Habroló

Leveles vajas tésztàból készült.

Én most házilag készítettem.

10dkg vaj

12,5 dkg finomliszt 

Csipet só 

2 Evőkanál víz 

1 teás kanál ecet ( 10%-os)

Egy robot gépben kezdtem az összeállítást , majd félóra pihentetés hűtőben és utána hajtogatás, újabb félóra pihentetés hűtőben és újabb hajtogatás és ezt ismételtem meg még kétszer.

Erről jó videók vannak fent a neten.

Ezután jön a nyújtás, maj kb 2cm- es széles csíkokra vágjuk és feltekerjuk a kis fém rudakra, 

megkenjük tojássárgájával.

Előmelegített sütőben 180'C fokon sütjük, kb 15 perc.

Közben felverjük kemény habnak a tejszínt.

Mehet bele egy tk habfixàló por is.

Amikor kihűltek a kis roládok, egy habzsàk segítségével megtöltjük.

Én most olvasztott csokiba mártottam párat, még a töltés előtt, de ez elhagyható.

Jó étvágyat kívánok hozzá!