Diós-gyümölcsös kosárka

Itt Angliában nagyon szeretik és karácsonykor különösen népszerű, mince pie néven ismert, de nekem túl édes, ezt szelídítettem egy kicsit a kedvemre.


Hozzávalók: 

A tésztához:
16 dkg liszt
6 dkg vaj
6 dkg cukor
1 tojás sárgája pici só

Továbbá:
pár kanálnyi narancslekvár

vörösáfonya ( szárított) helyettesíthető más gyümölccsel.
mazsola ( kihagyható, de akkor több gyümi kell bele )
kevés alkohol, rum vagy barndy

8 dkg darált dió
4 dkg cukor
1 vanilliás cukor
1 tojás felvert fehérje

Elkészítése:

Első lépésként legjobb ha már előző este beáztatom az áfonyát egy kis rumba vagy barndybe, cukrozom és állni hagyom. Ha nincs ennyi időnk, akkor mikróban meggyorsítható a folyamat. kb 2 perc is elég lehet.

Összegyúrom a tésztát a fenti ekből, majd két gombócot formázok belőle és egy nylonban beteszem a hűtőbe egy órára.

Ezután felverem a tojások fehérjét, pici sót adok hozzá, majd a cukrot és a darált diót is hozzáadom a vanilliás cukorral együtt.

Egy óra elteltével vékonyra nyújtom a tésztát, majd egy pohár segítségével kiszaggatom, ha nincs formánk egy muffin sütő is jó lesz.

Úgy helyezem a sütőbe, hogy magas széle legyen, mert erre jön először a narancs dzsem, majd az áfonyás massza és a tetejére a diós rész.


Előmelegített sütőbe sütjük, 170 fokon, kb 15 perc.

Az eredeti recept szerint a tetejére is tesznek tésztát, úgy is finom, mert puha porhanyós, de így talán kevésbé hizlaló.

Jó étvágyat kívánok!

Mogyoróvajas bon-bon

Elöljáróban csak annyit, hogy önmagában sem a mogyoróvajért sem a pillecukorért nem rajongok, de így együtt, valami mennyei.
Vendégségbe sem utolsó , szépen becsomagolva nem vallunk szégyent vele, vagy vendégváró falatkáknak egy tea vagy kávé mellé ajánlom, de ahol gyerekek vannak oda nagyobb adagot kell készíteni és vigyázzunk,  mogyoró allergiát okoz az arra érzékenyeknek tilos a fogyasztása.

Hozzávalók: 14 darabhoz

8 dkg mogyoróvaj
2 dkg vaj
2 dkg pillecukor ( sac/per 14 db )
1 vanilliáscukor

A bevonáshoz, 3 evőkanál cukrozott kakaópor,
2 evőkanál víz, 1 teáskanál vaj
Tűzhelyen összeforraljuk

reszelt mogyoró a tetejére ( elhagyható )

Elkészítése:

1.Egy mikróba helyezhető tálba tesszük a
vajat, mogyoróvajat és a pillecukrot.
kb 20 másodpercre ( lehet kicsit több , mikrótól függ ) a mikróba tesszük, de vigyázzunk ne legyen túl lágy csak puha.

2.Összekeverjük , majd a vanilliás cukrot is hozzáadjuk.
3. Vizes kézzel kis golyókat formálunk, alufóliára helyezzük .
4. kb 30 percre , irány a hűtőszekrény.

5. Elkészítjük a csokimázt.

6..Kivesszük a hűtőből  és beleforgatjuk.
7. Bonbonos papírba helyezzük ( nekem most nem volt ) vagy alufóliába.
8. Megszórjuk reszelt , pirított mogyoróval és ismét a hűtőbe tesszük, hogy kicsit megdermedjen a csokimáz.

Jó étvágyat kívánok!

Sajtos "baconos" stangli

Az Apróséfen találtam ezt a ronda de finom kategóriába sorolható kelttésztát, ami nagyon szerethető ;-)

Hozzávalók 8-10 db - hoz

Tészta.:

450dkg liszt
200ml víz
2,5 dkg élesztő vagy 2 teáskanál szárított élesztő
1 teáskanál cukor
2 teáskanál só
50ml étolaj
1db tojás sárgája

Tetejére:
8 szelet bacon
1 tojás fehérje
10 dkg reszelt sajt trapista vagy hasonló

Elkészítése:

A langyos vízbe belekeverjük a cukrot, élesztőt, lisztet - kicsit felfuttatjuk, ha normál élesztőt használunk, majd hozzáadjuk a többi cuccost, só, olaj, tojás sárgája.
Az egészet jól összedagasztjuk, majd hagyjuk kelni kb egy órát, meleg helyen letakarva.

