Frankfurti leves

Hozzávalók:

40 dkg kelkáposzta
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 nagyobb burgonya
1/2 dl étolaj
kevés liszt
20 dkg virsli
1 csokor petrezselyem
majoranna, só, bors ízlés szerint
1,5 dl tejföl

Elkészítése:

A finomra vágott vöröshagymát az olaj felében lepirítjuk, majd hozzátesszük a zúzott fokhagymát és a burgonyát, amelyet meghámoztunk és kis kockákra vágtunk. 
Sózzuk, borsozzuk, meghintjük majorannával és finomra vágott petrezselyemmel (egy-két levelet tegyünk félre a tálaláshoz). 
Felengedjük vízzel, majd amikor a burgonya már félig megfőtt, hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott kelkáposztát is. 
Amikor már az is majdnem kész, az olaj másik feléből kevés liszttel rántást készítünk, amit a tejföllel simára keverünk, s ezzel sűrítjük be a forrásban lévő levest.
Még egyszer összeforraljuk és  végén tesszük bele az előzőleg pár csepp olajon megpirított virslikarikákat. Petrezselyemmel díszítve tálaljuk.

Jó étvágyat kívánok!

Gesztenyés krémes sütés nélkül

Sütés nélkül

Hozzávalók:

Az alaphoz:

50 dkg gesztenyepüré

25 dkg darált keksz

5 dkg vaj

5 evőkanál tej

2 evőkanál rum

A krémhez:

8 dkg főzhető vaníliás pudingpor

6 dl tej

25 dkg vaj

20 dkg cukor

1 teáskanál vanília aroma

A tejszínes réteghez:

3 dl tejszín

1 evőkanál porcukor

1 csomag habfixáló

A díszítéshez:

10 dkg tejcsokoládé

Köszönet Tücsök Bogárnak , az eredeti link itt található: http://tucsokbogar.blogspot.hu/2011/10/gesztenyes-kremes-sutes-nelkul.html

Meggyes pite

Hozzávalók:
20 dkg liszt
4 egész tojás

15 dkg cukor

magozott meggy 

1 citrom reszelt héja

pici só

20 dkg vaj

vanilliás és porcukor

Elkészítése 
Horváth Ilona szakácskönyvéből készült gyermekkorom egyik kedvenc receptje, az első pite amit még tizenévesen készítettem,
vagyis egyszerű és finom.

A vajhoz adjuk hozzá a cukor felét és keverjük addig, amíg habos nem lesz, ha kicsit megolvasztjuk a vajat (nem folyósra, csak puhára)  úgy könnyebb dolgunk lesz , majd keverjük hozzá a többi cukrot is. Jól össze kell dolgozni, majd egyesével adjuk hozzá és keverjük el benne a tojások sárgáját. 

Verjük fel lehetőleg kézi mixer habverővel a tojásfehérjét egy csipet sóval és adjuk a masszánkhoz lazán villával adagolva, majd szitáljuk hozzá a lisztet ezzel is keverjük lazán , de jól el.

Kivajazott sütőpapírt helyezünk a tepsibe és ebbe öntjük bele a tésztát, majd rászórjuk a kimagozott vanilliás cukorba megforgatott meggyet, ( vigyázzunk , nyomkodjuk ki kicsit a levét a meggynek )

180 fokra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt kész.

Megszórjuk porcukorral és már tálalhatjuk is, hidegen is finom, ha nem fogyna el azonnal.

Jó étvágyat kívánok!

Fotó: Tücsök Bogártól

Eper lekvár

Hozzávalók:

1,3 kg eper

35 dkg cukor

2 szál vanília

1 csomag Dr.Oetker Dzsemfix Szuper 3:1

A megtisztított, megmosott epret a cukorral a vanília kikapart magjaival, a vaníliarúddal és a  dzsemfixszel kevergetve felforraljuk, majd további 3 percig főzzük. Lehabozzuk. A vaníliarudat eltávolítjuk. Botmixerrel a kívánt állagúra pürésítjük a lekvárt. Azonnal csírátlanított csavaros tetejű üvegekbe töltjük. Lezárjuk a tetejét és 5 percre fejtetőre állítjuk.

Tipp: Én csírátlanítani úgy szoktam, hogy az elmosott üvegeket még vizesen 5 percre 750 wattra állított mikróba teszem. A még forró üvegekbe töltöm a lekvárt.

A recept Tücsök Bogár konyhájából került hozzánk, köszönettel.

Burritos csirkével

Hozzávalók

8 db burritóhoz: 

12 dkg finomliszt 
12 dkg kukoricaliszt 
1 kk, só 
1 kk sütőpor 
0, 5 dl olívaolaj 
kb. 2, 5 dl langyos víz 

töltelékéhez:

1 egész sült csirkemell
1 kis doboz borsó konzerv
1 közepes sárgarépa
1 fej vöröshagyma
2 ek. olaj
kb. 2 dl sűrített paradicsom
1 ek. chiliszósz
só
bors
1 paradicsom
1 paprika
1 kis darab uborka
2 szál újhagyma

Elkészítés:
A tészta elkészítése:

A kétféle lisztet egy tálban összekeverem, hozzáadom a sót, sütőport, olajat, majd óvatosan kis adagokban hozzácsorgatom a vizet, addig, míg a nem ragacsos ,de még ruganyos tésztát nem kapok.
Nyolc egyenlő részre osztom- kb. 5-6 cm átmérőjű gombócok lesznek.
A tálat, amibe gyúrtam, kicsit kiszórom liszttel és ebbe pakolgatom vissza a gombócokat, konyharuhával letakarom és fél órát pihentetem.

