Fonott kalács videóval

Hozzávalói:

• 1/2 kg liszt
• 2 dkg élesztő
• 5 dkg porcukor
• 4 dkg olvasztott vaj
• 1 teáskanál só
• 4 dl tej
• 
  
• A kalács kenéséhez:
• 
  
• 1 db tojássárgája
• A kalács locsolásához:
• 1/2 dl tej
• 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés

Az élesztőt kevés tejjel és cukorral felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóival jól kidolgozzuk és a  háromszorosára kelesztjük.

A tésztát 8 darabba vágjuk. 4-4 kisodrott rudat összefonunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Még fél órát kelesztjük.

Tojássárgájával lekenjük (1 mokkáskanál cukrot kevertem bele).
Lassú tűznél sütjük.

A sütés vége felé, amikor már majdnem kész, akkor a 1/2 dl tejet felmelegítjük, a vaníliás cukrot belekeverjük, és a kalácsot meglocsoljuk. Ettől lesz a kalács szép foszlós.

http://www.youtube.com/watch?v=22p3wIHLupc&feature=player_embedded

és a kakaós változat egyszerűbben:

http://www.youtube.com/watch?v=DlhTICwoRjo&feature=player_embedded

A receptet a : www.mindmegette.hu  weboldalon találtam.

Jó étvágyat kívánok!

Méteres sütemény húsvétra

Hozzávalók:

6 tojás sárgája és a fehérje felverve habnak
20 dkg porcukor
4 evőkanál olíva vagy  étolaj
7 evőkanál langyos víz
citromhéj reszelve

20dkg liszt
1 sütőpor
1 vanilliás cukor
4 evőkanál kakaópor

Krémhez:

2 csomag puncs pudingpor
+6 evőkanál cukor a pudinghoz
4dl tej
25dkg margarin
10dkg porcukor vagy xilit

Csokimázhoz:

6 evőkanál keserű kakaópor,
6 evőkanál cukor
4 evőkanál víz
egy pici margarint a végén belekeverünk, amikor már levettük a tűzről ( ettől lesz szép fényes )

Elkészítése:

A tojások sárgáját a porcukorral egy kézimixer segítségével
fehéredésig keverem, majd hozzáadom az olajat kanalanként a langyos vizet és a citrom lereszelt
héját.
Előmelegítem a sütőt közepes lángon.
A tojásfehérjét felverem habbá és a sütőporral és vanillinnel elkevert liszttel együtt belekeverem az előző masszába.
Sütőpapírral kibélelek 2 db őzgerincformát és a massza egyik felét belecsurgatom, majd a másikba belekeverek 3 vagy 4 evőkanál keserű kakaóport és azt is a formába teszem.

Sütőnktől függ a sütési idő, egy spékelő tű segítségével ellenőrzöm, hogy jól megsült-e a sütink.

Közben elkészítjük a rózsaszínű krémet:
2 pudingporból - 4dl tej és 6 evőkanál cukor-megfőzzük a pudingot.
a margarint elkeverjük a cukorral és amikor már nem forró a puding a krémhez adjuk.

Összeilessztés:

a tésztát ujjnyi vastag szeletekre vágjuk és úgy állítjuk össze, hogy egy sárga és egy barna süti kerüljön egymás mellé, amelyek közé tesszük a rózsaszínű krémet.

vagyis minden szeletet külön meg kell kenni és összerakni ( szinte ragsztani ) egymás mellé, majd
csokimázzal lelocsoljuk és végül amikor kihűlt a máz FERDÉN SZELETELJÜK FEL!
Így kapunk egy mutatós és finom vendégváró süteményt,

Jó étvágyat kívánok !

Házi sajt

Hozzávalók:

1l házi tej ( tartós tej nem jó hozzá és minél magasabb a zsírtartalma annál jobb )

3 evőkanál citromlé ( van aki ecetet használ )

3 gerezd zúzott fokhagyma

ízlés szerint dió ( darabolva , pirítva )

egy nagyobb gézlap, vagy vadi új pelenka ;-)

sózni csak akkor kell miután elkészült, ha kell egyáltalán

Elkészítése:

1 liter házi tejet kb 15 percig főzök, 

(lassú tűzön, és érdemes közben megkeverni párszor), 

lehet beletenni ebben a fázisban 3 gerezd zúzott fokhagymát, nagyon finom lesz tőle a sajtunk és a dióval is jól harmonizál .