8 gombócot formálunk, amelyeket egyenként téglalap alakúra nyújtunk.
( akkorára, mint a baconunk).

megkenjük tojásfehérjével és egy csíkban megszórjuk reszeltsajttal majd feltekerjük.

Erre tekerjük rá a bacont, majd már a tepsibe helyezve ( ami ki van vajazva) bekenjük a tojás fehérjével és megszórjuk reszelt sajttal.

200 fokra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt kész.

Jó étvágyat kívánok !

Töltött paprika

Hozzávalók: 
 
1/2 kg  darált hús 
1 egész tojás
15 dkg rizs 
4-5 db TV  - paprika TV= TölteniValó
2  fej hagyma  

2 gerezd fokhagyma
3 evőkanál étolaj
pici liszt a rántáshoz
cukor vagy xilit
1 Sűrített paradicsom konzerv ( nagyobb doboz ) vagy 1 és 1/2 liter paradicsomlé 

valamint szerint: zeller, só, bors, majoranna , petrezselyem ( lehet kocka is Knorr)

Elkészítése:

Fél kiló darált húst összekeverünk egy tojással és a rizzsel,  ( én kicsit elő szoktam főzni  a rizst) egy fej apróra vágott hagymával és a 2 gerezd zúzott fokhagymával, sóval, borssal és majorannával. Állni hagyjuk miközben  kicsumázunk néhány tölteni való paprikát. A paprikákba beletöltjük a húsos massza egy részét, lazán, hogy legyen helye dagadni. Egy fazékba kevés olajon vöröshagymával rántást készítek, amit felöntök vízzel és ebbejön a sűrített paradicsom konzerv ( aki ráér csinálhatja igaziból is, turmixolva ) pici, só, cukor vagy xilit kell ízlés szerint a lébe és jöhetnek a megtöltött paprikák.

Fedő alatt puhára pároljuk.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Tejberizstorta

Tejberizs torta

Hozzávalók                                          

6 tojásból 

3 ek liszttel  és 3 ek kakaóval , 3 ek cukorral

piskótát készítünk,  

0,5 l tej

4 ek cukor

10 dkg rizs

3 csík citromhéj

+ 4dl tej

1 csomag puding

4 ek cukor

2 cs. vanilliás cukor, a végén 10 dkg vajat adok hozzá még

3dl tejszín habbá verve

habfixáló 1 csomag

1 tekercs készen vásárolt piskótatekercs ( ízlés szerint, lekváros, vanilliás vagy csokis krémmel )

Elkészítése:

1. lépés a 6 tojásos piskóta

a tojásokat szétválasztjuk, 

 a sárgáját a cukorral jól elkeverjük, ehhez jön a kakaó, majd a liszt és végül a 

 habbávert fehérje és egy tortaformában már mehet is az előmelegített sütőbe.

2. elkészítem a tejberizst

3. elkészítem a pudingot

4. felverem a habtejszínt a fixálót hozzáadva.

5 . a már kihűlt tortát kettévágom.

6. a tejberizst a pudinggal és tejszínhabbal összevegyítem 

7. utóbbi krém harmadával megkenem a tortát 

8.a piskótatekercset felszeletelem és a krémre helyezem őket

9. erre jön még egy réteg krém

10. a tortalapot ráteszem és a maradék krémet rákenem

11. tejszínhabbal és fahéjjal kevert  porcukorral vagy csokoládéforgáccsal díszítem

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Sajttorta - cheese cake

Sajttorta sütés nélkül

16 szelet

20 dkg keksz 

9 dkg olvasztott vaj, 

50 dkg mascarpone

50 dkg krémsajt (lehetőleg Philadelphia vagy Pilos)

3 ek porcukor

1 tk vaníliakivonat 

1 citrom finomra reszelt héja

 tetejére:  

(mehet finom házi lekvár is (pl. áfonya, meggy, barack,vagy citrom zselé)

1. A kekszet ledarálom, az olvasztott vajjal összedolgozom. Egy kb 20 x 20 wcentis szögletes forma aljára nyomkodom. 

2. A krémsajtot kikeverem a mascarponéval, a cukorral, a vaníliával és a citromhéjjal. A kekszrétegre simítom. 

3. A lekvárt a tetejére kanalazom. 

4. Egy órát hűtöm. 

Díszíthetjük a tetejét Fanta pudingos bevonóval is, én ez utóbbit használtam.

Erdei gyümölcsös Fanta, 6 dl és 2 csomag vanillia puding, 3 evőkanál porcukor.

