Saláta fetával

Saláta Lillára várva, akinek egyik kedvence ez a könnyű esti eledel.

Hozzávalók: 2 főre

1/2 fej saláta
2 paradicsom
1 paprika
1/2 kígyú uborka
10 dkg feta sajt
és lehet lilahagymával is készíteni, ha nincs este randid;-))

Elkészítése nem kíván nagy szakértelmet, az alaposan megmosott és felaprított hozzávalókat salátaágyra helyezem és már készen is van, lehet fűszerezni ízlés szerint vagy öntettel is lehet tálalni.

Jó étvágyat kívánok!

Pulykás batyu áfonyával ( amerikai recept ) Lillától

Hozzávalók:

egy csomag leveles tészta

1dl majonéz

2 teáskanál mustár

1 teáskanál őrölt bors

2 bögrényi pulyka (megsütve, turmixolva)

egy petrezselyemkocka

fél bögre cranberry   = vörösáfonya ( Lidl -ben kapható )

1 bögre reszelt trappista sajt

egy marék reszelt mandula

Elkészítése: 

A pulykamellet csíkokra vágtam, serpenyőben puhára sütöttem egy pici olajon, enyhén fűszerezve

Utána kicsit hagytam hűlni, leturmixoltam botmixerrel, hozzáadtam a többi hozzávalót. 

A levelestésztából háromszögeket vágtam, és belecsomagoltam egy-egy adag masszát. Kb 25 percig sütöttem sütőben, amíg a tészta meg nem sült.

 

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Blansírozás

Sziasztok!

Aki szeretne télen is lecsót enni, akkor itt az ideje eltenni egy kis paprikát.
Most olcsón be lehet szerezni a piacon 100ft/ kg már jónak mondható.

Ha azt szeretnénk, hogy finom maradjon fagyasztás után is és a vitaminok is benne maradjanak, akkor
a következőt kell tenni: a már megpucolt , megmosott és 4 -be vágott paprikát először lobogó forró vízbe dobom, majd kb fél perc múlva jeges hideg vízbe szűröm át.
Itt sem hagyom ázni sokáig, gyorsan leszűröm és amikor már teljesen kihűlt tehetem is kis zacskókba és irány a mélyhűtő.
Ezt az eljárást nevezik blansírozásnak,/ ami a francia blanchir szóból ered és előfőzést jelent/ amit más zölségekkel is eljátszhatunk.

Nekem 4 kg paprikából lett 6 csomag, de a családtagok számával növelhető az adag!

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Ananász dzsem diétásan

Hozzávalók: 2 kisüveghez

1db ananász

1/2 főznivaló tök

1 kis teáspohár Xilit ( CUKOR HELYETT, érdemes beruházni, ha olyan édesszájú vagy, mint én, így + kg -ok nélkül bűnözhetünk,-)) erről később még írok.

2 db vanilliáscukor

2 citrom leve és héja

kicsi szalicil

Elkészítése:

A tököt lereszelem, a citromot jól megmosom és lehámozom, az ananászt megpucolom és felkockázom.

Az egészet egy edénybe teszem a többi hozzávalóval együtt és főzöm amíg megpuhul, majd egy turmixgép segítségével pürésítem és tiszta üvegekbe töltöm, kis szalicilt hintek rá, errejön a folpack, majd a tető.

Szárazdunsztba teszem 24 órára, de szerintem nálunk ez nem várja meg a telet, nagyon finomra sikerült,-))

Jó étvágyat kívánok!

Humusz

Hozzávalók:

1/2 kg csicseriborsó
3 evőkanál szezámolaj
2 evőkanál olívaolaj
3 gerezd fokhagyma
3 evőkanál friss citromlé
2 evőkanál víz
só, bors, reszelt citromhéj

Elkészítése:

Egy keverőtálba tesszük a hozzávalókat és egy rúdmixer segítségével vagy turmixgéppel
krémmé pürésítjük , fűszerezzük és már kész is, pirítóssal vagy rozskenyérrel tálaljuk.

szezámolaj Tescoban is kapható

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Szilvalekvár

"Itt van az ősz, itt van újra "...lassan, de beköszönt.
Itt a lekvárfőzés ideje ismét, most a szilva kerül terítékre.

Kis adagokban főzőm, így többször játszhatom vele, több féle ízzel kombinálva, sosem unjuk meg.

Emlékszem a nagymamám még bográcsban főzte kint a kertben, jó sűrűre és egész télen volt lekvárunk.



Hozzávalók. 1kg szilva
                     30 vagy 40 dkg barna nádcukor
                       6 kisebb darab fahéj
                       3 teáskanál őrölt fahéj
                       3 csík citrom héj
                       2 evőkanál citromlé
                       1 vanília rúd vagy 1 csomag vanilliáscukor
és ha van otthon egy kis rummal is meg lehet szédíteni, mennyei lesz !



Elkészítése:

A megmosott és kimagvazott érett szilvákat 4 darabra vágom, cukrozom és ízesítem, majd miután már kezd sűrűsödni állandó kevergetés közben készrefőzöm, ami attól függ, ki milyen sűrűre szeretné, ez lehet 1 óra vagy akár több is.

Tisztára mosott , szárított üvegbe töltöm, ( pici szalicillel meghintem a tetejét és az üvegfedelét is , majd celofánt teszek rá, mielőtt lezárom ) ami egy kg esetén 1 nagyobb üveg lesz és marad egy kicsi azonnali fogyasztásra is.
Száraz dunsztba teszem 24 h-ra.

Jó étvágyat kívánok!!