Töltelék elkészítése: 

A vöröshagymát apró kockára vágom, olajon megpirítom, rádobom a kockára vágott sárgarépát, pici vízzel felöntöm, megpárolom, majd hozzáadom a szintén felkockázott sült csirkemellet, felöntöm paradicsompürével, fűszerezem és összeforralom.
Hozzáöntöm a borsót, majd félrehúzom kissé hűlni.
A paradicsomot, paprikát, uborkát felkockázom, az újhagymát felkarikázom. Ezt csak akkor teszem a töltelékre, amikor már a tésztát csavarom fel.

A kis tésztagombócokat lisztezett deszkán vékonyra nyújtom.

Egy nagyméretű vastag serpenyőbe egy evőkanál olajat öntök, s ebben sütöm a burrito tésztáját.
Nagy lángnál sütöm, kb. 2 perc szükséges egy oldal megsütéséhez.
Akkor lehet fordítani, ha kezd felhólyagosodni a tészta.

Miután kiszedem, rögtön töltöm és csavarom fel.
Ha mégsem így tennék, nedves konyharuhával letakarom a kisült tésztákat, de sietni kell a töltéssel, mert ha kihűl a tészta megkeményedhet, s akkor törik!
Reszelt sajttal megszórom és sütőben kicsit ráolvasztom tálalás előtt.
Tejföllel kínálom.

A képen Varju Tamás munkája, köszönöm Tomi!

Jó étvágyat kívánok!

Piknik hangulatban

Hétvégi ajánlat

Kellemes pikniket kívánok!

Hozzávalók:

egy üveg vörösbor ízlés szerint 

kenyér

vaj

sonka

petrezselyem

jó társ vagy társaság ,-)

Fotó: Korpádi Péter

Tavaszi Túrótorta nektarinnal

Az alapötletet az Ízek és érzések újságból merítettem, kis módosítással lett a nyárból tavasz.

Hozzávalók:
Mogyorós omlós tészta:

10 dkg barnacukor
10 dkg darált mogyoró
15 dkg búzaliszt
1 csipet tengeri só
10 dkg hideg vaj
1 egész tojás

Töltelék:

25 dkg túró
1 doboz Görög joghurt ( citromos vagy kekszes  )
1 egész tojás
3 evőkanál cukor
1 vaniliás cukor
1 citrom reszelt héja ( ha a joghurt citromos, ez el is maradhat )
2 db nektarin

Továbbá , frissen tartó fólia, 1 ek vaj, 2 ek liszt a tortaforma kikenéséhez .

Elkészítése:

A tésztához a cukrot, darált mogyorót, lisztet és a sót egy nagyobb tálban összekeverjük.
A hideg vajat kockákra vágjuk és hozzáadjuk.
Kézzel az egészet gyorsan összedolgozzuk.
Hozzáadjuk a tojást és tésztává gyúrjuk.
Frissentartó fóliába csomagoljuk és félórára a hűtőszekrénybe tesszük.

A töltelék hozzávalóit egy másik edényben - a túróáttörésével kezdjük- összekeverjük.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
Kivajazzuk , lisztezzük a formánkat.
Egy frissentartófólia segítségével kinyújtjuk a tésztát és a formába helyezzük.
Erre tesszük a túrókrémet és a felkockázott nektarint belenyomkodjuk kicsit a krémbe és már
mehet is a sütőbe kb 35 percre.

Jó étvágyat kívánok!

Ekler fánk

Egy hete ezzel a finomsággal lepett meg Tomi fiam.
Annyira finomat csinált, hogy 4 -et azonnal befaltam.

Itt egy videós változat a You Tube-ról.

http://youtu.be/Z3Op3hjcgcg

Jó étvágyat kívánok !

Gumicukor egészségesen , házilag

Gumicukor egészségesen , házilag

TücsökBogártól ajánlom ezt a gyerekek által kedvelt, de a cukor miatt sokszor jogosan tiltott csemegét.
Most házilag 100%-os gyümölcsléből elkészítheted így nem kell aggódni annyira a fogak miatt.

Hozzávalók: 

0,5 l szűrt feketeribizlilé ( vagy áfonya , lila szőlőlé , a lényeg , hogy sötétlila legyen )
0,5 l szűrt eperlé ( vagy málna , vagy cseresznyebefőtt leve a lényeg , hogy piros legyen )
0,5 l szűrt szőlőlé ( vagy must , vagy almalé a lényeg , hogy sárga legyen )
0,5 l tej + 2 ek cukor
4 csomag zselatin (25g/csomag)
esetleg cukor a levekhez , hogy édesebb legyen ( én nem tettem bele )
Az alábbi linken találod a pontos leírását, szerintem megéri kipróbálni.

http://tucsokbogar.blogspot.hu/2010/09/gumicukor-hazilag.html

Gyömbérsör ( frissítő nem alkohol )

Hozzávalók:

1 db nagyobb gyömbér ( kb 10 dkg )

2 db citrom

20 dkg barna vagy nyírfacukor

2 l szénsavas ásványvíz

Elkészítése.

1.meghámozzuk a gyömbért, majd lereszeljük

2.hozzáadjuk a cukrot és fél liter ásványvizet

3.turmixoljuk és állni hagyjuk ( hűtőben )

4. leszűrjük egy szitán

5. belefacsarjuk a citrom levét

6. felöntjük hideg szénsavas ásványvízzel , adunk hozzá jégkockát 

és már fogyasztható is, kellemes felfrissülést kívánok !