a kimért anyagokat csak össze kell gyúrni, egy cipót vagy hosszúkás formát kell alkotni, amit középen a keresztbe vágás után megkenünk a fent említett keverékkel és már mehet is a sütőbe.

Én a vajat megolvasztottam, de arra ügyelni kell, hogy csak langyosan keverjük  bele a lisztbe, ha úgyérzed túl lágy a tészta, mehet még bele egy kis liszt, de alapból lágyabb ez a tészta a normálnál. A lényeg, hogy formázható legyen.

Kicsit eltér a megszokottól, de nagyon finom omlós, kalácsszerű, de mégsem édes kenyeret kapunk.

Érdemes kipróbálni, nem fogtok csalódni.

Jó sütést és  étvágyat kívánok!

Ír házikenyér sütőporral

Hozzávalók:

45 dkg liszt

  2 TK só 

 1 TK sütőpor ( v szódabikarbóna) 

4dl kaukázusi kefír

TK= Teáskanál

Ennyi az alap és ezt lehet variálni, kinek mi van otthon.

Nekem most medvehagymám volt, de mehet bele bármi más, pl szárított paradicsom, dió, zöldfűszerek vagy magvak.

Nagy előnye ennek a kenyérnek, hogy nem kell sokáig keleszteni. 

Az állaga hasonlít a kenyérsütőgépben készültekhez, de míg ahhoz szárított élesztőt kellene használni, ami jelenleg hiánycikk itt 2020 -ban a karantén idején, addig is itt van nekünk a jó öreg sütőporunk vagy a szódabikarbónánk.

Elkészítése:

Első lépés : a sütőt előmelegítem 200'C-ra.
Az átszitált lisztet összekeverem a hozzávalókkal.
Nem kell dagasztani, csak fakanállal vagy kézzel dolgozunk.

Egy nagy gombóc cipót formázunk belőle, amelynek a közepét jó mélyen bevágjuk kereszt alakban, így könnyebben sül át a közepe, de ennek van egy másik hozadéka  is.
Én még emlékszem amikor a nagymamám először felvágta az egész kenyeret, mindíg keresztet vetett rá.

Egy tepsibe vagy jénaitálba helyezzük úgy, hogy az edényünk széléig érjen a cipónk , megelőzve ezzel a szétrepedést.

Vízzel átspricceljük az egészet és irány a sütő.
35 v 40 perc alatt készül el, majd egy rácsra helyezve hagyjuk kihűlni.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Kutya jutalomfalat

Lepjük meg kedvencünket!

Jutalom falat alap:

40 dkg liszt (én most 25dkg réteslisztet és15 dkg búzakorpát használtam)
1db egész tojás
1 teás kanál só

125ml alaplé
1 evőkanál gravy, vagy 1 db leveskocka
(Angliából hozott gravy-t használtam 1 evőkanált, de egy leveskocka is jó)

2 evőkanál zsír
( lehet, kacsa, liba, sertés vagy , mint most kolbász alól kisült zsír)

Továbbiakat, lehet variálni.
4  evőkanál tepertőkrémmel készítettem most , de mehet bele sajt, kolbász, virsli is .

Elkészítése nagyon egyszerű.

1,25 dl vizet felforralunk, beledobjuk a leveskockát vagy gravyt és amíg ez langyosra hűlik, összekeverem a többi hozzávalót.
Kimérem és átszitálom a lisztet, beleütöm a megmosott és szárazra törölt tojást, sót, zsírt , majd végül a langyos alaplét.

Jól összekeverem, majd kézzel átgyúrom , kinyújtom és megkenem tepertőkrémmel. ( lehet simán belegyúrni is)
Összehajtogatom és újranyújtom.
Kilyukasztom pogácsaszaggatóval vagy ha van kis formákkal, de feltekerhetjük és úgy is szeletelhetünk belőle kis falatkákat.
Ebből a mennyiségből 2 nagy tepsi lesz.


Egy nagyobb gáztepsire sütőpapírt alátéve, 175'C-on kb 10-15 perc légkeveréses sütőben.
Sima sütőben kb 5 perccel több a sütési idő.

Kedvenced imádni fogja.
Sok boldog pillanatot kívánok hozzá! :-)