Francia hagymaleves

Hozzávalók:

1/2 kg hagyma
3 dkg vaj
pici liszt
só, bors szerecsendió reszelve

fejenként egy pirítós vagy szárított zsemle,
amit fokhagymával megkenünk
reszelt sajt
( lehet tejszínnel is behabarni, de az eredetiben nincs )

Elkészítése

A franciáknál régen ez volt a szegények étele, olcsó és még finom is.

A hagymákat megpucoljuk, karikákra vágjuk és kevéske vajon üvegesre pároljuk.

Meghintjük kb. 2 lapos evőkanál liszttel ( elhagyható ) kevergetve pirítjuk kicsit.

Felengedjük vízzel, fűszerezzük sóval borssal  és puhára főzzük.

Tálalás

A pirítóst megkenjük fokhagymával és ezt ezt helyezzük először a tányérra,

majd megszórjuk reszelt sajttal és erre kerül rá a leves, aki nagyon sajtosan szereti az a tetejére is szórhat még a sajtból.

Ennyire egyszerű, jó étvágyat kívánok!

Citromos-grízes sütemény

Hozzávalók:

5 db tojás
25dkg vaj
15 dkg porcukor
20dkg búzadara
 5 dkg liszt
 2 db citrom+ héja
 1 csomag vaniliás cukor
 1 csomag sütőpor
a díszítéshez  3db eper
A fűszeres sziruphoz:

20 dkg kristálycukor vagy barnacukor
 2 dl víz
 1 citrom leve
 1 késhegynyi reszelt gyömbér

Elkészítése:

A sziruphoz a cukrot összeforraljuk a vízzel, kevés reszelt gyömbérrel, a citrom levével és héjával.

A tésztához a vajat a porcukorral , a citrom héjával és a vaníliás cukorral habosra keverjük.
Egyesével adjuk hozzá a tojásokat, végül szórjuk bele a búzadarával elkevert lisztet és a sütőport.
A kivajazott és lisztezett tepsibe vagy kerámia tálba öntjük, a tetejét kirakjuk jól megmosott és megtörölt
vékonyra szeletelt citromkarikákkal.
180Celsius fokon  kb. 30-40 perc alatt megsütjük.
Még melegen egyenletesen meglocsoljuk a fűszeres sziruppal.

Jó étvágyat kívánok!

Citromos Kata - misu

 Hozzávalók:

30 db babapiskóta

8 kanál kristály cukor

3 vanilliás cukor

2 db citrom

1 nagy tejtöl

2 zacskó tejszín (1/2liter, felverhető tejszínhab)

A díszítéshez: meggy vagy csoki reszelék

Elkészítése:

A tejfölt a cukorral és a vanilliás cukorral habosra keverem a két citrom héját belereszelem, kettévágom és a levét is bele nyomom.

A tejszínt habosra felverem. 

Egy tálba egymás mellé lerakom a babapiskótát , lecsöpögtetem citrom lével, rásimítom a krém felét. 

Újra babapiskótát rakok le, majd a maradék krémet is rásimítom. Egy éjszakára beteszem a hűtőbe. 

Tetszés szerint diszítem  gyümölccsel, vagy csoki reszelékkel.

Jó étvágyat kívánok !

Rumos-kesudiós csokoládétrüffel

Hozzávalók  40 darabhoz:

• 15 dkg natúr kesudió
• 15 szem magozott datolya
• 2 púpozott evőkanál kókuszzsír vagy vaj
• 30 dkg étcsokoládé (75% kakaótartalmú)
• 2 evőkanál rum
• 5 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:

A kesudiót egy éjszakára, vagy minimum 6 órára annyi vízbe áztatjuk, amennyi teljesen ellepi.
 A datolyát forró vízzel leöntjük, letakarjuk, és hagyjuk, hogy megpuhuljon. 

Mindkét alapanyagot leszűrjük, majd kb. 2,5 deci friss vízzel turmixgépbe töltjük,
és simára turmixoljuk. A keveréket egy kis lábosban felmelegítjük, a kókuszzsírt
beletesszük, és addig kevergetjük, amíg felolvad. 