Chiás-mézes krémes

Hozzávalók: 

3db egész tojás
8 evőkanál méz
20dkg szőlőcukor
1 teáskanál szódabikarbóna
30dkg liszt

Elkészítése:

Az egész tojásokat verjük fel villával, majd adjunk hozzá 20dkg szőlőcukrot,
8 evőkanál mézet , a teáskanálnyi szódabikarbónát, majd a 30 dkg liszttel dolgozzuk
össze, vagyis gyúrjuk, vagy keverjük amíg egy nagy cipónk nem lesz!

Ezután osszuk a tésztát 2 részre, kicsi pihentetés után már lehet is kinyújtani ( igyekezzünk jó vékonyra  ) majd irány a tepsi, ahol pár perc alatt készre sül, vagyis mire a 2. lapot kinyújtjuk
szinte már cserélhetjük is a tepsit.

Amikor megsültek ( közepes tűznél ) kettévágjuk és így lesz egy hosszúkás alappú
4db lapunk, amit a több féleképpen variálhatunk.
Én 3 féle krémet kreáltam bele.

Az alapkrém nagyon egyszerű, de nekem így túl édes volt:
25 dkg Rama margarin
1 tubus sűrített tej összekeverve , amit három felé osztok és amikor kihűlt a tészta megkenem az
alábbi krémvariációkkal.

I.   krém:  alaprecept
II.  krém : 3 evőkanálnyi chia magot kb 1/2 dl rostos narancslébe áztatok és
    ezt adom az alapkrém harmadához
III. krém : 2 evőkanál kakaópor az alapkrémhez

Tetejére lehet csokmázt is tenni, de én most darált diós-kakós szőlőcukorral szórtam meg.

Másnapra lesz csak puha, de hűtőben tárolva sokáig elállna, ha maradna belőle ;-))

Jó étvágyat kívánok!

Karfiolleves chiával

Hozzávalók:

1 kisebb fej karfiol vagy egy nagyobb fele
3 evőkanál olívaolaj
3 gerezd fokhagyma
1/2 fej vöröshagyma
1/2 hegyes erős paprika
3 paradicsom
2 nagyobb burgonya
2 evőkanál chia mag
1 evőkanál liszt
só, bors , pirospaprikaőrlemény ízlés szerint
2 erőleveskocka

Elkészítése:

A hozzávalókat megpucolom, megmosom majd felaprítom.

A hagymákat megdinsztelem egy kis olajon, errejön a paprika majd a felkockázott burgonya.
Párperc után egy evőkanál liszttel sűrítem és felöntöm vízzel, arra vigyázzunk, hogy még ezután jön bele a karfiol aminek kell a hely!
Fűszerezés következik és csak kb. félóra elteltével amikor már majdnem kész teszem bele a chiát amivel még kb 10 percet főzöm és már készen is van a finom ebéd.

Tejföllel is lehet tálalni, de én anélkül is szeretem.

Jó étvágyat kívánok!

Zöldborsófőzelék chiával

Hozzávalók:

1 csésze fagyasztott zöldborsó

5 dkg  vaj

1 póréhagyma ( apróra vágva)

1,5 erőleves kocka ( vagy húsleves 1l )

kis olívaolaj

só nem kell, ha leveskockával készül!

tarkabors (frissen őrölt pl. Kotányi tekerős malom)

egy teáskanál barnacukor és én tettem bele egy evőkanál sűrített tejet is ( ami cukrozott )

1 ,5 dl  tejszín ( de tejföllel is finom )

2 evőkanál chia mag ( amit előzőleg áztattam 1dl vízben )

1 evőkanál liszt

kis marék apróra vágott petrezselyem, vagy knorr kocka

1 teáskanál pirospaprika

Elkészítése:

Egy lábasban kis olívaolajjal együtt olvasszuk meg a  a vajat, majd kis lángon kb. 8-10 perc alatt néha megkevergetve megfonnyasztjuk a póréhagymát. Utána beledobjuk a  zöldborsót és pár percig pirítjuk azzal is. Sózzuk, borsozzuk, és ráöntjük a vizet amibe kerül a 2 erőleveskocka is. Lassú tűzön kb. fél órát főzzük. Egy bögrében csomómentesre keverjük el  a tejfölt a liszttel és a maggal, szedhetünk hozzá egy kis lét a borsóból hogy felvegye a hőmérsékletét és folyamatosan kevergetve beleöntjük. Adunk hozzá még egy kis sót, borsot, meg a cukrot. A végén megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel!

Virslivel tálaljuk , mi a bécsit szeretjük és a füstlit nagyon!

Jó étvágyat kívánok!

Padlizsános spagetti szederrel

Hozzávalók : 4 személyre


1 csomag spagetti tészta
só, víz


1dl olíva olaj
4 szál újhagyma
4 gerezd fokhagyma
2 padlizsán
só, tarkabors
petrezselyem kocka


szeder és  fetasajt a tálaláshoz


Elkészítése: 

A tésztát sós vízben pici olajjal kifőzzük, kb. 13 perc.



A hagymát és a padlizsánt ( utóbbit héjastul ) megmossuk , feldaraboljuk.

Egy vastagabb aljú edénybe teszünk 1/2 dl olívaolajat ( ha nincs akkor vajat vagy egyéb zsíradékot)
amikor forró az olaj beletesszük a vörös, majd a megpucolt és felaprított fokhagymát.
Állandóan kevergetve pároljuk pár percig, majd jöhet bele a padlizsán és a maradék olaj, pici víz.
Fűszerezzük, sóval, borssal petrezselyemmel ( kockával vagy frissel ).
Időnként megkeverve, fedő alatt pároljuk kb 10-15 percig.


Szederrel és fetasajttal díszítve tálaljuk.


Jó étvágyat kívánok!