Sacher torta

Ez a finomság Tomi fiam munkáját dícséri.

A recept az alábbi linken érhető el lépésenként képekkel . Másold be a böngészőbe.

http://www.180fokon.com/desszert.html




Jó étvágyat kívánok hozzá!

Shortbread

Shortbread

Íme az eredeti angol recept, ami nem más mint vaj , cukor és liszt, de nekem a sós ír vajjal a legfinomabb.

Ingredients - Hozzávalók

125g/4oz butter - 12,5 dkg vaj
55g/2oz caster sugar, plus extra to finish- 55g  kristáycukor és kicsi plussz a szóráshoz
180g/6oz plain flour- 18 dkg liszt

Preparation method - Elkészítése

1. Heat the oven to 190C/375F/Gas 5. - A sütőt melegítsük elő 190 C-ra

2. Beat the butter and the sugar together until smooth. - A vajat és a cukrot keverjük lágyra.

3. Stir in the flour to get a smooth paste. Turn on to a work surface and- keverkük hozzá a lisztet.
gently roll out until the paste is 1cm/½in thick.- sodorjunk egy rudat belőle, 1cm vastagra.

4. Cut into rounds or fingers and place onto a baking tray. Sprinkle with- vágjuk fel ujjnyi vastagra és tegyük a tepsire.
caster sugar and chill in the fridge for 20 minutes.- kristálycukorral szórjuk meg és tegyük a hűtőbe 20 percre.

5. Bake in the oven for 15-20 minutes, or until pale golden-brown. Set
aside to cool on a wire rack. aside to cool on a wire rack. - Végül tegyük a sütőbe 15-20 percre, amíg arany-barna nem lesz, valójában nem sokat változik a színe, gyorsan megsül és finom puha omlóssá.

Ilyen gyorsan elkészül és nagyon sokáig eláll egy zárt dobozban, pontosítok elállna, ha nem fogyna el gyorsan. Jó étvágyat kívánok hozzá!

almás- aszalt szilvás omlós pite

Hozzávalók.

egy kisebb tepsihez ( normál adaghoz duplázni kell )

Tészta:
2 tojás sárgája
10 dkg vaj
5 evőkanál cukor
35 dkg liszt
3 ek. joghurt ( vagy tejföl )
pici só
1/3 cs sütőpor

Töltelék:
3 db nagyobb starking alma reszelve
3 ek cukor
1 ek fahéj, vaniliás cukor
1/2 citrom leve
3-4 ek barack lekvár

12 szem aszalt szilva

Elkészítése:

Nagyon egyszerű, a tojássárgáját a cukorral és a vajjal jól elkeverem, hozzáadom a joghurtot vagy  a tejfölt, pici sót és végül a sütőporral elkevert lisztet.
Pihentetem kb fél órát, addig elkészítem a tölteléket.
Lereszelem a már héjától meghámozott almákat a durvább nagyobb reszelővel, kicsit meghintem cukorral és citromlével. Megpárolom  -néhány perc az egész- majd meghintem fahéjjal és jól összekeverem.
Hagyom kihűlni.

Közben  begyújtom a sütőt és 2 cipót gyúrok a tésztából az egyiket kinyújtom és a kivajazott és lisztezett tepsibe helyezem.
Erre jön a lekvár majd a szitán átpréselt alma, amire aszalt szilvákat helyezek ( negyedekre vágva ).

A maradék tésztából rácsokat készítek rá lásd fotón amit tojás fehérjével megkenek.
Irány a sütő, kb 20 perc és kész .

A végén vaniliás cukorral elkevert fahéjjal szórom meg.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Nyári puding kehely

Linzer tölcsér 

Hozzávalók  6 főre

30 dkg liszt
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 db tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor
0.5 citromból nyert citromhéj
1 teáskanál sütőpor

Elkészítése:

Először a lisztet, porcukrot, vaníliás cukrot, sütőport és a citromhéjat keverjük össze, majd gyorsan belemorzsoljuk a vajat, végül hozzáadjuk a tojássárgát, és jól összedolgozzuk.
A tésztacipót fóliába csomagoljuk  és 1 órát hűtőben pihentetjük.
A tésztából levágunk egy darabot, porcukorral hintett deszkán 2-3 mm vékonyra nyújtjuk.   

 2-3 cm szélességű 30cm hosszú csíkokat vágunk,és kúp alakú formára felcsavarjuk őket ( kb.15-20 db) lesz belőle.