Használhatunk kisebb formákat is.

Jó étvágyat kívánok!

Gumicukor házilag , friss narancsból

Hozzávalók:

2 dl narancslé
1,5 evőkanál zselatin por (langyos folyadékban oldódó)
2 evőkanál friss citromlé
3 evőkanál méz

Elkészítése:

A gyümölcslé feléhez keverjük hozzá a zselatint, jól dolgozzuk össze, hogy ne legyen csomós. A másik felét felmelegítjük és lassan hozzáadagoljuk a zselatinos gyümölcslevet és amikor már jó meleg, hozzákeverjük a citromlevet és a mézet is, főzni nem szabad, csak melegen tartani, amíg csomómentesre nem keverjük. Majd ezután szilikonformába, vagy jégkockatartóba töltjük és hagyjuk kihűlni.  Ezt követően 1 órára hűtőbe tesszük és már kínálhatjuk is.

Jó étvágyat kívánok!

Gölödin leves káposztával

Hozzávalók

• 
  
• 0,5 kg burgonya
• 2 db sárgarépa
• 1/4 káposzta
• 2 evőkanál étolaj
• 5dkg margarin
• 2 csapott kanál gulyáskrém
• 2 dl paradicsomlé
• 10 dkg liszt
• 1 evőkanál tejföl
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál só
• 1 teáskanál őrölt bors
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 evőkanál pirospaprika
• 1 csokor petrezselyem zöld
• 1 db babérlevél
• 2 liter víz

Elkészítése:

Meghámozzuk,feldaraboljuk és kissé sós vízben puhára főzzük a burgonyát. 
Megpucoljuk a zöldségeket. 
Felkarikázzuk a répákat,felaprítjuk a hagymákat és a káposztát.
Amikor puha a burgonya,levesszük a tűzről. 
Egy nagy edényben felhevítjük az étolajat, megpároljuk benne a vöröshagymát,majd sózzuk és hozzáadjuk a fokhagymát is. Fél perc után levesszük a lángról,belekeverjük a pirospaprikát,majd ráöntjük a burgonya főzővizét. Beletesszük a zöldségeket,hozzáadjuk a többi vizet és tűzre tesszük. Hozzáadjuk a fűszereket és végül a paradicsomlevet is hozzáadjuk. Fedő alatt puhára főzzük. 
A burgonyát összetörjük. Megvárjuk amíg kihűl. Ekkor hozzáadjuk a margarint,a lisztet és a sót. Összekeverjük,majd kézzel összegyúrjuk. Félkemény tésztát kell kapnunk. Ha puhának érezzük,tehetünk hozzá még lisztet. 
Gombócokat formálunk belőle.amibe zúzott fokhagymát is tehetünk.
30 -40 perc alatt megfőtt a leves. Ekkor beletesszük a gombócokat. Amikor feljön a leves tetejére,akkor kész a gombóc. 
Tálaláskor meghintjük apróra vágott petrezselyemzölddel,egy kanál tejföllel. 
Jó étvágyat kívánok!

Fanta szelet

Boldog újévet!!!

Fanta szelet


Hozzávalók: 

6 tojás sárgája
4 evőkanál porcukor
10dkg olvasztott margarin vagy  1 dl étolaj
2 evőkanál kakaó
6 evőkanál rétes liszt
1 csomag sütőpor
6 tojás fehérje felverve habnak

Túrókrém:

25dkg túró
25dkg Rama margarin
1 vanilliás cukor
15 dkg cukor vagy xilit
1 citrom reszelt héja


Fantakrém: 

2 csomag vanilliás puding
4 evőkanál cukor vagy xilit
7 dl Fanta üdítő

Elkészítése:

Kivajazunk egy közepes méretű tepsit.
Előmelegítjük a sütőt.
A fenti hozzávalókat összekeverjük, végül a tojások felvert habját könnyedén villával adjuk hozzá és lazán mixeljük.
Irány a sütő, ahol kb 15 perc alatt ( gázon 4-es fokozat ) sül meg.

Közben elkészítjük a túrókrémet.
Nagyon könnyű dolgunk van , csak össze kell keverni a hozzávalókat.

Végül a 2 csomag pudingból ,4 kanál cukorral és a fantával felfőzzük a fantakrémet.

Amikor kicsit már kihűlt a süti, először a túróskrémet majd végül a már szintén csak langyos fantakrémet kenjük fel a süteményre.

Hűtőszekrénybe tesszük egy órára és már tálalhatjuk is.

Jó étvágyat kívánok !