majd a tűzről lehúzva bele öntök 3 evőkanál citromlevet. 
Ekkor kell kevergetni, amíg elkezd túrósodni a tej.
Előre készíts oda egy tésztaszűrőt, benne egy textil
konyharuha, vagy nagyobb gézt.
ebbe öntsd bele a cuccost:) ha akarod fűszerezni, akkor érdemes itt egy 
tálba rakni befűszerezni, összekutyulni,- én most előre megpirított dió darabkákat tettem bele -majd vissza a textilbe.
összekötöm a textilt és fellógatom a csapra, és kicsit megnyomkodom. 
Vigyázz, mert nagyon meleg.
ezután egy kisebb tésztaszűrőbe átrakom ezt bele egy lábasba, amibe nem 
ér le az alja és vmi nehezéket rárakok, hogy jobban kicsöpögjön. Bár ezt 
nem mindig, mert kell, hogy egy kis nedvesség maradjon benne, különben 
darabos lesz, attól függ egyébként, hogy mennyi csöpögött le a csapon lógva.

Érdemes duplázni az adagot, mert így elég kicsi sajtocskánk lesz, ami azonnal elfog fogyni!

Jó étvágyat kívánok!

Mogyoróscsók

Hozzávalók.
1 egész tojás
20 dkg darált mogyoró
8 dkg margarin
4 evőkanál xukor
4 evőkanál liszt
pici só
1 csapott teáskanál sütőpor
vanília kikapart belseje vagy vanilliáscukor
a közepébe mézes kukoricapehely

Elkészítése:

A sütőt előmelegítem,
a margarint meglangyosítom mikróban, majd egy nagyobb tálban összekeverem a hozzávalókat és két kanál segítségével kisebb halmokat helyezik a sütőpapírral kibélelt tepsibe,
a halmocskák közepébe egy-egy kukoricapelyhet teszek,
és az előmelegített sütőben sütöm kb 10 percig.

Jó étvágyat kívánok!

Rakott krumpli

Hozzávalók:

2 közepes hagyma
4 nagyobb burgonya
4 evőkanál étolaj,
4 db tojás megfőzve
1 szál gyulai vagy csabai kolbász
só, bors, piros fűszerpaprika
1 nagy pohár tejföl
reszelt sajt

Elkészítése:

nem igényel nagy gyakorlatot, így bárki elkészítheti könnyedén

Egy jénai edényt vagy tepsit bekenünk étolajjal erre helyezzük a hagyma karikákat.
Feltesszük főni a krumplikat  héjában és a tojásokat.
Felszeleteljük a kolbászt.
Amikor megfőtt a burgonyánk megpucoljuk és karikákra vágjuk, ezt tesszük a tojásokkal is.

A követekező sorban rakjuk a tepsibe a hagymára: 1 sor krumpli
erre a tojás, ( közben fűszerezzük a sorokat, sóval, borssal és paprikával )
majd a kolbász és végül még egy sor krumpli, fűszer és a tetejére jön a tejföl.
Erre szórjuk a reszelt sajtot, majd alufóliával letakarjuk és már mehet is az előmelegített sütőbe.

Savanyúsággal vagy így tavasszal friss salátával tálalom.

Jó étvágyat kívánok!

Sajtos rudacskák

• 45 dkg liszt
• 25 dkg Rama
• 10 dkg reszelt sajt (trappista jellegű)
• 2 tk só
• 2 ek tejföl

kenéshez 1 tojás + 10dkg reszelt sajt

1. A tésztának valókat összegyúrjuk, majd nagyon vékonyra (kb.2 mm) kinyújtjuk. (Érdemes két részletben kinyújtani, mert úgy kényelmesen elfér a nyújtódeszkán.)
2. A tésztát megkenjük a kissé felvert tojással és rászórjuk a reszelt sajtot.  Derelyevágóval vagy késsel csíkokra vagy rombusz alakúra felvágjuk (tetszőleges méretűre, de körülbelül egyformák legyenek).
3. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, legalább 20 percet pihentetjük, aztán sütjük (200 fokon) előmelegített sütőben, szép rózsaszínre. Nagyon gyorsan sül: az első tepsi kb. 15 perc alatt, a második már 10 perc alatt kész. Kb. 4 nagy tepsinyi lesz belőle.
4. Jó étvágyat kívánok!

Almás muffin chiával

á la Lilla 

Hozzávalók:

2 egész tojás
10 evőkanál cukor vagy xilit
15 dkg margarin
3 kanál lekvár
8 púpos kanál liszt
fél csomag sütőpor
1 vanilliás cukor
2 evőkanál chia mag
pici víz
1 db reszelt alma
fahéj

Elkészítése:

Evőkanál a mértékegységünk végig ;-)
a 2 kanál chia magot kb 4 kanál vízben beáztatunk és amikor már zselés állagú, akkor adjuk hozzá
a többi anyaghoz.
A hozzávalókat összedolgozzuk egy fakanál esetleg egy kézi robotgép segítségével
majd formákba helyezzük és
előmelegített sütőben készre sütjük kb 15 perc.