Előmelegített sütőben, közepes hőfokon  sütjük 10 percig.

krémtöltelék.:

2 cs vaníliás puding (főzős)

2 cs vaníliás cukor

35 dkg kristálycukor
1 l víz
9 tojásfehérje

A krémhez a pudingport összekeverjük a vaníliás cukorral, a teljes mennyiségből elvett 10 dkg kristálycukorral, majd apránként hozzákeverjük az 1 l vizet is.
A tojásfehérjéket a maradék 25 dkg cukorral gőz fölött kemény habbá verjük.
A pudingot a vízzel lassú tűzön sűrűre főzzük (már akinek van türelme és ideje hozzá:-)
Ha besűrűsödött, vigyázva belekeverjük a gőz fölött felvert, kemény, kész habot is, majd azzal együtt még további 3 percig főzzük a krémet.

A tölcséreket keménypapírból tekerjük és ragasszuk , majd ezt celluxal ragasztotjuk össze.
Majd alufóliába kell betekerni.

Ezzel a krémmel töltjük meg a fagylaltkelyheket.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

"All in Nina " Mindent bele süti

Az angolok nem a jó konyhájukról híresek, hiszen mindent lehet készen kapni fillérekért, de mégis nekik van Jamie Oliverjük és Gordon Ramsay-jük, szóval azért tudnak ők valamit.

Tegnap átjött egy angol ismerősöm Nina / nem meglepő egy angol kisvárosban élek ;-) / és mondtam neki, hogy valamit sütni akarok , de még nem döntöttem el, hogy mit.
Erre Ő : " Ne vacakolj sokat, csak rakj bele mindent amit találsz itthon, nem kell külön a tojás sárgája és a fehérje, csak kavard össze és kész !"

Így született ez a süti amit Nináról neveztem el, kicsit hasonlít a mi bögrésünkhöz, azt használtam mércének.

Hozzávalók: változhatnak, kinek mi van otthon éppen.

Azzal kezdem, hogy begyújtom a sütőt.

Az enyémben ez volt:

3 egész tojás
1 kozepes bögre cukor ( 3/ 4 -ig a csésze )
2 evőkanál méz
1 citrom reszelt héja
kb 4 ek folyékony vaj
1 bögre liszt
pici sütőpor 1 teás kanálnyi
pici só
2 teásk. vanillia aroma
1/3 csésze tej

kb 6 db sárgabarack ( apróra vágva )
2 db szilva vagy amit találsz otthon alma, meggy, cseresznye, etc.
fahéj és cukor a gyümölcsökre

A gyümölcsök kivételével az egészet egy tálban összekeverem,
Kivajazok egy tepsit vagy egy gyümölcstortaformát ( én ezt használtam ) liszttel meghintem, majd
beleöntöm a kész masszát.
A jól megmosott és apróra vágott gyümölcsöket fahéjas cukorban megforgatom és a massza tetejére szórom, bele fog sülni, de ez így jó.

Irány a sütő, közepes hőmérsékleten tűpróbáig sütöm, ez sütő függő, lehet 20 vagy 30 perc is, a lényeg, hogy ne ragadjon.
A tetejét megszórom a maradék fahéjas cukorral és kicsit várok amíg hűlik és szeletelhető lesz.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Sült csirkecomb gyömbéres-currys körettel

Hozzávalók:

4 személyre

4db nagyobb csirkecomb
1 karfiol
1/2 kg spenót
1 doboz kókusztej kb. 0,5l
 2 ek sűrített paradicsom
2 teáskanál frissen reszelt gyömbér
3 teáskanál currypor ( nem kell tőle megijedni a gyömbérrel nagyon jól harmonizál ) én alapban nem szeretem , de így együtt mennyei.
kevés só , vaj és olívaolaj a sütéshez.

Elkészítése:

Egy edénybe teszem a rózsáira szedett karfiolt, ráöntöm a doboz kókusztejet, erre jönnek a fenti fűszerek, reszelt gyömbér, currypor, sűrített paradicsom, pici só.
Összekeverem és felteszem kis lángon puhára főni.

Egy nyeles serpenyőben a vajjal kevert olajat felhevítem és amikor már forró beleteszem a megmosott , papírtörlővel felitatott és besózott húst, mindkét oldalát ropogósra sütöm . ( kb félóra ).
Közben a spenótos karfiol is elkészül és már tálalhatjuk is, gyors , nem hétköznapi és finom.

persze lehet belőle többet szedni ,-)



Jó étvágyat kívánok!