Ezt követően a tűzről lehúzzuk, a csokoládét belekeverjük, és hagyjuk teljesen
elolvadni.
Jól összekeverjük, majd a rumot beleöntjük. Kihűtjük,
és kb. 2 órára hűtőszekrénybe tesszük.
Azután kis golyókat formázunk belőle, a kókuszreszelékben meghempergetjük,
és egyenként minyonpapírba tesszük. Tálalásig hidegen tartjuk.

A receptet a Startlapon találtam,

Boldog Valentín napot kívánok!

Krumplis Pogácsa sajttal szórva

Hozzávalók:
8 db közepes krumpli
1tojás a tésztájába 
+ 1 tojás felverve a teteje kenésére
1 ek só
1 púpozott ek vaj vagy vmi zsíradék
2 ek tejföl
2dl langyos tej 2 teáskanál cukor ( barna )
3/4 csomag élesztő

Elkészítése:

A krumplit héjában megfőzöm és még melegen , de nem forrón ;-)
megpucolom , áttöröm egy villa segítségével.
Hozzáadom az egyik tojást, sót és én most tettem bele egy kis sültkrumpli fűszersót is ,
valamint a vajat, tejfölt és a tejben felfuttatott élesztőt.
/ az élesztőt elmorzsolom, ehhez adom a 2 teáskanál barnacukrot, kb 2 evőkanál lisztet és a langyos tejet /.
A lisztet a végén adom hozzá, nekem 20 dkg kellett, de ez függ a burgonyánk nagyságától, a lényeg, hogy ne legyen kemény a tésztánk.
Jól összegyúrom.

Egy folpack segítségével kjnyújtom, majd pogácsákat szaggatok belőle.
Megkenem egy felvert tojással és a tetejére reszelt sajtot szórok.

Közepes lángon ( gázsütő 4 -es fokozat ) kb 50 perc a sütési idő.

Jó étvágyat !

Tejberizs torta

Tejberizs torta

Hozzávalók                                          

6 tojásból 
3 ek liszttel  és 3 ek kakaóval , 3 ek cukorral
piskótát készítünk,  

0,5 l tej
4 ek cukor
10 dkg rizs
3 csík citromhéj

+ 4dl tej
1 csomag puding
4 ek cukor
2 cs. vanilliás cukor, a végén 10 dkg vajat adok hozzá még

3dl tejszín habbá verve
habfixáló 1 csomag

1 tekercs készen vásárolt piskótatekercs ( ízlés szerint, lekváros, vanilliás vagy csokis krémmel )

Elkészítése:

1. lépés a 6 tojásos piskóta
a tojásokat szétválasztjuk, 
 a sárgáját a cukorral jól elkeverjük, ehhez jön a kakaó, majd a liszt és végül a 
 habbávert fehérje és egy tortaformában már mehet is az előmelegített sütőbe.

2. elkészítem a tejberizst

3. elkészítem a pudingot

4. felverem a habtejszínt a fixálót hozzáadva.

5 . a már kihűlt tortát kettévágom.

6. a tejberizst a pudinggal és tejszínhabbal összevegyítem 

7. utóbbi krém harmadával megkenem a tortát 

8.a piskótatekercset felszeletelem és a krémre helyezem őket

9. erre jön még egy réteg krém

10. a tortalapot ráteszem és a maradék krémet rákenem

11. tejszínhabbal és fahéjjal kevert  porcukorral vagy csokoládéforgáccsal díszítem

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Isler

Hozzávalók:

20 dkg liszt
20 dkg darált dió
10 dkg vaj
10 dkg cukor
2 tojás sárgája
1 csipet só

lekvár
csokimáz a bevonáshoz ( 3 ek kakaó, 3 ek cukor, 1 ek vaj , pici víz )

Elkészítése:

A tészta száraz hozzávalóit összekeverem (liszt, dió, cukor), majd a tojássárgájával, a vajjal és sóval 
összegyúrom (ne legyen ideje elolvadni a vajnak). Legalább 1 órára hűtőbe teszem állni. 

Lisztes deszkán kinyújtom (ne legyen vastagabb fél cm-nél), majd tetszés szerinti méretre szaggatom. 

175 fokon kb 8 perc alatt aranysárgára sütöm, vigyázat könnyen odaéghet, tényleg csak pár perc és kész!

A csokoládét a vajjal gőz felett megolvasztom.