Jó étvágyat kívánok!

Farsangi Fánk

Hozzávalók:

50 dkg liszt

2 tojássárgája

3 dl tej

3 dkg élesztő

6 dkg kristálycukor

6 dkg margarin

1 csipetnyi só

½ dl rum

1 citrom héja reszelve

1 csomag vaníliás cukor

olaj a sütéshez

és lekvár a fánk közepére

 

 

Elkészítés:

 

Nagy figyelmet igényel, mint a kelt tészták általában.

A margarin és a tej legyen mindig langyos amikor dolgozunk vele, mert nem szabad leforrázni és a hideg sem használ a tésztánknak, a helység amiben dolgozunk szintén legyen langyos és huzatmentes.

 

A kellemes hőmérsékletű cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, hozzáadjuk a liszthez, és a többi anyaggal együtt összedolgozzuk, hólyagosra, kb. 10-15 percig dagasztjuk,

akkor jó , ha már cuppog , levegősödik a tésztánk, célszerű robotgéppel dolgozni, igen fárasztó kézzel elérni a kívánt eredményt, de nem lehetetlen ma én is ezt tettem. A tésztájába rumot, citromhéjat, vaníliás cukrot is teszünk.

45 percig kelesztjük meleg helyen, majd kelesztés után 3 cm vastagra nyújtjuk, és egy fánkszaggatóval ( ennek hiányában egy csésze segítségével , amit mindig belisztezünk ) szaggatjuk.

Utókelesztjük (10-15 perc). Közepébe mélyedést nyomunk, és olajban sütjük úgy, hogy a mélyedés lefele legyen a fedő alatt, majd fordítás után fedő nélkül sütjük tovább.

Figyeljünk az olajhőmérsékletére is, a túl forró olajban nem sül át a tészta, így érdemes egy próbafánkot sütni először, majd amikor már forró az olaj vegyük le a lángot kisebbre, hogy egyenletesen süljön a szép szalagos fánkunk!

Jó étvágyat kívánok!

Spárgaleves

A spárga: 
Gyógynövényként több évszázada számon tartják. Elsősorban vízhajtó és vesekő-eltávolító hatása ismert, vízhajtóként áttételesen a szívet tehermentesítve a keringésre is jótékony hatással van. Ugyancsak vízhajtó tulajdonságával van összefüggésben, hogy segíti a szervezet méregtelenítését. Szárított porát fogfájás kezelésére is használták. Kedvezően hat a belső elválasztású mirigyek működésére, és enyhe hashajtó hatású. A nyers spárgalé is egészséges, 4-5 hajtásból zöldségcentrifugával félcsészényi nyerhető. Túlzott fogyasztása nem javasolt köszvényes és veseköves, illetve erre hajlamos emberek részére.Nagyobb mértékben még az érszűkületre is jó hatással van. ( forrás:wikipédia )

Hozzávalók:

1 csokor spárga  ( sárga )
2 erőleves kocka
2dl tejszín,
1 teáskanál barnacukor
só, bors, ízlés szerint
1/2 frissen reszelt szerecsendió
2 teáskanál rétesliszt

Elkészítése:

1.A spárgát megpucolom, megmosom majd 2 cm-es darabkákra vágom .
2.A spárgafejeket félreteszem, mert azok zsengébbek így később adom hozzá.
3.Egy kisebb  fazékba engedek annyi vizet, amennyi levest szeretnék készíteni és beleteszem a spárgákat.
4.Hozzáadom a leveskockákat, cukrot és a többi fűszert és fedő alatt főzöm kb. 20 percig.
5.Közben a tejszínt összekeverem a liszttel és 20 perc elteltével , a spárgafejekkel együtt a leveshez adom.
6.Még 10 percig alacsony lángon forralom és már tálalhatom is.

Petrezselyemzölddel is tálalhatom.

Jó étvágyat kívánok!

Ninon sütöde: Zacskóban sült csirkeszárnyak

Ninon sütöde: Zacskóban sült csirkeszárnyak: Zacskóban sült csirkeszárnyak Hozzávalók: 3 személyre 1db sütőzacskó 6db csirkeszárny 3 nagyobb burgonya 1/2 hegyes erős paprika 2 kö...