A kihűlt lapokat lekvárral összeragasztom, majd óvatosan bevonom a csokoládémázzal.

Jó étvágyat hozzá!

Rakott krumpli

Hozzávalók:

1 kg krumpli
2 db nagy vöröshagyma
8 db tojás
1 szál kolbász
1 nagy pohár tejföl
10dkg reszelt sajt
só, bors
pirospaprika, bazslikom
ízesítő

Elkészítése:

A krumplit héjában megfőzöm sós vízben, de ügyelek rá, hogy ne főjjön szét. 
A tojásokat szintén felrakom főni, közben a hagymát vékony karikákra szeletelem, a kolbászt forró víz alá tartom pár percre (így könnyedén lejön a bőre), majd szintén felkarikázom. Amint megpuhult a krumpli, leöntöm róla a vizet, hagyom picit hűlni, közben a tojásokat is megpucolom és felvágom. A krumplit megszabadítom a héjától, felkarikázom. Egy tepsit kivajazok, és jöhet az összeállítás.

A kivajazott tepsibe 1 réteg hagyma jön, ezt követi a felkarikázott krumpli, amit megsózok, borsozok majd rá 1 réteg tojás és kolbász. Rászórok egy kis bazsalikomot, ételízesítőt, pirospaprikát .
Ezután tejföllel befedem. 
Kész az első réteg, a következő réteget a krumplival kezdem,  tojás ,kolbász, fűszerek és tejföl.
Megszórom reszelt sajttal és letakarom a tepsit. 
30 percre beteszem a sütőbe. Kb. 20 perc után eltávolítom a fóliát, hogy a teteje is szépen megsüljön.

Jó étvágyat kívánok!

Ninon Sütöde könyv alakban

Boldog új évet kívánok minden kedves olvasómnak!

Örömmel szeretném bejelenteni, hogy receptjeim már könyv alakban is kézben
tarthatták karácsonykor családtagjaim.

A könyvhétre várható megjelenésre előrendeléseket lehet tenni itt:
livremaison@gmail.com
Íme a borító, Burucs Tamás munkája.

és a hátoldal

További kellemes böngészést és sok boldog pillanatot kívánok  2013-ra !

Mézes puszedli mogyorókrémmel

Hozzávalók:

350 g finomliszt
100 g rétesliszt
100 g porcukor
1 púpos teáskanál szódabikarbóna
2 teáskanál kakaó
1/2 kávéskanál fahéj
1/2 kávéskanál őrölt szegfűszeg
vagy mixed pice 
pár csepp citromlé vagy narancslé (szörp is lehet) - elhagyható
1 tojás + 1 sárgája
1 evőkanál tejföl
150 g akácméz (termelői)
80 g vaj vagy zsír (margarin nem jó)

Töltelék: mogyorókrém ( Nutella )
A díszítés: pirított dió

A sütőt 180 fokra begyújtjuk, egy tepsire sütőpapírt vágunk. A liszteket, kakaót, porcukrot, szódabikarbónát és a fűszereket alaposan elkeverjük. A vajat meglágyítjuk és belekeverjük a lisztbe. A mézet felmelegítjük (kb. 50 fok) és  hozzákeverjük a lisztes keverékhez. Beleadjuk a tojást és a sárgáját, valamint a tejfölt, majd fakanállal alaposan elkeverjük.
Ezután sütőlapra borítjuk. Hagyjuk hűlni 15 percig. Lisztes kézzel kisebb golyókat formázunk és a sütőlemezre tesszük szellősen, mert terülni fognak, kb. duplájára dagadnak. 
A közepükre egy mokkáskanál végével lyukakat fúrok és ide kerül a mogyorókrém vagy lekvár.
A tetejét egy kisebb pirított diódarabbal zárom le.
8-10 perc alatt sütjük meg. Egy fóliára szedjük ki, és azon forrón szilikonecsettel kenjük be a mázzal a tetejüket. Hagyjuk kihűlni. Zárt fémdobozban, hűvös helyen tároljuk.

Máz:
1 /2 tojásfehérjét villával elkeverjük 3 teáskanál porcukorral , pár csepp citromlé is mehet bele, ha lekvárral töltöttük

Jó étvágyat kívánok!